| 一問一答クイズ [No.11129] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 一番出汁の特徴について、正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 92人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 43.48％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③レタス
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
①キワノ
②バナナ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②鶏
③豚
④玉ねぎ
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正解：③
①ヨコ
②馬
③メジ
④ハツ
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正解：メブト
①ナン
②チャパティ
③ピタ
④メブト
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正解：②
①ショ糖
②乳糖
③ハッラー
④果糖
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正解：④
①麦芽糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②味醂
③昆布出汁
④砂糖
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正解：②
①塩
②シーユー
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：②
①ショーユ
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁三菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④奈良時代
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正解：②
①空箸
②探り箸
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①本膳料理
②有職料理
③懐石料理
④精進料理
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正解：②
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①コーラ・ナッツ
②有馬温泉
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②草津温泉
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①インディアンコーヒー
②チンダル現象
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①唐饅頭
②栗饅頭
③濃縮化
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①身延饅頭
②スコーン
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③サブレ
④便通を抑える
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正解：②
①５月９日
②飲み物の代用
③８月１日
④２月２８日
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正解：①
①鯉
②鯵
③６月１日
④蟹
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鱸
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②若布
③鯛
④蒟蒻
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正解：②
①羊羹
②求肥
③きんつば
④蕨餅
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②京都
③奈良
④米原
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正解：鎌倉
①コッパ
②鎌倉
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①ガンボ
②シチー
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：②
①クネーデル
②アイスバイン
③カポナータ
④シュニッツェル
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②コートレット
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②古米を洗って用いる。
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①ヒャッポダ
②パネットーネ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③ヒメナンダ
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ポルトガル
②中国
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④日本
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正解：①
①砂出し
②塩出し
③差し水
④イギリス
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①ナパージュ
②ガレット
③湯せん
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①カラメリゼ
②平作り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②面取り
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②レッド
③頬から肩のネック部分
④ホワイト
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正解：ブルー
①池田
②尾道
③横浜
④ブルー
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正解：①
①スビーズソース
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：②
①インド料理
②イタリア料理
③喜多方
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、ベタ問クイズ集より、出題しております。
説明：もともと自分用に作ったものです。競技クイズでよく出される物から出題。
①パピオン
②サブレ
③タイ料理
④チャッコダブルダ
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正解：シェーラザード
①イタリア
②フランス
③ドイツ
④ギリシア
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正解：②
①ジョージ・クルーニー
②ジョージ・マロリー
③バズ・オルドリン
④テレシコワ
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正解：②
①ワシントン条約
②ベルサイユ条約
③シェーラザード
④ラムサール条約
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正解：④
①マカロン
②エクレア
③シュークリーム
④ミルフィーユ
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正解：②
①赤い葡萄畑
②蟹工船
③グルジア条約
④明暗
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正解：②
①白鯨
②バイヤー
③ブラームス
④バッハ
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正解：③
①兼六園
②甲子園
③後楽園
④バイエル
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正解：①
①タイタン
②アルビオリックス
③偕楽園
④トリトン
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正解：イオ
①ピノキオ症候群
②ハリーポッター症候群
③シンデレラ症候群
④イオ
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正解：ピーターパン症候群
①ノイタミア
②ピーターパン症候群
③ノイタミナ
④ノイサミア
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正解：③