| 一問一答クイズ [No.11171] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ハンバーガーで用いられるパンをバンズという。バンズの上部を「クラウン」というのに対し、下部を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 475人中 |
| 正解数 | 430人 |
| 正解率 | 90.53％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③ソール
④玉ねぎ
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正解：①
①ピターヤ
②キワノ
③パッションフルーツ
④キャベツ
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正解：①
①バナナ
②牛
③馬
④鶏
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正解：豚
①ヨコ
②メブト
③豚
④メジ
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正解：②
①ピタ
②チャパティ
③ナン
④ハッラー
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正解：②
①ハツ
②ショ糖
③麦芽糖
④乳糖
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正解：果糖
①果糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②砂糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④昆布出汁
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正解：①
①シーユー
②ショーユ
③塩
④カンジャン
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ケチャップマニス
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②縄文時代
③奈良時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：②
①空箸
②受け箸
③飛鳥時代
④探り箸
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正解：②
①持ち箸
②精進料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③懐石料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①ヘロイン
②有馬温泉
③伊東温泉
④草津温泉
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②濃縮化
③別府温泉
④乳膜形成
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正解：①
①ダージリン
②シッキム
③アッサム
④チンダル現象
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④身延饅頭
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正解：歯の健康
①ビスケット
②サブレ
③スコーン
④歯の健康
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正解：①
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③クラッカー
④唾液を出やすくする
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正解：④
①飲み物の代用
②８月１日
③６月１日
④２月２８日
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正解：５月９日
①５月９日
②蟹
③鯉
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鱸
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正解：③
①蒟蒻
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯛
④若布
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正解：④
①羊羹
②人参
③求肥
④きんつば
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正解：③
①米原
②蕨餅
③鎌倉
④京都
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正解：③
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①グーラッシュ
②シチー
③パツァス
④奈良
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正解：②
①ガンボ
②シュニッツェル
③クネーデル
④コートレット
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①パネットーネ
②カンノーロ
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②古米を洗って用いる。
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①ヒャッポダ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①日本
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①塩出し
②砂出し
③差し水
④イギリス
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③ポワレ
④フリッター
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正解：①
①メレンゲ
②ガレット
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③湯せん
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②胡麻よごし
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③大腰筋
④細作り
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②レッド
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①横浜
②ホワイト
③池田
④喜多方
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正解：③
①尾道
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①モルネーソース
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②飲み物
③料理
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：薬
①薬
②100種類以下
③10種類以下
④1000種類以上
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正解：④
①いろいろ
②少し違う
③違う
④同じ
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正解：④
①500種類
②しょうゆ
③塩
④ソース
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正解：②
①5cc
②さとう
③15cc
④20cc
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正解：③
①10cc
②2cc
③10cc
④1cc
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正解：5cc
①しょうゆ
②5cc
③ソース
④みそ
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正解：④
①スズナ、スズシロ
②シソ、スズシロ
③コショウ
④ヨモギ、スズナ
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正解：①
①アルデポルデ
②アルデンテ
③アルデラート
④アルデラット
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正解：②
①マヨネーズ
②スズナ、ホウレンソウ
③サウザンド・アイランド
④ケチャップ
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正解：①
①紅しょうが
②唐辛子（トウガラシ）
③ヴィネグレット
④ターメリック（ウコン）
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正解：②
①ターメリック（ウコン）
②食紅
③唐辛子（トウガラシ）
④食紅
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正解：③