| 一問一答クイズ [No.11122] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 卵白を泡立てて砂糖、香料を加えたもの、または、それを用いた菓子のことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 71人中 |
| 正解数 | 54人 |
| 正解率 | 76.06％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①ナパージュ
②キャベツ
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①パッションフルーツ
②キワノ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①馬
②パセリ
③牛
④鶏
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正解：豚
①メブト
②豚
③ヨコ
④ハツ
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正解：①
①ピタ
②チャパティ
③ハッラー
④メジ
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正解：②
①乳糖
②ナン
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②果糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①塩
②賞味期限がない。
③砂糖
④味醂
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正解：④
①ケチャップマニス
②昆布出汁
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②カンジャン
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁二菜
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①縄文時代
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：①
①受け箸
②空箸
③奈良時代
④持ち箸
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正解：①
①精進料理
②本膳料理
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①探り箸
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コカイン
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②有馬温泉
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①別府温泉
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解：③
①濃縮化
②ニルギリ
③アッサム
④ダージリン
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正解：②
①身延饅頭
②シッキム
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①唐饅頭
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：②
①ビスケット
②クラッカー
③食欲を抑える
④スコーン
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正解：①
①唾液を出やすくする
②サブレ
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：①
①８月１日
②５月９日
③飲み物の代用
④６月１日
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正解：②
①鱸
②蟹
③２月２８日
④鯉
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正解：鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①人参
②若布
③鯵
④蒟蒻
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正解：②
①羊羹
②求肥
③鯛
④蕨餅
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正解：②
①京都
②きんつば
③奈良
④米原
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正解：鎌倉
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②グーラッシュ
③ガンボ
④鎌倉
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正解：シチー
①シュニッツェル
②コートレット
③クネーデル
④シチー
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③アイスバイン
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③グラニータ
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①日本
②ポルトガル
③イギリス
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①湯せん
②中国
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③塩出し
④マリネ
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正解：④
①ポワレ
②白あえ
③胡麻よごし
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①黄身あえ
②細作り
③平作り
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③さくどり
④大腰筋
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正解：①
①レッド
②ホワイト
③ブルー
④背
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正解：③
①横浜
②グリーン
③池田
④喜多方
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正解：③
①尾道
②モルネーソース
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③ナンテュアソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
①インド料理
②イタリア料理
③うま味は少なく、香りが少ない。
④タイ料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①レプトケファルス
②ラプトケファレス
③ロプトケファレス
④ルプトケファレス
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正解：①
①セラスウナギ
②シラスウナギ
③ソラスウナギ
④スラスウナギ
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正解：②
①トルコ料理
②２０℃
③４０℃
④５０℃
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正解：３０℃
①太平洋マリアナ海嶺の南端
②太平洋マリアナ海嶺の西端
③太平洋マリアナ海嶺の東端
④３０℃
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正解：①
①腹開き
②鏡開き
③前開き
④太平洋マリアナ海嶺の北端
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正解：①
①背開き
②背開き
③腹開き
④鏡開き
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正解：①
①蒲焼き
②釜焼き
③窯焼き
④前開き
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正解：①
①樺焼き
②アクシオトキシン
③ウクシオトキシン
④イクシオトキシン
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正解：④
①愛知県
②高知県
③オクシオトキシン
④鹿児島県
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正解：④
①ひままぶし
②静岡県
③ひつまぶし
④ひまつぶし
解答を表示する
正解：③