| 一問一答クイズ [No.11129] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 一番出汁の特徴について、正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 92人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 43.48％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③パセリ
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
①キワノ
②ピターヤ
③玉ねぎ
④パッションフルーツ
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正解：②
①牛
②豚
③バナナ
④馬
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正解：②
①ヨコ
②メブト
③ハツ
④メジ
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正解：②
①鶏
②ハッラー
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②果糖
③ナン
④ショ糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①麦芽糖
②塩
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①ケチャップマニス
②ショーユ
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②砂糖
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①飛鳥時代
②奈良時代
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②空箸
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②有職料理
③懐石料理
④精進料理
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正解：②
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④弥生時代
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正解：①
①伊東温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④コカイン
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正解：①
①ラムスデン現象
②トルコ・コーヒー
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：①
①ニルギリ
②チンダル現象
③ダージリン
④シッキム
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正解：①
①唐饅頭
②アッサム
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①栗饅頭
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①食欲を抑える
②スコーン
③サブレ
④ビスケット
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③クラッカー
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②５月９日
③便通を抑える
④６月１日
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正解：②
①鯵
②鱸
③８月１日
④鯉
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正解：①
①蟹
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②若布
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鯛
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正解：②
①きんつば
②蕨餅
③羊羹
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②京都
③奈良
④米原
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③蒟蒻
④コッパ
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正解：②
①シチー
②ズッパ・ディ・パーネ
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：①
①コートレット
②ガンボ
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④シュニッツェル
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②古米を洗わないで用いる。
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③パネットーネ
④コブラ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①ポルトガル
②中国
③日本
④イギリス
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正解：①
①塩出し
②湯せん
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①ナパージュ
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③ガレット
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①黄身あえ
②平作り
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④面取り
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正解：②
①レッド
②背
③ホワイト
④グリーン
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正解：ブルー
①尾道
②喜多方
③ブルー
④横浜
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正解：池田
①スビーズソース
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④池田
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正解：オーロラソース
①インド料理
②イタリア料理
③オーロラソース
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、秋雑学クイズより、出題しております。
説明：秋雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①雲
②タイ料理
③雷
④風
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正解：④
①１１〜１月
②１２〜２月
③雨
④９〜１１月
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正解：④
①３つ
②１つ
③２つ
④４つ
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正解：②
解説：秋田県
①秋りん
②夕立ち
③台風
④１０〜１２月
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正解：①
①８月
②７月
③梅雨
④６月
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正解：９月
①読書
②花見
③９月
④収穫
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正解：②
①味覚
②ｆｕｌｌ
③ｆｅｌｌ
④ｆｏｌｌ
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正解：ｆａｌｌ
①９月２８か２９か３０日
②９月２５か２６か２７日
③９月１９か２０か２１日
④９月２２か２３か２４日
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正解：④
①ガ
②セミ
③ｆａｌｌ
④チョウ
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正解：トンボ
①オミナエシ
②トンボ
③オバナ
④ハギ
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正解：セリ
①阪神競馬場
②東京競馬場
③京都競馬場
④セリ
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正解：③
①コスモス
②ツワブキ
③キンモクセイ
④サルスベリ
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正解：①
①あきやすおんせん 岩手県
②あきうおんせん 山形県
③しゅうほおんせん 秋田県
④あきうおんせん 宮城県
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正解：④
①あきたいぬ
②あぎたいぬ
③中山競馬場
④あきたけん
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正解：①