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 一問一答クイズ [No.11177]
  クイズの館2 食物 より  テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 *今話題のB級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
問題 カレーに必ずと言っていいほど用いられるのが、ガラムマサラと呼ばれる香辛料である。その基本材料にはシナモン、クローブ、ナツメグがある。では、シナモンの薬理作用はどれ?
  1. 通経活絡
  2. 去寒止痛
  3. 燥湿化痰
  4. 和中化痰
   
制限時間 : 無制限
難易度 上級
出題数 65人中
正解数 36人
正解率 55.38%正解率
作成者 quizx (ID:12709)
最高連続正解数  0 問
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①キャベツ
②玉ねぎ
③パセリ
④和中化痰
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正解:レタス

①ピターヤ
②レタス
③バナナ
④キワノ
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正解:①

①パッションフルーツ
②鶏
③豚
④牛
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正解:③

①ハツ
②馬
③メジ
④ヨコ
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正解:メブト

①チャパティ
②ピタ
③メブト
④ナン
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正解:①

①ショ糖
②果糖
③ハッラー
④乳糖
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正解:②

①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②麦芽糖
③食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解:③

①味醂
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③砂糖
④昆布出汁
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正解:①

①塩
②シーユー
③ショーユ
④カンジャン
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正解:②

①ケチャップマニス
②1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解:数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。

①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解:一汁一菜

①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。
④一汁一菜
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正解:①

①縄文時代
②弥生時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④飛鳥時代
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正解:①

①探り箸
②受け箸
③持ち箸
④空箸
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正解:②

①有職料理
②奈良時代
③精進料理
④懐石料理
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正解:①

①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④本膳料理
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正解:③

①別府温泉
②有馬温泉
③ヘロイン
④伊東温泉
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正解:②

①トルコ・コーヒー
②草津温泉
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解:③

①コロンビアコーヒー
②濃縮化
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解:ラムスデン現象

①ラムスデン現象
②ダージリン
③アッサム
④ニルギリ
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正解:④

①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④シッキム
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正解:②

①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解:④

①唐饅頭
②クラッカー
③スコーン
④サブレ
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正解:ビスケット

①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④ビスケット
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正解:①

①飲み物の代用
②5月9日
③6月1日
④2月28日
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正解:②

①鯵
②蟹
③8月1日
④鯉
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正解:①

①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鱸
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解:①

①蒟蒻
②鯛
③若布
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解:③

①蕨餅
②羊羹
③人参
④求肥
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正解:④

①京都
②奈良
③鎌倉
④きんつば
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正解:③

①ズッパ・ディ・パーネ
②米原
③バーニャ・カウダ
④コッパ
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正解:カポナータ

①パツァス
②カポナータ
③ガンボ
④シチー
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正解:④

①コートレット
②クネーデル
③シュニッツェル
④グーラッシュ
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正解:アイスバイン

①古米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④アイスバイン
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正解:①

①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③グラニータ
④新米を洗わないで用いる。
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正解:①

①カンノーロ
②ヒャッポダ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解:②

①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④ヒメナンダ
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正解:③

①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解:①

①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解:③

①イギリス
②中国
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ポルトガル
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正解:④

①砂出し
②差し水
③塩出し
④日本
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正解:②

解説:「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。

①湯せん
②マリネ
③フォン
④フリッター
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正解:②

①ポワレ
②カラメリゼ
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解:③

解説:滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。

①胡麻よごし
②ガレット
③ぬた
④黄身あえ
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正解:③

解説:味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。

①白あえ
②平作り
③さくどり
④細作り
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正解:③

解説:「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。

①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③面取り
④肋骨の周囲
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正解:①

①グリーン
②背
③ブルー
④ホワイト
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正解:③

①池田
②喜多方
③レッド
④尾道
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正解:①

①スビーズソース
②オーロラソース
③横浜
④ナンテュアソース
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正解:②

①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④モルネーソース
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正解:③

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以下のクイズは、世界一簡単クイズより、出題しております。
説明:世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①2
②5555555
③うま味は強く、香りが少ない。
④5555555555555
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正解:②

①2
②444444444444444444
③4444444444444444444444
④4444444444444444444444444
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正解:②

①555555555555555555
②4444444444444
③2
④444444444444
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正解:②

①444444444444444444444
②4444444444444444444444444
③444444444444444444444444444444
④2
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正解:③

①444444444444444444444444444444444444
②4444444444444444444444444
③44444444444444444444
④2
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正解:③

①44444444444444444444
②2
③444444444444444444444444444444
④444444444444444444444444
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正解:4444444444444444444

①2
②4444444444444444444
③4444444444444444444444444444444444
④4444444444444444444444
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正解:4444444444444

①4444444
②4444444444444
③2
④4444444444444444444444
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正解:444444444444444444444444444444

①44444444444444
②2
③44444444444
④44444444444444444444444
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正解:③

①2
②444444444444444444444444444444
③4444444444444444444
④444444444444444444
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正解:④

 3?4=
①43
②12
③34
④44444444444444444444444444
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正解:②

 33+4=
①38
②21
③3777777777777
④36
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正解:37

 3+3+1=
①37
②5
③9
④6
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正解:7

①7
②112円
③111円
④129円
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正解:③