| 一問一答クイズ [No.11121] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 肉、魚、野菜等食材を漬け汁に浸す調理法、またその料理のことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 46人 |
| 正解率 | 67.65％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②フォン
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①キワノ
②バナナ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①豚
②鶏
③パセリ
④馬
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正解：①
①メブト
②ヨコ
③牛
④メジ
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正解：①
①ハツ
②ピタ
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②麦芽糖
③ナン
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③ショ糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①砂糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③昆布出汁
④塩
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正解：味醂
①味醂
②ショーユ
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④シーユー
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正解：③
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁二菜
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①飛鳥時代
②縄文時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④弥生時代
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正解：②
①受け箸
②持ち箸
③奈良時代
④探り箸
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正解：①
①空箸
②懐石料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②精進料理
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①ヘロイン
②有馬温泉
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②別府温泉
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：①
①濃縮化
②アッサム
③ダージリン
④シッキム
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②唐饅頭
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①もみじ饅頭
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②スコーン
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③美肌効果
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①５月９日
②２月２８日
③８月１日
④６月１日
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正解：①
①鱸
②飲み物の代用
③鯉
④蟹
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正解：鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蒟蒻
②人参
③鯛
④鯵
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正解：若布
①求肥
②きんつば
③若布
④羊羹
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正解：①
①京都
②蕨餅
③米原
④鎌倉
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④奈良
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正解：③
①コッパ
②シチー
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：②
①シュニッツェル
②クネーデル
③ガンボ
④コートレット
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②古米を洗って用いる。
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①スフォリアテッレ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②日本
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②イギリス
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①メレンゲ
②ナパージュ
③塩出し
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③黄身あえ
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②カラメリゼ
③背
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②ブルー
③グリーン
④頬から肩のネック部分
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正解：②
①池田
②喜多方
③ホワイト
④横浜
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正解：①
①モルネーソース
②尾道
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①ナンテュアソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②トルコ料理
③インド料理
④タイ料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、じゃないもの問題★?より、出題しております。
説明：○○じゃないものをクリック♪
①嵐
②NEWS
③ヒルクライム
④イタリア料理
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正解：③
①GIRLNEXTDOOR
②misono
③Hey!Say!JUMP
④里田まい
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正解：④
①つるの剛士
②上地雄輔
③山田 親太郎
④野久保直樹
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正解：③
①久住小春
②峰岸みなみ
③高橋みなみ
④小嶋陽菜
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正解：①
①小嶋陽菜
②峰岸みなみ
③倖田來未
④高橋みなみ
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正解：前田敦子
①山下智久
②八乙女光
③山田涼介
④前田敦子
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正解：①
①辻希美
②高木雄也
③藤本美貴
④矢口真里
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正解：③
①ハンドル
②さいころ
③加護亜衣
④たこやき
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正解：②
①ダニ
②タイヤ
③アリ
④ノミ
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正解：①
①ハチ
②５０円
③５円
④ナット
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正解：ボルト
①project DIVA arcade
②ボルト
③pop’n music
④jubeat
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正解：①
①横山ルリカ
②ee’mail
③森田涼花
④菊池あやか
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正解：④
①横山アキラ
②大川藍
③横山セツオ
④横山ノック
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正解：④
①肥後克広
②なべやかん
③上島竜兵
④寺門ジモン
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正解：②
①中野雷太
②檜川彰人
③加藤裕介
④木和田篤
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正解：③
解説：加藤裕介・・・ＲＦラジオ日本のアナウンサー
①正司花江
②正司歌江
③正司敏江
④横山マコト
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正解：③
①倉持明日香
②高城亜樹
③柏木由紀
④平嶋夏海
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正解：④
①渡辺麻友
②内田眞由美
③正司照枝
④多田愛佳
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正解：②
①仲川遥香
②原田健二
③東八郎
④小島三児
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正解：萩本欽一
①江口明
②萩本欽一
③前田隣
④坂上二郎
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正解：④