| 一問一答クイズ [No.11121] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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|
 肉、魚、野菜等食材を漬け汁に浸す調理法、またその料理のことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 46人 |
| 正解率 | 67.65％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①ピターヤ
②フォン
③バナナ
④パッションフルーツ
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正解：①
①鶏
②馬
③豚
④キワノ
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正解：③
①ヨコ
②メブト
③メジ
④牛
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正解：②
①ハッラー
②ナン
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②麦芽糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④ハツ
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正解：①
①昆布出汁
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③塩
④砂糖
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正解：味醂
①味醂
②ケチャップマニス
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③カンジャン
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①飛鳥時代
②縄文時代
③弥生時代
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①持ち箸
②探り箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①懐石料理
②有職料理
③本膳料理
④精進料理
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正解：②
①奈良時代
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：②
①コカイン
②草津温泉
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④有馬温泉
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正解：②
①ラムスデン現象
②インディアンコーヒー
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：①
①ダージリン
②ニルギリ
③アッサム
④濃縮化
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正解：②
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①食欲を抑える
②歯の健康
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①ビスケット
②クラッカー
③シッキム
④スコーン
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正解：①
①サブレ
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①５月９日
②２月２８日
③８月１日
④６月１日
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正解：①
①蟹
②鯉
③鯵
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鱸
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正解：①
①人参
②鯛
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①蕨餅
②羊羹
③よく冷やし、よく混ぜる。
④きんつば
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正解：求肥
①求肥
②米原
③京都
④奈良
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正解：鎌倉
①鎌倉
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②グーラッシュ
③ズッパ・ディ・パーネ
④パツァス
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正解：①
①シュニッツェル
②ガンボ
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④クネーデル
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正解：②
①グラニータ
②パネットーネ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①コブラ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②イギリス
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②中国
③塩出し
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ナパージュ
②カラメリゼ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①差し水
②黄身あえ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②面取り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③肋骨の周囲
④平作り
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②ホワイト
③レッド
④頬から肩のネック部分
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正解：ブルー
①池田
②ブルー
③喜多方
④尾道
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正解：①
①オーロラソース
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③横浜
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①インド料理
②タイ料理
③うま味は少なく、香りが強い。
④イタリア料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、春雑学クイズより、出題しております。
説明：春雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①５〜７月
②２〜４月
③４〜６月
④３〜５月
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正解：④
①沈黙の春
②静かな春
③トルコ料理
④騒がしい春
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正解：①
①喧しい春
②霧
③霞
④曙
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正解：④
①氷雨
②雨
③秋雨
④春雨
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正解：④
①冬雨
②春雨
③氷雨
④長雨
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正解：②
①ｓｐｌｉｎｇ
②ｓｕｐｒｉｎｇ
③梅雨
④ｓｐｒｉｎｇ
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正解：④
①８〜１０月
②１０〜１２月
③１１〜１月
④ｓｕｐｌｉｎｇ
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正解：９〜１１月
①キク
②サクラ
③ヒマワリ
④９〜１１月
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正解：②
①３月２５か２６日
②コスモス
③３月２１か２２日
④３月２７か２８日
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正解：③
①４月
②３月２３か２４日
③５月
④１１月
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正解：④
①ミイちゃん
②トモちゃん
③サッちゃん
④３月
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正解：①
①ユキちゃん
②タオル
③ハンカチ
④サイフ
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正解：④
①フジテレビ
②テレビ朝日
③日本テレビ
④ユビワ
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正解：①
①愛知県体育館
②両国国技館
③ＴＢＳ
④福岡国際センター
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正解：大阪府立体育会館
①大阪府立体育会館
②３つ
③２つ
④ありません！
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正解：④
①apache summer
②１つ
③indian spring
④indian summer
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正解：④
①ヒバリ
②ウグイス
③apache spring
④メジロ
解答を表示する
正解：②
①カッコウ
②コノシロ
③ニシン
④サワラ
解答を表示する
正解：③