| 一問一答クイズ [No.11129] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 一番出汁の特徴について、正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 92人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 43.48％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②キャベツ
③玉ねぎ
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
①キワノ
②ピターヤ
③パセリ
④バナナ
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正解：②
①牛
②馬
③パッションフルーツ
④鶏
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正解：豚
①メブト
②ハツ
③ヨコ
④豚
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正解：①
①ナン
②メジ
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②ショ糖
③麦芽糖
④ピタ
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③乳糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①砂糖
②塩
③賞味期限がない。
④味醂
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正解：④
①シーユー
②カンジャン
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④昆布出汁
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁四菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①奈良時代
②弥生時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②飛鳥時代
③空箸
④持ち箸
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正解：受け箸
①精進料理
②懐石料理
③本膳料理
④受け箸
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正解：有職料理
①コカイン
②有職料理
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①別府温泉
②草津温泉
③コーラ・ナッツ
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①伊東温泉
②乳膜形成
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②シッキム
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②食欲を抑える
③アッサム
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①スコーン
②ビスケット
③サブレ
④クラッカー
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正解：②
①便通を抑える
②飲み物の代用
③美肌効果
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②６月１日
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①鯵
②鱸
③８月１日
④蟹
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鯉
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①人参
②蒟蒻
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯛
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正解：若布
①きんつば
②求肥
③羊羹
④蕨餅
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正解：②
①京都
②若布
③米原
④奈良
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正解：鎌倉
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③鎌倉
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②グーラッシュ
③シチー
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①アイスバイン
②ガンボ
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②クネーデル
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①パネットーネ
②グラニータ
③カンノーロ
④新米を洗って用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③スフォリアテッレ
④コブラ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②ヒメナンダ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①中国
②イギリス
③ポルトガル
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①差し水
②日本
③砂出し
④塩出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③フリッター
④フォン
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正解：②
①ガレット
②メレンゲ
③カラメリゼ
④湯せん
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②ナパージュ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②面取り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②黄身あえ
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②ブルー
③頬から肩のネック部分
④ホワイト
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正解：②
①喜多方
②池田
③尾道
④横浜
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正解：②
①モルネーソース
②スビーズソース
③グリーン
④オーロラソース
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正解：④
①タイ料理
②インド料理
③イタリア料理
④ナンテュアソース
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、春雑学クイズより、出題しております。
説明：春雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①４〜６月
②２〜４月
③５〜７月
④３〜５月
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正解：④
①喧しい春
②トルコ料理
③騒がしい春
④静かな春
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正解：沈黙の春
①雨
②霧
③霞
④曙
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正解：④
①沈黙の春
②春雨
③冬雨
④氷雨
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正解：②
①氷雨
②春雨
③長雨
④秋雨
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正解：②
①ｓｕｐｌｉｎｇ
②ｓｕｐｒｉｎｇ
③ｓｐｒｉｎｇ
④梅雨
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正解：③
①８〜１０月
②ｓｐｌｉｎｇ
③９〜１１月
④１１〜１月
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正解：③
①サクラ
②キク
③コスモス
④１０〜１２月
解答を表示する
正解：①
①３月２１か２２日
②３月２３か２４日
③ヒマワリ
④３月２５か２６日
解答を表示する
正解：①
①３月
②４月
③５月
④１１月
解答を表示する
正解：④
①サッちゃん
②トモちゃん
③３月２７か２８日
④ミイちゃん
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正解：④
①サイフ
②ユビワ
③ユキちゃん
④ハンカチ
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正解：①
①テレビ朝日
②ＴＢＳ
③タオル
④フジテレビ
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正解：④
①福岡国際センター
②大阪府立体育会館
③日本テレビ
④愛知県体育館
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正解：②
①３つ
②ありません！
③１つ
④両国国技館
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正解：②
①２つ
②apache summer
③indian summer
④apache spring
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正解：③
①ヒバリ
②indian spring
③ウグイス
④メジロ
解答を表示する
正解：③
①カッコウ
②コノシロ
③サヨリ
④ニシン
解答を表示する
正解：④