| 一問一答クイズ [No.11121] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 肉、魚、野菜等食材を漬け汁に浸す調理法、またその料理のことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 46人 |
| 正解率 | 67.65％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③パセリ
④フォン
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正解：レタス
①ピターヤ
②レタス
③キワノ
④バナナ
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正解：①
①馬
②豚
③鶏
④牛
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正解：②
①ハツ
②メブト
③パッションフルーツ
④メジ
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正解：②
①ヨコ
②ピタ
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①ナン
②乳糖
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①麦芽糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①賞味期限がない。
②味醂
③塩
④砂糖
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正解：②
①ケチャップマニス
②シーユー
③カンジャン
④ショーユ
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④昆布出汁
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②弥生時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④奈良時代
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正解：縄文時代
①受け箸
②持ち箸
③空箸
④探り箸
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正解：①
①懐石料理
②有職料理
③精進料理
④縄文時代
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正解：②
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③本膳料理
④コカイン
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正解：①
①伊東温泉
②有馬温泉
③ヘロイン
④別府温泉
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正解：②
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①草津温泉
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：②
①濃縮化
②ダージリン
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④シッキム
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③美肌効果
④栗饅頭
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正解：歯の健康
①サブレ
②ビスケット
③歯の健康
④クラッカー
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正解：②
①便通を抑える
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①スコーン
②５月９日
③８月１日
④２月２８日
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正解：②
①６月１日
②鯉
③蟹
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①若布
②蒟蒻
③鯛
④人参
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正解：①
①鱸
②きんつば
③蕨餅
④羊羹
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正解：求肥
①米原
②京都
③奈良
④求肥
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正解：鎌倉
①ズッパ・ディ・パーネ
②鎌倉
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①グーラッシュ
②パツァス
③バーニャ・カウダ
④ガンボ
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正解：シチー
①クネーデル
②アイスバイン
③シチー
④シュニッツェル
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正解：②
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③コートレット
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①新米を洗って用いる。
②カンノーロ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②コブラ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②スフォリアテッレ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①イギリス
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②塩出し
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ナパージュ
②ガレット
③メレンゲ
④中国
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②カラメリゼ
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②背
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ブルー
②グリーン
③レッド
④ホワイト
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正解：①
①尾道
②喜多方
③大腰筋
④横浜
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正解：池田
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④池田
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②スビーズソース
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①うま味は少なく、香りが強い。
②インド料理
③タイ料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、東方project問題より、出題しております。
説明：東方projectの問題だよ 簡単(？)かもしれないwww
①イタリア料理
②異変を解決する程度の能力
③貧乏な程度の能力
④空を飛ぶ程度の能力
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正解：④
①水木金土日月火を操る程度の能力
②月火水木金土日を操る程度の能力
③妖怪を退治する程度の能力
④火水木金土日月を操る程度の能力
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正解：④
①八雲 藍
②八雲 紫
③西行寺 幽々子
④藤原妹紅
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正解：①
①木金土日月火水を操る程度の能力
②堀川雷鼓
③蓬莱山輝夜
④純狐
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正解：ヘカーティア・ラピスラズリ
①異次元から弾丸を飛ばす程度の能力
②あらゆるものの背中に扉を作る程度の能力
③ヘカーティア・ラピスラズリ
④三つの身体を持つ程度の能力
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正解：②
①高麗野あうん
②丁礼田舞
③矢田寺成美
④摩多羅隠岐奈
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正解：②
①幻想郷を創る程度の能力
②東方深秘録
③東方天空璋
④東方憑依華
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正解：③
①東方緋想天
②東方花映塚
③東方紺珠伝
④東方風新録
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正解：④
①東京アリス幻樂団
②上海アリス幻樂団
③香港アリス幻樂団
④日本アリス幻樂団
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正解：②
解説：代表作「東方Project」シリーズを手掛ける上海アリス幻樂団（シャンハイアリスげんがくだんとは、同人ゲーム・同人音楽を制作している日本の同人サークル。「上海アリス幻楽団（「楽」の文字が違う）」表記も認められている。
①くろまく〜
②呼ばれて飛び出て…
③おかしいと思ったら人に聞く！
④ここに迷い混んだら最後！
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正解：②
解説：魔理沙:ああもう。 魔理沙:ここは人間の様な何かが棲みそうな所だな 魔理沙:猫とか、犬とか、狐とか 橙:呼ばれて飛び出て... 魔理沙:... 出る杭は打たれる、か？