| 一問一答クイズ [No.11129] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 一番出汁の特徴について、正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 92人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 43.48％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③うま味は強く、香りが少ない。
④キャベツ
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正解：レタス
①レタス
②バナナ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②馬
③豚
④鶏
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正解：③
①ハツ
②キワノ
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①ピタ
②メジ
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①麦芽糖
②ハッラー
③果糖
④乳糖
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③ショ糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①砂糖
②味醂
③塩
④昆布出汁
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正解：②
①賞味期限がない。
②ケチャップマニス
③カンジャン
④ショーユ
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③シーユー
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁三菜
②一汁一菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁四菜
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁二菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②飛鳥時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②空箸
③弥生時代
④持ち箸
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正解：受け箸
①受け箸
②精進料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②有職料理
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①コカイン
②有馬温泉
③草津温泉
④別府温泉
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④伊東温泉
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正解：②
①濃縮化
②コロンビアコーヒー
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①ニルギリ
②乳膜形成
③アッサム
④ダージリン
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正解：①
①唐饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④シッキム
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③栗饅頭
④美肌効果
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正解：歯の健康
①クラッカー
②スコーン
③サブレ
④歯の健康
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③ビスケット
④便通を抑える
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②５月９日
③２月２８日
④８月１日
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正解：②
①６月１日
②鱸
③鯵
④蟹
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鯉
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②若布
③蒟蒻
④鯛
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正解：②
①蕨餅
②きんつば
③羊羹
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：求肥
①鎌倉
②求肥
③米原
④奈良
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③京都
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①ガンボ
②シチー
③カポナータ
④パツァス
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正解：②
①グーラッシュ
②コートレット
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②クネーデル
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②古米を洗って用いる。
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①マルオアマガサ
②コブラ
③カンノーロ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③ヒャッポダ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①ポルトガル
②イギリス
③中国
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①砂出し
②差し水
③湯せん
④日本
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③塩出し
④ポワレ
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正解：マリネ
①メレンゲ
②ガレット
③マリネ
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③細作り
④ナパージュ
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②頬から肩のネック部分
③背
④大腰筋
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正解：②
①肋骨の周囲
②ブルー
③グリーン
④ホワイト
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正解：②
①喜多方
②レッド
③横浜
④尾道
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正解：池田
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④池田
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正解：③
①イタリア料理
②トルコ料理
③スビーズソース
④インド料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、東方project問題より、出題しております。
説明：東方projectの問題だよ 簡単(？)かもしれないwww
①タイ料理
②異変を解決する程度の能力
③空を飛ぶ程度の能力
④貧乏な程度の能力
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正解：③
①木金土日月火水を操る程度の能力
②火水木金土日月を操る程度の能力
③妖怪を退治する程度の能力
④水木金土日月火を操る程度の能力
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正解：②
①藤原妹紅
②八雲 藍
③八雲 紫
④月火水木金土日を操る程度の能力
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正解：②
①堀川雷鼓
②西行寺 幽々子
③純狐
④蓬莱山輝夜
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正解：ヘカーティア・ラピスラズリ
①幻想郷を創る程度の能力
②あらゆるものの背中に扉を作る程度の能力
③ヘカーティア・ラピスラズリ
④三つの身体を持つ程度の能力
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正解：②
①摩多羅隠岐奈
②丁礼田舞
③矢田寺成美
④高麗野あうん
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正解：②
①東方憑依華
②異次元から弾丸を飛ばす程度の能力
③東方深秘録
④東方紺珠伝
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正解：東方天空璋
①東方地霊殿
②東方花映塚
③東方天空璋
④東方風新録
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正解：④
①東方緋想天
②日本アリス幻樂団
③香港アリス幻樂団
④東京アリス幻樂団
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正解：上海アリス幻樂団
解説：代表作「東方Project」シリーズを手掛ける上海アリス幻樂団（シャンハイアリスげんがくだんとは、同人ゲーム・同人音楽を制作している日本の同人サークル。「上海アリス幻楽団（「楽」の文字が違う）」表記も認められている。
①ここに迷い混んだら最後！
②呼ばれて飛び出て…
③おかしいと思ったら人に聞く！
④くろまく〜
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正解：②
解説：魔理沙:ああもう。 魔理沙:ここは人間の様な何かが棲みそうな所だな 魔理沙:猫とか、犬とか、狐とか 橙:呼ばれて飛び出て... 魔理沙:... 出る杭は打たれる、か？