| 一問一答クイズ [No.11115] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 三蛇羮に含まれないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 49人 |
| 正解率 | 64.47％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①ヒメナンダ
②レタス
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：②
①ピターヤ
②キワノ
③キャベツ
④バナナ
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正解：①
①牛
②豚
③パッションフルーツ
④鶏
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正解：②
①メジ
②馬
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ピタ
②チャパティ
③ヨコ
④ハッラー
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正解：②
①果糖
②麦芽糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④ナン
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正解：②
①砂糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③味醂
④塩
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正解：③
①シーユー
②昆布出汁
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③カンジャン
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①奈良時代
②飛鳥時代
③縄文時代
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①持ち箸
②探り箸
③空箸
④弥生時代
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正解：受け箸
①懐石料理
②受け箸
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③精進料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①草津温泉
②伊東温泉
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①ヘロイン
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①乳膜形成
②シッキム
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②ダージリン
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①美肌効果
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：②
①クラッカー
②栗饅頭
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①サブレ
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①飲み物の代用
②８月１日
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①蟹
②鯵
③２月２８日
④鯉
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鱸
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①鯛
②よく冷やし、よく混ぜる。
③人参
④蒟蒻
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正解：若布
①きんつば
②蕨餅
③若布
④求肥
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正解：④
①羊羹
②奈良
③米原
④京都
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正解：鎌倉
①鎌倉
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②ズッパ・ディ・パーネ
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：①
①アイスバイン
②シュニッツェル
③コートレット
④パツァス
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③クネーデル
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②パネットーネ
③古米を洗って用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④カンノーロ
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②イギリス
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①砂出し
②塩出し
③中国
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②湯せん
③ポワレ
④フォン
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正解：マリネ
①メレンゲ
②ガレット
③マリネ
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③ぬた
④ナパージュ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③平作り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②背
③黄身あえ
④肋骨の周囲
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正解：①
①ホワイト
②グリーン
③ブルー
④レッド
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正解：③
①喜多方
②横浜
③池田
④尾道
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正解：③
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
①トルコ料理
②大腰筋
③タイ料理
④イタリア料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。