| 一問一答クイズ [No.11121] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 肉、魚、野菜等食材を漬け汁に浸す調理法、またその料理のことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 46人 |
| 正解率 | 67.65％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③キャベツ
④パセリ
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正解：①
①バナナ
②フォン
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①パッションフルーツ
②牛
③鶏
④馬
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正解：豚
①豚
②ヨコ
③メブト
④メジ
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正解：③
①ハツ
②ナン
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①麦芽糖
②ショ糖
③ピタ
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①味醂
②砂糖
③塩
④昆布出汁
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正解：①
①ケチャップマニス
②ショーユ
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④乳糖
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④一汁二菜
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正解：①
①奈良時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②探り箸
③空箸
④受け箸
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正解：④
①精進料理
②飛鳥時代
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④懐石料理
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正解：①
①伊東温泉
②ヘロイン
③別府温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①インディアンコーヒー
②ラムスデン現象
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：②
①乳膜形成
②ニルギリ
③アッサム
④ダージリン
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正解：②
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③シッキム
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②身延饅頭
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②クラッカー
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①食欲を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②２月２８日
③６月１日
④８月１日
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正解：①
①唾液を出やすくする
②鯵
③鱸
④鯉
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③蟹
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①若布
②蒟蒻
③人参
④鯛
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正解：①
①羊羹
②蕨餅
③求肥
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①京都
②米原
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①カポナータ
②きんつば
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①パツァス
②グーラッシュ
③シチー
④コッパ
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正解：③
①シュニッツェル
②ガンボ
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④クネーデル
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②古米を洗わないで用いる。
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①グラニータ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：②
①ヒメナンダ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①ポルトガル
②イギリス
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④中国
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正解：①
①日本
②砂出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ナパージュ
②メレンゲ
③塩出し
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③白あえ
④カラメリゼ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③さくどり
④胡麻よごし
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③平作り
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ブルー
②グリーン
③ホワイト
④大腰筋
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正解：①
①尾道
②喜多方
③池田
④横浜
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正解：③
①オーロラソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
①トルコ料理
②レッド
③タイ料理
④インド料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、秋雑学クイズより、出題しております。
説明：秋雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①風
②雨
③イタリア料理
④雷
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正解：①
①１０〜１２月
②雲
③１１〜１月
④１２〜２月
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正解：９〜１１月
①２つ
②１つ
③４つ
④３つ
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正解：②
解説：秋田県
①９〜１１月
②夕立ち
③台風
④秋りん
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正解：④
①９月
②梅雨
③６月
④８月
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正解：①
①収穫
②読書
③７月
④味覚
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正解：花見
①ｆｅｌｌ
②ｆａｌｌ
③花見
④ｆｏｌｌ
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正解：②
①９月１９か２０か２１日
②９月２２か２３か２４日
③９月２８か２９か３０日
④９月２５か２６か２７日
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正解：②
①ガ
②ｆｕｌｌ
③チョウ
④トンボ
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正解：④
①オミナエシ
②セリ
③セミ
④オバナ
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正解：②
①京都競馬場
②中山競馬場
③ハギ
④東京競馬場
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正解：①
①キンモクセイ
②サルスベリ
③ツワブキ
④コスモス
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正解：④
①あきうおんせん 山形県
②阪神競馬場
③あきうおんせん 宮城県
④しゅうほおんせん 秋田県
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正解：③
①あぎたいぬ
②あぎだいぬ
③あきたけん
④あきたいぬ
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正解：④