| 一問一答クイズ [No.11159] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 フランス料理のコースで、出される順番として正しいものは？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 59人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 62.71％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③レタス
④チーズ~オードブル~スープ~肉料理~魚料理~デザート
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正解：③
①パッションフルーツ
②バナナ
③キャベツ
④キワノ
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正解：ピターヤ
①馬
②ピターヤ
③牛
④豚
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正解：④
①ヨコ
②メジ
③鶏
④ハツ
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正解：メブト
①チャパティ
②ピタ
③ナン
④メブト
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正解：①
①ハッラー
②麦芽糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：果糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③果糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③昆布出汁
④砂糖
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正解：①
①カンジャン
②ケチャップマニス
③シーユー
④塩
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ショーユ
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁一菜
②一汁二菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁三菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁四菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①弥生時代
②縄文時代
③奈良時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①探り箸
②空箸
③持ち箸
④飛鳥時代
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正解：受け箸
①懐石料理
②受け箸
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④ヘロイン
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正解：②
①草津温泉
②精進料理
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③伊東温泉
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③インディアンコーヒー
④チンダル現象
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正解：②
①濃縮化
②ダージリン
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①シッキム
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②身延饅頭
③歯の健康
④美肌効果
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正解：③
①スコーン
②ゼリーを作る代用品
③クラッカー
④ビスケット
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③サブレ
④便通を抑える
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正解：②
①６月１日
②８月１日
③飲み物の代用
④５月９日
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正解：④
①鯉
②鯵
③鱸
④蟹
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正解：②
①２月２８日
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①人参
②蒟蒻
③鯛
④若布
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正解：④
①求肥
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③きんつば
④蕨餅
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正解：①
①羊羹
②鎌倉
③奈良
④京都
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④米原
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正解：②
①ガンボ
②コッパ
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：シチー
①アイスバイン
②シチー
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：①
①コートレット
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①カンノーロ
②新米を洗わないで用いる。
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④スフォリアテッレ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④ヒャッポダ
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①日本
②イギリス
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①塩出し
②砂出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③ポワレ
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：マリネ
①ナパージュ
②ガレット
③マリネ
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③白あえ
④メレンゲ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②面取り
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①ぬた
②背
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①肋骨の周囲
②ブルー
③ホワイト
④グリーン
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正解：②
①横浜
②レッド
③尾道
④喜多方
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正解：池田
①池田
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②オーロラソース
③料理
④薬
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正解：④
①10種類以下
②1000種類以上
③飲み物
④500種類
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正解：②
①違う
②少し違う
③100種類以下
④同じ
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正解：④
①塩
②いろいろ
③ソース
④しょうゆ
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正解：④
①さとう
②15cc
③10cc
④5cc
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正解：②
①20cc
②5cc
③2cc
④1cc
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正解：②
①ソース
②コショウ
③10cc
④しょうゆ
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正解：みそ
①ヨモギ、スズナ
②スズナ、ホウレンソウ
③みそ
④スズナ、スズシロ
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正解：④
①アルデラット
②シソ、スズシロ
③アルデラート
④アルデンテ
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正解：④
①マヨネーズ
②サウザンド・アイランド
③ケチャップ
④アルデポルデ
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正解：①
①食紅
②ターメリック（ウコン）
③ヴィネグレット
④紅しょうが
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正解：唐辛子（トウガラシ）
①食紅
②ターメリック（ウコン）
③紅しょうが
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④