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 一問一答クイズ [No.11126]
  クイズの館2 食物 より  テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 *今話題のB級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
問題 ステーキの焼き加減で、レアより生なのを何という?
  1. ブルー
  2. ホワイト
  3. レッド
  4. グリーン
   
制限時間 : 無制限
難易度 上級
出題数 88人中
正解数 46人
正解率 52.27%正解率
作成者 quizx (ID:12709)
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①キャベツ
②レタス
③パセリ
④グリーン
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正解:②

①玉ねぎ
②キワノ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解:ピターヤ

①馬
②鶏
③ピターヤ
④牛
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正解:豚

①ハツ
②豚
③メブト
④ヨコ
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正解:③

①チャパティ
②メジ
③ピタ
④ハッラー
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正解:①

①ショ糖
②ナン
③乳糖
④麦芽糖
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正解:果糖

①果糖
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解:③

①塩
②味醂
③昆布出汁
④砂糖
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正解:②

①シーユー
②カンジャン
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解:①

①1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解:③

①一汁二菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解:③

①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁三菜
④魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。
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正解:②

①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②縄文時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解:②

①受け箸
②奈良時代
③空箸
④持ち箸
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正解:①

①探り箸
②懐石料理
③本膳料理
④精進料理
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正解:有職料理

①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③有職料理
④コーラ・ナッツ
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正解:④

①別府温泉
②伊東温泉
③有馬温泉
④草津温泉
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正解:③

①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③コカイン
④ベトナムコーヒー
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正解:④

①コロンビアコーヒー
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解:③

①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④濃縮化
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正解:ニルギリ

①唐饅頭
②栗饅頭
③ニルギリ
④もみじ饅頭
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正解:身延饅頭

①身延饅頭
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解:④

①クラッカー
②スコーン
③ビスケット
④サブレ
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正解:③

①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解:④

①5月9日
②美肌効果
③6月1日
④8月1日
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正解:①

①鱸
②蟹
③鯉
④鯵
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正解:④

①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③2月28日
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解:②

①人参
②鯛
③よく冷やし、よく混ぜる。
④若布
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正解:④

①蒟蒻
②蕨餅
③きんつば
④羊羹
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正解:求肥

①京都
②米原
③鎌倉
④求肥
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正解:③

①コッパ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解:②

①シチー
②グーラッシュ
③ガンボ
④パツァス
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正解:①

①コートレット
②奈良
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解:④

①クネーデル
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解:③

①グラニータ
②カンノーロ
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解:④

①新米を洗って用いる。
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解:ヒャッポダ

①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解:④

①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解:③

①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ヒャッポダ
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解:③

①日本
②ポルトガル
③イギリス
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解:②

①差し水
②塩出し
③湯せん
④中国
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正解:①

解説:「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。

①フリッター
②ポワレ
③フォン
④マリネ
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正解:④

①ガレット
②カラメリゼ
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解:④

解説:滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。

①胡麻よごし
②黄身あえ
③砂出し
④白あえ
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正解:ぬた

解説:味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。

①さくどり
②細作り
③ぬた
④面取り
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正解:①

解説:「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。

①平作り
②大腰筋
③肋骨の周囲
④背
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正解:頬から肩のネック部分

①喜多方
②池田
③尾道
④横浜
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正解:②

①オーロラソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解:①

①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④頬から肩のネック部分
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正解:うま味は少なく、香りが強い。

①イタリア料理
②トルコ料理
③うま味は少なく、香りが強い。
④インド料理
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正解:②

解説:トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。

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以下のクイズは、ベタ問クイズ集より、出題しております。
説明:もともと自分用に作ったものです。競技クイズでよく出される物から出題。
①シェーラザード
②チャッコダブルダ
③タイ料理
④サブレ
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正解:①

①パピオン
②フランス
③ギリシア
④イタリア
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正解:②

①ジョージ・マロリー
②テレシコワ
③バズ・オルドリン
④ジョージ・クルーニー
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正解:①

①グルジア条約
②ドイツ
③ワシントン条約
④ベルサイユ条約
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正解:ラムサール条約

①ラムサール条約
②シュークリーム
③マカロン
④ミルフィーユ
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正解:エクレア

①明暗
②エクレア
③蟹工船
④赤い葡萄畑
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正解:③

①白鯨
②バイヤー
③バイエル
④バッハ
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正解:ブラームス

①ブラームス
②後楽園
③兼六園
④偕楽園
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正解:③

①イオ
②トリトン
③タイタン
④アルビオリックス
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正解:①

①ハリーポッター症候群
②甲子園
③ピノキオ症候群
④シンデレラ症候群
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正解:ピーターパン症候群

①ノイサミア
②ノイサミナ
③ノイタミア
④ピーターパン症候群
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正解:ノイタミナ