| 一問一答クイズ [No.11124] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
|
|
 マグロ等の大きな魚を刺身にしやすい長方形に切り取ることを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 60人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 55％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②平作り
③キャベツ
④パセリ
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正解：レタス
①ピターヤ
②レタス
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：①
①鶏
②豚
③キワノ
④牛
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正解：②
①メブト
②ヨコ
③メジ
④馬
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正解：①
①ピタ
②ハッラー
③ナン
④ハツ
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正解：チャパティ
①ショ糖
②乳糖
③麦芽糖
④果糖
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正解：④
①チャパティ
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：②
①昆布出汁
②塩
③砂糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②シーユー
③カンジャン
④ショーユ
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正解：②
①味醂
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①一汁三菜
②一汁一菜
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①縄文時代
②弥生時代
③飛鳥時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①持ち箸
②探り箸
③空箸
④受け箸
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正解：④
①精進料理
②奈良時代
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コカイン
③本膳料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②別府温泉
③草津温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①インディアンコーヒー
②濃縮化
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解：③
①アッサム
②乳膜形成
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①歯の健康
②ダージリン
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：①
①クラッカー
②サブレ
③ゼリーを作る代用品
④ビスケット
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正解：④
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③スコーン
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②５月９日
③８月１日
④２月２８日
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正解：②
①鱸
②鯵
③便通を抑える
④蟹
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鯉
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②若布
③人参
④鯛
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②きんつば
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①羊羹
②米原
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①コッパ
②京都
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②ガンボ
③カポナータ
④パツァス
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正解：シチー
①クネーデル
②アイスバイン
③シチー
④コートレット
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②シュニッツェル
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②古米を洗わないで用いる。
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②スフォリアテッレ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：①
①ヒメナンダ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①中国
②日本
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③塩出し
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②マリネ
③ポワレ
④フォン
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正解：②
①フリッター
②ガレット
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③黄身あえ
④メレンゲ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①頬から肩のネック部分
②背
③ぬた
④大腰筋
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正解：①
①グリーン
②レッド
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①池田
②肋骨の周囲
③喜多方
④尾道
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正解：①
①モルネーソース
②横浜
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③ナンテュアソース
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①インド料理
②イタリア料理
③うま味は少なく、香りが少ない。
④タイ料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①bowl
②kettle
③トルコ料理
④pot
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正解：②
①jar
②kettle
③cooker
④pot
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正解：④
①stove
②boil
③gas
④heater
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正解：①
①oven
②range
③jar
④blender
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正解：①
①rice pan
②rice cooker
③mixer
④rice bowl
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正解：②
①cutter
②kettle
③rice jar
④peeler
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正解：④
①ladle
②pot
③ladle
④bowl
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正解：①
①scoop
②bake
③boil
④simmer
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正解：③
①simmer
②add
③boil
④fry
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正解：①
①cut
②pot
③microwave
④cover
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正解：④
①cover
②boil
③pot
④cut
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正解：①
①boil
②steam
③microwave
④oven
解答を表示する
正解：③
①bake
②simmer
③mixer
④combine
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正解：④
①turn
②grease
③odd
④stir
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正解：add
①add
②grease
③fly
④oil
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正解：②
①pour
②pour
③jar
④add
解答を表示する
正解：①
①grease
②stir
③microwave
④bake
解答を表示する
正解：④
①peeler
②simmer
③cutter
④peel
解答を表示する
正解：④
①２００℃
②cut
③２００ｃｃ
④２００ｍｇ
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正解：①
①にんにく
②きゅうり
③ねぎ
④２００ｇ
解答を表示する
正解：たまねぎ