| 一問一答クイズ [No.11128] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ベシャメルソースに裏ごししたトマトとバターを加えたソースを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 74人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 56.76％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①パッションフルーツ
②バナナ
③スビーズソース
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②馬
③キワノ
④豚
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正解：④
①牛
②メブト
③ヨコ
④メジ
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正解：②
①ハツ
②ハッラー
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①ショ糖
②ナン
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①乳糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②昆布出汁
③味醂
④塩
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正解：③
①ケチャップマニス
②ショーユ
③シーユー
④砂糖
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正解：③
①カンジャン
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②一汁四菜
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①弥生時代
②奈良時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①受け箸
②縄文時代
③空箸
④持ち箸
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正解：①
①懐石料理
②精進料理
③探り箸
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②本膳料理
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①別府温泉
②伊東温泉
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④コカイン
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正解：ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③ベトナムコーヒー
④乳膜形成
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正解：②
①ダージリン
②ニルギリ
③濃縮化
④アッサム
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正解：②
①シッキム
②唐饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②食欲を抑える
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①ビスケット
②クラッカー
③スコーン
④サブレ
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正解：①
①唾液を出やすくする
②身延饅頭
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①６月１日
②便通を抑える
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①鱸
②蟹
③鯵
④２月２８日
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②鯉
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鯛
③人参
④若布
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正解：④
①きんつば
②蒟蒻
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①米原
②鎌倉
③羊羹
④奈良
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：②
①パツァス
②グーラッシュ
③ガンボ
④京都
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正解：シチー
①コートレット
②シュニッツェル
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③シチー
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②グラニータ
③カンノーロ
④新米を洗って用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒャッポダ
④スフォリアテッレ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①イギリス
②日本
③ポルトガル
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①湯せん
②塩出し
③中国
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②差し水
③フォン
④フリッター
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正解：①
①ポワレ
②ナパージュ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③黄身あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③カラメリゼ
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③背
④大腰筋
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正解：②
①レッド
②ブルー
③ホワイト
④細作り
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正解：②
①池田
②グリーン
③横浜
④尾道
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正解：①
①喜多方
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
①タイ料理
②イタリア料理
③トルコ料理
④インド料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、秋雑学クイズより、出題しております。
説明：秋雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①雷
②雨
③うま味は少なく、香りが少ない。
④風
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正解：④
①１２〜２月
②雲
③１０〜１２月
④１１〜１月
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正解：９〜１１月
①１つ
②９〜１１月
③２つ
④４つ
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正解：①
解説：秋田県
①台風
②梅雨
③秋りん
④３つ
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正解：③
①８月
②９月
③夕立ち
④６月
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正解：②
①味覚
②収穫
③読書
④花見
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正解：④
①ｆａｌｌ
②ｆｏｌｌ
③ｆｕｌｌ
④ｆｅｌｌ
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正解：①
①９月２８か２９か３０日
②７月
③９月１９か２０か２１日
④９月２５か２６か２７日
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正解：９月２２か２３か２４日
①ガ
②チョウ
③トンボ
④９月２２か２３か２４日
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正解：③
①セミ
②セリ
③オミナエシ
④オバナ
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正解：②
①ハギ
②阪神競馬場
③中山競馬場
④東京競馬場
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正解：京都競馬場
①キンモクセイ
②コスモス
③サルスベリ
④ツワブキ
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正解：②
①あきやすおんせん 岩手県
②京都競馬場
③しゅうほおんせん 秋田県
④あきうおんせん 宮城県
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正解：④
①あぎたいぬ
②あきたけん
③あぎだいぬ
④あきうおんせん 山形県
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正解：あきたいぬ