| 一問一答クイズ [No.11121] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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|
 肉、魚、野菜等食材を漬け汁に浸す調理法、またその料理のことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 46人 |
| 正解率 | 67.65％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③玉ねぎ
④フォン
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正解：レタス
①バナナ
②パッションフルーツ
③レタス
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②鶏
③牛
④キワノ
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正解：①
①メブト
②ヨコ
③メジ
④ハツ
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正解：①
①ピタ
②チャパティ
③馬
④ナン
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正解：②
①ハッラー
②果糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④麦芽糖
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正解：①
①砂糖
②昆布出汁
③塩
④味醂
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正解：④
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②ケチャップマニス
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁三菜
②カンジャン
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁二菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①飛鳥時代
②縄文時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④弥生時代
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正解：②
①受け箸
②持ち箸
③空箸
④探り箸
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正解：①
①本膳料理
②懐石料理
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①有馬温泉
②奈良時代
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①草津温泉
②チンダル現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②ニルギリ
③ダージリン
④ラムスデン現象
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正解：②
①アッサム
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④唐饅頭
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正解：①
①ビスケット
②サブレ
③クラッカー
④スコーン
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正解：①
①便通を抑える
②美肌効果
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①飲み物の代用
②２月２８日
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①鱸
②８月１日
③鯉
④蟹
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④鯵
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②蒟蒻
③若布
④人参
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正解：③
①羊羹
②求肥
③鯛
④蕨餅
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正解：②
①京都
②きんつば
③鎌倉
④米原
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④奈良
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正解：③
①ガンボ
②シチー
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：②
①アイスバイン
②コッパ
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①カンノーロ
②パネットーネ
③コートレット
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②コブラ
③ヒメナンダ
④スフォリアテッレ
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正解：①
①マルオアマガサ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①中国
②日本
③ポルトガル
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①塩出し
②砂出し
③差し水
④イギリス
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①湯せん
②ナパージュ
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③黄身あえ
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③平作り
④カラメリゼ
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①レッド
②さくどり
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①ホワイト
②尾道
③池田
④横浜
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正解：③
①ナンテュアソース
②スビーズソース
③オーロラソース
④喜多方
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②モルネーソース
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①タイ料理
②イタリア料理
③トルコ料理
④インド料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、ベタ問クイズ集より、出題しております。
説明：もともと自分用に作ったものです。競技クイズでよく出される物から出題。
①シェーラザード
②サブレ
③うま味は強く、香りが少ない。
④パピオン
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正解：①
①チャッコダブルダ
②ドイツ
③イタリア
④フランス
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正解：④
①バズ・オルドリン
②ジョージ・マロリー
③テレシコワ
④ギリシア
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正解：②
①ラムサール条約
②グルジア条約
③ワシントン条約
④ジョージ・クルーニー
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正解：①
①マカロン
②ベルサイユ条約
③シュークリーム
④ミルフィーユ
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正解：エクレア
①明暗
②エクレア
③白鯨
④蟹工船
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正解：④
①ブラームス
②バッハ
③バイエル
④赤い葡萄畑
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正解：①
①偕楽園
②バイヤー
③甲子園
④後楽園
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正解：兼六園
①タイタン
②イオ
③トリトン
④兼六園
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正解：②
①ハリーポッター症候群
②アルビオリックス
③ピノキオ症候群
④ピーターパン症候群
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正解：④
①ノイタミア
②シンデレラ症候群
③ノイサミア
④ノイタミナ
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正解：④