| 一問一答クイズ [No.11121] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 肉、魚、野菜等食材を漬け汁に浸す調理法、またその料理のことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 46人 |
| 正解率 | 67.65％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②フォン
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：①
①キワノ
②パッションフルーツ
③バナナ
④キャベツ
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正解：ピターヤ
①馬
②豚
③牛
④ピターヤ
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正解：②
①ハツ
②ヨコ
③メジ
④鶏
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正解：メブト
①メブト
②チャパティ
③ナン
④ハッラー
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正解：②
①ショ糖
②果糖
③ピタ
④麦芽糖
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正解：②
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②乳糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②塩
③味醂
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：③
①ショーユ
②カンジャン
③昆布出汁
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①ケチャップマニス
②弥生時代
③奈良時代
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①空箸
②探り箸
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①精進料理
②縄文時代
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①ヘロイン
②懐石料理
③コーラ・ビーンズ
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①コーラ・ナッツ
②伊東温泉
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①インディアンコーヒー
②草津温泉
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②ベトナムコーヒー
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①ニルギリ
②シッキム
③ダージリン
④乳膜形成
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正解：①
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②歯の健康
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①サブレ
②クラッカー
③スコーン
④アッサム
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正解：ビスケット
①ビスケット
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①６月１日
②８月１日
③５月９日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①蟹
②鯉
③鯵
④鱸
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③２月２８日
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③蒟蒻
④人参
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正解：①
①蕨餅
②鯛
③求肥
④きんつば
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正解：③
①鎌倉
②奈良
③京都
④米原
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正解：①
①カポナータ
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①シチー
②グーラッシュ
③羊羹
④パツァス
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正解：①
①アイスバイン
②シュニッツェル
③ガンボ
④クネーデル
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正解：①
①新米を洗って用いる。
②コートレット
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①グラニータ
②カンノーロ
③パネットーネ
④古米を洗って用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③コブラ
④スフォリアテッレ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③ヒャッポダ
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①中国
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③イギリス
④日本
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正解：ポルトガル
①湯せん
②塩出し
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポルトガル
②カラメリゼ
③ガレット
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①レッド
②メレンゲ
③グリーン
④ホワイト
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正解：ブルー
①喜多方
②尾道
③ブルー
④池田
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正解：④
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④横浜
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが強い。
②オーロラソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①トルコ料理
②タイ料理
③インド料理
④イタリア料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、秋雑学クイズより、出題しております。
説明：秋雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は強く、香りが少ない。
②雲
③風
④雷
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正解：③
①１２〜２月
②９〜１１月
③１０〜１２月
④１１〜１月
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正解：②
①４つ
②雨
③３つ
④２つ
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正解：１つ
解説：秋田県
①１つ
②梅雨
③台風
④夕立ち
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正解：秋りん
①秋りん
②９月
③６月
④７月
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正解：②
①花見
②収穫
③読書
④味覚
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正解：①
①ｆｅｌｌ
②ｆａｌｌ
③８月
④ｆｕｌｌ
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正解：②
①９月２５か２６か２７日
②９月１９か２０か２１日
③９月２８か２９か３０日
④ｆｏｌｌ
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正解：９月２２か２３か２４日
①トンボ
②セミ
③９月２２か２３か２４日
④チョウ
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正解：①
①ハギ
②オミナエシ
③セリ
④ガ
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正解：③
①京都競馬場
②阪神競馬場
③東京競馬場
④中山競馬場
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正解：①
①ツワブキ
②キンモクセイ
③オバナ
④サルスベリ
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正解：コスモス
①あきやすおんせん 岩手県
②コスモス
③あきうおんせん 山形県
④あきうおんせん 宮城県
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正解：④
①あきたいぬ
②あぎたいぬ
③しゅうほおんせん 秋田県
④あぎだいぬ
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正解：①