| 一問一答クイズ [No.11184] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 腸粉は何を原料に作る？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 82人中 |
| 正解数 | 43人 |
| 正解率 | 52.44％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②キワノ
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①蕎麦
②馬
③牛
④豚
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正解：④
①メジ
②ヨコ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ピタ
②ハッラー
③鶏
④ナン
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正解：チャパティ
①乳糖
②ショ糖
③麦芽糖
④チャパティ
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④果糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②昆布出汁
③砂糖
④塩
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正解：味醂
①カンジャン
②味醂
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ケチャップマニス
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④一汁三菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②飛鳥時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④奈良時代
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正解：縄文時代
①探り箸
②持ち箸
③縄文時代
④受け箸
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正解：④
①空箸
②懐石料理
③精進料理
④本膳料理
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④有職料理
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正解：②
①別府温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③コーラ・ビーンズ
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③ベトナムコーヒー
④濃縮化
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正解：①
①ダージリン
②シッキム
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①栗饅頭
②チンダル現象
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④身延饅頭
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正解：②
①ビスケット
②美肌効果
③クラッカー
④スコーン
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正解：①
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③サブレ
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①２月２８日
②８月１日
③便通を抑える
④５月９日
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正解：④
①蟹
②鱸
③鯵
④６月１日
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正解：③
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鯉
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①若布
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④蒟蒻
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正解：①
①羊羹
②きんつば
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①奈良
②鯛
③鎌倉
④米原
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正解：③
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④京都
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正解：①
①シチー
②グーラッシュ
③パツァス
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①シュニッツェル
②コートレット
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③ガンボ
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②カンノーロ
③古米を洗わないで用いる。
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①コブラ
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③スフォリアテッレ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①ポルトガル
②中国
③イギリス
④日本
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正解：①
①塩出し
②湯せん
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②砂出し
③フォン
④フリッター
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正解：マリネ
①メレンゲ
②カラメリゼ
③ナパージュ
④マリネ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②白あえ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③面取り
④ぬた
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②大腰筋
③肋骨の周囲
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②ホワイト
③レッド
④ブルー
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正解：④
①尾道
②池田
③喜多方
④グリーン
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正解：②
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②薬
③飲み物
④料理
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正解：②
①500種類
②100種類以下
③1000種類以上
④10種類以下
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正解：③
①横浜
②同じ
③少し違う
④違う
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正解：②
①ソース
②しょうゆ
③塩
④さとう
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正解：②
①5cc
②20cc
③15cc
④10cc
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正解：③
①5cc
②1cc
③10cc
④2cc
解答を表示する
正解：①
①ソース
②みそ
③いろいろ
④コショウ
解答を表示する
正解：②
①しょうゆ
②スズナ、ホウレンソウ
③ヨモギ、スズナ
④シソ、スズシロ
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正解：スズナ、スズシロ
①アルデポルデ
②スズナ、スズシロ
③アルデラット
④アルデラート
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正解：アルデンテ
①アルデンテ
②サウザンド・アイランド
③ヴィネグレット
④マヨネーズ
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正解：④
①ターメリック（ウコン）
②食紅
③紅しょうが
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④
①紅しょうが
②ケチャップ
③食紅
④唐辛子（トウガラシ）
解答を表示する
正解：④