| 一問一答クイズ [No.11128] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ベシャメルソースに裏ごししたトマトとバターを加えたソースを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 74人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 56.76％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③スビーズソース
④キャベツ
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正解：②
①玉ねぎ
②バナナ
③キワノ
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①馬
②豚
③ピターヤ
④牛
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正解：②
①ハツ
②ヨコ
③メブト
④メジ
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正解：③
①鶏
②チャパティ
③ハッラー
④ピタ
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正解：②
①果糖
②ナン
③ショ糖
④乳糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③麦芽糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②味醂
③塩
④砂糖
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正解：②
①ショーユ
②カンジャン
③昆布出汁
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ケチャップマニス
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁三菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁一菜
④一汁二菜
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正解：③
①一汁四菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②縄文時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：②
①受け箸
②空箸
③持ち箸
④奈良時代
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正解：①
①懐石料理
②精進料理
③探り箸
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①別府温泉
②本膳料理
③伊東温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①乳膜形成
②チンダル現象
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①有馬温泉
②アッサム
③シッキム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②ニルギリ
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①唐饅頭
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：②
①ビスケット
②サブレ
③クラッカー
④美肌効果
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正解：①
①便通を抑える
②飲み物の代用
③スコーン
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①２月２８日
②６月１日
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①鱸
②鯵
③鯉
④蟹
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④唾液を出やすくする
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正解：②
①鯛
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④蒟蒻
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正解：若布
①若布
②蕨餅
③羊羹
④求肥
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正解：④
①奈良
②鎌倉
③きんつば
④米原
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③京都
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②コッパ
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①グーラッシュ
②シュニッツェル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①クネーデル
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①グラニータ
②パネットーネ
③新米を洗わないで用いる。
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②コブラ
③スフォリアテッレ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①ヒメナンダ
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①中国
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③イギリス
④日本
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正解：ポルトガル
①湯せん
②差し水
③塩出し
④ポルトガル
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①砂出し
②マリネ
③ポワレ
④フォン
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正解：②
①カラメリゼ
②ナパージュ
③フリッター
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③胡麻よごし
④ガレット
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①白あえ
②平作り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②面取り
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：①
①ホワイト
②レッド
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①喜多方
②池田
③尾道
④背
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
①インド料理
②イタリア料理
③トルコ料理
④横浜
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、じゃないもの問題★?より、出題しております。
説明：○○じゃないものをクリック♪
①嵐
②ヒルクライム
③NEWS
④タイ料理
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正解：②
①Hey!Say!JUMP
②GIRLNEXTDOOR
③misono
④倖田來未
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正解：里田まい
①上地雄輔
②里田まい
③野久保直樹
④つるの剛士
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正解：山田 親太郎
①山田 親太郎
②小嶋陽菜
③久住小春
④峰岸みなみ
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正解：③
①峰岸みなみ
②高橋みなみ
③小嶋陽菜
④前田敦子
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正解：④
①山田涼介
②高木雄也
③八乙女光
④高橋みなみ
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正解：山下智久
①加護亜衣
②辻希美
③山下智久
④藤本美貴
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正解：④
①矢口真里
②タイヤ
③たこやき
④さいころ
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正解：④
①ハチ
②ハンドル
③ノミ
④ダニ
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正解：④
①ナット
②５円
③ボルト
④５０円
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正解：③
①アリ
②jubeat
③pop’n music
④ee’mail
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正解：project DIVA arcade
①横山ルリカ
②森田涼花
③大川藍
④project DIVA arcade
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正解：菊池あやか
①菊池あやか
②横山マコト
③横山アキラ
④横山セツオ
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正解：横山ノック
①横山ノック
②肥後克広
③上島竜兵
④寺門ジモン
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正解：なべやかん
①檜川彰人
②なべやかん
③加藤裕介
④中野雷太
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正解：③
解説：加藤裕介・・・ＲＦラジオ日本のアナウンサー
①木和田篤
②正司敏江
③正司歌江
④正司照枝
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正解：②
①高城亜樹
②柏木由紀
③倉持明日香
④平嶋夏海
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正解：④
①多田愛佳
②仲川遥香
③内田眞由美
④渡辺麻友
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正解：③
①小島三児
②正司花江
③萩本欽一
④東八郎
解答を表示する
正解：③
①岸野猛
②前田隣
③坂上二郎
④江口明
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正解：③