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 一問一答クイズ [No.11159]
  クイズの館2 食物 より  テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 *今話題のB級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
問題 フランス料理のコースで、出される順番として正しいものは?
  1. スープ~オードブル~魚料理~肉料理~チーズ~デザート
  2. オードブル~スープ~魚料理~肉料理~チーズ~デザート
  3. オードブル~スープ~肉料理~魚料理~チーズ~デザート
  4. チーズ~オードブル~スープ~肉料理~魚料理~デザート
   
制限時間 : 無制限
難易度 中級
出題数 59人中
正解数 37人
正解率 62.71%正解率
作成者 文夢 (ID:12811)
最高連続正解数  0 問
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①キャベツ
②チーズ~オードブル~スープ~肉料理~魚料理~デザート
③玉ねぎ
④パセリ
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正解:レタス

①レタス
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④バナナ
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正解:③

①キワノ
②鶏
③豚
④馬
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正解:③

①ヨコ
②牛
③ハツ
④メブト
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正解:④

①ピタ
②ナン
③ハッラー
④チャパティ
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正解:④

①ショ糖
②麦芽糖
③メジ
④果糖
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正解:④

①食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解:①

①塩
②昆布出汁
③乳糖
④味醂
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正解:④

①カンジャン
②砂糖
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解:③

①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解:①

①ショーユ
②一汁四菜
③一汁一菜
④一汁二菜
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正解:③

①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁三菜
④魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。
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正解:すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。

①奈良時代
②弥生時代
③縄文時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解:③

①空箸
②受け箸
③持ち箸
④飛鳥時代
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正解:②

①精進料理
②探り箸
③本膳料理
④懐石料理
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正解:有職料理

①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④有職料理
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正解:コーラ・ナッツ

①コーラ・ナッツ
②伊東温泉
③別府温泉
④有馬温泉
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正解:④

①草津温泉
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解:④

①チンダル現象
②ラムスデン現象
③濃縮化
④トルコ・コーヒー
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正解:②

①アッサム
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解:③

①乳膜形成
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解:④

①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③栗饅頭
④歯の健康
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正解:④

①スコーン
②サブレ
③クラッカー
④ビスケット
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正解:④

①食欲を抑える
②飲み物の代用
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解:唾液を出やすくする

①5月9日
②6月1日
③8月1日
④2月28日
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正解:①

①唾液を出やすくする
②鯉
③蟹
④鯵
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正解:④

①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解:①

①蒟蒻
②鯛
③人参
④鱸
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正解:若布

①若布
②きんつば
③蕨餅
④求肥
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正解:④

①鎌倉
②米原
③羊羹
④奈良
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正解:①

①カポナータ
②京都
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解:①

①シチー
②ガンボ
③グーラッシュ
④バーニャ・カウダ
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正解:①

①クネーデル
②パツァス
③コートレット
④シュニッツェル
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正解:アイスバイン

①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解:③

①スフォリアテッレ
②カンノーロ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解:①

①コブラ
②ヒャッポダ
③アイスバイン
④ヒメナンダ
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正解:②

①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③マルオアマガサ
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解:①

①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解:①

①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解:ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。

①日本
②ポルトガル
③イギリス
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解:②

①湯せん
②塩出し
③砂出し
④差し水
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正解:④

解説:「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。

①マリネ
②フリッター
③フォン
④中国
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正解:①

①メレンゲ
②カラメリゼ
③ナパージュ
④ガレット
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正解:①

解説:滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。

①胡麻よごし
②ぬた
③白あえ
④ポワレ
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正解:②

解説:味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。

①黄身あえ
②細作り
③平作り
④さくどり
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正解:④

解説:「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。

①面取り
②背
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解:頬から肩のネック部分

①頬から肩のネック部分
②グリーン
③レッド
④ホワイト
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正解:ブルー

①横浜
②喜多方
③尾道
④ブルー
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正解:池田

①オーロラソース
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解:①

①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解:④

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以下のクイズは、世界一簡単クイズより、出題しております。
説明:世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①5555555
②池田
③2
④5555555555555
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正解:①

①444444444444444444
②4444444444444444444444444
③4444444444444444444444
④2
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正解:①

①4444444444444
②444444444444
③4444444444444444444444444
④555555555555555555
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正解:①

①4444444444444444444444444
②2
③444444444444444444444
④444444444444444444444444444444
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正解:④

①444444444444444444444444444444444444
②2
③444444444444444444444444444444
④2
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正解:44444444444444444444

①4444444444444444444
②44444444444444444444
③444444444444444444444444
④44444444444444444444
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正解:①

①4444444444444444444444
②2
③2
④4444444444444444444444444444444444
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正解:4444444444444

①4444444444444444444444
②2
③4444444444444
④444444444444444444444444444444
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正解:④

①2
②4444444
③44444444444444444444444
④44444444444
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正解:④

①4444444444444444444
②44444444444444
③2
④444444444444444444
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正解:④

 3?4=
①21
②34
③44444444444444444444444444
④43
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正解:12

 33+4=
①38
②3777777777777
③36
④37
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正解:④

 3+3+1=
①9
②6
③12
④7
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正解:④

①5
②111円
③122円
④129円
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正解:②