| 一問一答クイズ [No.11159] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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|
 フランス料理のコースで、出される順番として正しいものは？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 59人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 62.71％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②キャベツ
③チーズ~オードブル~スープ~肉料理~魚料理~デザート
④玉ねぎ
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正解：①
①パッションフルーツ
②キワノ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②鶏
③パセリ
④馬
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正解：①
①メブト
②ハツ
③牛
④ヨコ
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正解：①
①ピタ
②ナン
③ハッラー
④メジ
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正解：チャパティ
①乳糖
②麦芽糖
③チャパティ
④果糖
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正解：④
①ショ糖
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①砂糖
②塩
③味醂
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①ショーユ
②ケチャップマニス
③昆布出汁
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁二菜
②カンジャン
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁四菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①弥生時代
②飛鳥時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②持ち箸
③空箸
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：受け箸
①受け箸
②精進料理
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①本膳料理
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①伊東温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④コカイン
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正解：③
①別府温泉
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③チンダル現象
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①ダージリン
②シッキム
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①もみじ饅頭
②濃縮化
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①栗饅頭
②美肌効果
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②クラッカー
③ゼリーを作る代用品
④ビスケット
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：②
①スコーン
②８月１日
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①鯵
②鱸
③６月１日
④蟹
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯉
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正解：②
①若布
②蒟蒻
③人参
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①蕨餅
②求肥
③きんつば
④羊羹
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正解：②
①鎌倉
②奈良
③米原
④鯛
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正解：①
①カポナータ
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④京都
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正解：①
①グーラッシュ
②シチー
③ガンボ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①コートレット
②パツァス
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①スフォリアテッレ
②新米を洗って用いる。
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：①
①ヒメナンダ
②コブラ
③パネットーネ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②マルオアマガサ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①中国
②ポルトガル
③日本
④イギリス
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正解：②
①塩出し
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③湯せん
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②フォン
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①カラメリゼ
②ナパージュ
③フリッター
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ガレット
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③面取り
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①胡麻よごし
②大腰筋
③背
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②グリーン
③頬から肩のネック部分
④ホワイト
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正解：ブルー
①横浜
②尾道
③池田
④ブルー
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正解：③
①オーロラソース
②スビーズソース
③喜多方
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①kettle
②bowl
③ナンテュアソース
④jar
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正解：①
①kettle
②cooker
③pot
④pot
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正解：③
①gas
②jar
③heater
④boil
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正解：stove
①oven
②mixer
③blender
④stove
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正解：①
①rice cooker
②rice bowl
③rice jar
④rice pan
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正解：①
①cutter
②peeler
③ladle
④range
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正解：②
①kettle
②bowl
③pot
④scoop
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正解：ladle
①bake
②fry
③simmer
④ladle
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正解：boil
①add
②simmer
③microwave
④boil
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正解：②
①cut
②boil
③pot
④cover
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正解：④
①boil
②cut
③boil
④cover
解答を表示する
正解：④
①steam
②oven
③microwave
④pot
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正解：③
①simmer
②bake
③combine
④grease
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正解：③
①turn
②stir
③mixer
④add
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正解：④
①fly
②pour
③grease
④oil
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正解：③
①stir
②odd
③pour
④add
解答を表示する
正解：③
①grease
②microwave
③bake
④simmer
解答を表示する
正解：③
①peel
②peeler
③cut
④cutter
解答を表示する
正解：①
①２００ｃｃ
②２００ｍｇ
③２００℃
④２００ｇ
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正解：③
①jar
②ねぎ
③にんにく
④きゅうり
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正解：たまねぎ