| 一問一答クイズ [No.11130] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 一般に、世界三大料理といえば「中華料理」「フランス料理」と何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 69人中 |
| 正解数 | 48人 |
| 正解率 | 69.57％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①インド料理
②玉ねぎ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①ピターヤ
②キャベツ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：①
①豚
②鶏
③牛
④馬
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正解：①
①キワノ
②メブト
③ヨコ
④ハツ
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正解：②
①ピタ
②メジ
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①ハッラー
②乳糖
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②ショ糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②砂糖
③昆布出汁
④塩
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正解：味醂
①ショーユ
②シーユー
③味醂
④カンジャン
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ケチャップマニス
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正解：③
①一汁二菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④一汁三菜
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正解：①
①縄文時代
②弥生時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④飛鳥時代
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正解：①
①受け箸
②空箸
③探り箸
④持ち箸
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正解：①
①有職料理
②精進料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：①
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①奈良時代
②伊東温泉
③草津温泉
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②有馬温泉
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②インディアンコーヒー
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②シッキム
③濃縮化
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①もみじ饅頭
②ニルギリ
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①栗饅頭
②食欲を抑える
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①美肌効果
②サブレ
③スコーン
④クラッカー
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正解：ビスケット
①ビスケット
②便通を抑える
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①８月１日
②６月１日
③乾パン自体を軟らかくする
④５月９日
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正解：④
①２月２８日
②鱸
③鯵
④蟹
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④鯉
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②鯛
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④蒟蒻
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正解：①
①人参
②きんつば
③羊羹
④求肥
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正解：④
①京都
②鎌倉
③蕨餅
④米原
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正解：②
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④奈良
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正解：①
①ガンボ
②バーニャ・カウダ
③パツァス
④シチー
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正解：④
①コートレット
②クネーデル
③アイスバイン
④グーラッシュ
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②シュニッツェル
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②パネットーネ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③グラニータ
④コブラ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②ヒャッポダ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①日本
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②塩出し
③イギリス
④湯せん
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②マリネ
③フォン
④ポワレ
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正解：②
①フリッター
②メレンゲ
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②ナパージュ
③面取り
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②さくどり
③背
④大腰筋
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正解：①
①ホワイト
②レッド
③ブルー
④肋骨の周囲
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正解：③
①グリーン
②横浜
③尾道
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②スビーズソース
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③喜多方
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、ベタ問クイズ集より、出題しております。
説明：もともと自分用に作ったものです。競技クイズでよく出される物から出題。
①サブレ
②パピオン
③シェーラザード
④チャッコダブルダ
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正解：③
①フランス
②うま味は少なく、香りが強い。
③イタリア
④ドイツ
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正解：①
①テレシコワ
②ギリシア
③ジョージ・クルーニー
④ジョージ・マロリー
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正解：④
①ラムサール条約
②グルジア条約
③ベルサイユ条約
④ワシントン条約
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正解：①
①シュークリーム
②ミルフィーユ
③バズ・オルドリン
④エクレア
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正解：④
①マカロン
②白鯨
③蟹工船
④赤い葡萄畑
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正解：③
①明暗
②バイヤー
③バイエル
④バッハ
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正解：ブラームス
①偕楽園
②後楽園
③兼六園
④甲子園
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正解：③
①アルビオリックス
②イオ
③ブラームス
④タイタン
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正解：②
①ピーターパン症候群
②ピノキオ症候群
③トリトン
④ハリーポッター症候群
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正解：①
①シンデレラ症候群
②ノイサミナ
③ノイタミア
④ノイサミア
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正解：ノイタミナ