| 一問一答クイズ [No.11128] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ベシャメルソースに裏ごししたトマトとバターを加えたソースを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 74人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 56.76％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③キャベツ
④スビーズソース
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正解：②
①バナナ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①馬
②鶏
③豚
④玉ねぎ
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正解：③
①メジ
②ヨコ
③牛
④メブト
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正解：④
①ピタ
②チャパティ
③ハツ
④ハッラー
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正解：②
①ナン
②乳糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：果糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③果糖
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②塩
③砂糖
④味醂
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②カンジャン
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁一菜
②ショーユ
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：①
①一汁二菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②縄文時代
③奈良時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：②
①空箸
②探り箸
③飛鳥時代
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②精進料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③持ち箸
④ヘロイン
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正解：②
①コカイン
②有馬温泉
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：②
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④草津温泉
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正解：①
①濃縮化
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①ダージリン
②ニルギリ
③乳膜形成
④アッサム
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正解：②
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④シッキム
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正解：①
①美肌効果
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④唐饅頭
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正解：歯の健康
①サブレ
②ビスケット
③歯の健康
④スコーン
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正解：②
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③クラッカー
④便通を抑える
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正解：①
①５月９日
②６月１日
③８月１日
④飲み物の代用
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正解：①
①２月２８日
②鯵
③鯉
④蟹
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鱸
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①人参
②蒟蒻
③鯛
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：若布
①蕨餅
②若布
③羊羹
④きんつば
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正解：求肥
①鎌倉
②奈良
③京都
④米原
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正解：①
①カポナータ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④求肥
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②パツァス
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：シチー
①アイスバイン
②シュニッツェル
③コートレット
④クネーデル
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③シチー
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①スフォリアテッレ
②新米を洗って用いる。
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：①
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④カンノーロ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①コブラ
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①イギリス
②日本
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④中国
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正解：ポルトガル
①砂出し
②ポルトガル
③塩出し
④湯せん
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③フォン
④フリッター
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正解：②
①ナパージュ
②差し水
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ぬた
③白あえ
④カラメリゼ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③面取り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②背
③肋骨の周囲
④黄身あえ
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正解：①
①大腰筋
②ホワイト
③レッド
④ブルー
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正解：④
①グリーン
②喜多方
③横浜
④尾道
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正解：池田
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③池田
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①トルコ料理
②インド料理
③うま味は少なく、香りが少ない。
④タイ料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①pot
②イタリア料理
③bowl
④jar
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正解：kettle
①boil
②kettle
③pot
④cooker
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正解：③
①heater
②stove
③gas
④jar
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正解：②
①blender
②oven
③kettle
④mixer
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正解：②
①range
②rice bowl
③rice pan
④rice cooker
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正解：④
①ladle
②kettle
③peeler
④rice jar
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正解：③
①cutter
②ladle
③bowl
④pot
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正解：②
①bake
②scoop
③boil
④fry
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正解：③
①simmer
②microwave
③simmer
④boil
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正解：①
①add
②pot
③boil
④cover
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正解：④
①cut
②cut
③cover
④pot
解答を表示する
正解：③
①boil
②bake
③microwave
④oven
解答を表示する
正解：③
①steam
②grease
③simmer
④mixer
解答を表示する
正解：combine
①stir
②odd
③combine
④add
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正解：④
①turn
②grease
③pour
④oil
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正解：②
①stir
②fly
③pour
④add
解答を表示する
正解：③
①grease
②simmer
③microwave
④jar
解答を表示する
正解：bake
①bake
②peeler
③cut
④peel
解答を表示する
正解：④
①２００℃
②cutter
③２００ｇ
④２００ｃｃ
解答を表示する
正解：①
①にんにく
②ねぎ
③２００ｍｇ
④きゅうり
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正解：たまねぎ