| 一問一答クイズ [No.11171] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ハンバーガーで用いられるパンをバンズという。バンズの上部を「クラウン」というのに対し、下部を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 42.11％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③ソール
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②バナナ
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：①
①牛
②馬
③鶏
④豚
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正解：④
①メブト
②メジ
③ヨコ
④キャベツ
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正解：①
①ハツ
②ハッラー
③ピタ
④ナン
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正解：チャパティ
①麦芽糖
②ショ糖
③果糖
④チャパティ
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③乳糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①昆布出汁
②砂糖
③味醂
④賞味期限がない。
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正解：③
①カンジャン
②ショーユ
③シーユー
④塩
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ケチャップマニス
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正解：②
①一汁二菜
②一汁一菜
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①弥生時代
②奈良時代
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①探り箸
②縄文時代
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②有職料理
③空箸
④懐石料理
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正解：②
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④精進料理
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②有馬温泉
③草津温泉
④別府温泉
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正解：②
①コーラ・ナッツ
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①チンダル現象
②乳膜形成
③インディアンコーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①ダージリン
②ニルギリ
③シッキム
④濃縮化
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正解：②
①アッサム
②栗饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③もみじ饅頭
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①クラッカー
②歯の健康
③サブレ
④スコーン
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②ビスケット
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：①
①６月１日
②５月９日
③８月１日
④飲み物の代用
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正解：②
①蟹
②鯉
③鯵
④鱸
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正解：③
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③２月２８日
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②鯛
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④若布
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正解：④
①求肥
②羊羹
③蒟蒻
④蕨餅
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正解：①
①奈良
②鎌倉
③きんつば
④米原
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③京都
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②グーラッシュ
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①コッパ
②シュニッツェル
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②コートレット
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③コブラ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③ヒメナンダ
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
解答を表示する
正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②中国
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①イギリス
②湯せん
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①塩出し
②ポワレ
③フォン
④マリネ
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正解：④
①メレンゲ
②カラメリゼ
③ガレット
④フリッター
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③胡麻よごし
④ナパージュ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③ぬた
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：②
①ブルー
②グリーン
③レッド
④ホワイト
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正解：①
①喜多方
②尾道
③池田
④横浜
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正解：③
①オーロラソース
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②平作り
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ラプトケファレス
②うま味は強く、香りが少ない。
③ロプトケファレス
④ルプトケファレス
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正解：レプトケファルス
①レプトケファルス
②シラスウナギ
③ソラスウナギ
④スラスウナギ
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正解：②
①セラスウナギ
②４０℃
③３０℃
④５０℃
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正解：③
①太平洋マリアナ海嶺の西端
②２０℃
③太平洋マリアナ海嶺の北端
④太平洋マリアナ海嶺の南端
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正解：④
①腹開き
②前開き
③太平洋マリアナ海嶺の東端
④鏡開き
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正解：①
①背開き
②背開き
③鏡開き
④腹開き
解答を表示する
正解：①
①蒲焼き
②窯焼き
③樺焼き
④釜焼き
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正解：①
①アクシオトキシン
②ウクシオトキシン
③オクシオトキシン
④前開き
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正解：イクシオトキシン
①愛知県
②静岡県
③高知県
④イクシオトキシン
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正解：鹿児島県
①ひまつぶし
②ひままぶし
③鹿児島県
④ひつまぶし
解答を表示する
正解：④