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 一問一答クイズ [No.11177]
  クイズの館2 食物 より  テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 *今話題のB級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
問題 カレーに必ずと言っていいほど用いられるのが、ガラムマサラと呼ばれる香辛料である。その基本材料にはシナモン、クローブ、ナツメグがある。では、シナモンの薬理作用はどれ?
  1. 通経活絡
  2. 去寒止痛
  3. 燥湿化痰
  4. 和中化痰
   
制限時間 : 無制限
難易度 上級
出題数 65人中
正解数 36人
正解率 55.38%正解率
作成者 quizx (ID:12709)
最高連続正解数  0 問
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①玉ねぎ
②レタス
③パセリ
④和中化痰
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正解:②

①パッションフルーツ
②キャベツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解:④

①牛
②鶏
③豚
④馬
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正解:③

①ヨコ
②バナナ
③ハツ
④メジ
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正解:メブト

①ピタ
②ナン
③チャパティ
④ハッラー
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正解:③

①麦芽糖
②ショ糖
③乳糖
④メブト
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正解:果糖

①食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。
②果糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解:①

①賞味期限がない。
②味醂
③昆布出汁
④砂糖
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正解:②

①シーユー
②塩
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解:①

①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ショーユ
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正解:数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。

①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解:一汁一菜

①魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④一汁一菜
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正解:②

①飛鳥時代
②弥生時代
③縄文時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解:③

①空箸
②持ち箸
③受け箸
④奈良時代
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正解:③

①有職料理
②精進料理
③探り箸
④懐石料理
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正解:①

①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
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正解:④

①本膳料理
②別府温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解:④

①ベトナムコーヒー
②草津温泉
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解:①

①ラムスデン現象
②インディアンコーヒー
③濃縮化
④乳膜形成
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正解:①

①シッキム
②アッサム
③ニルギリ
④チンダル現象
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正解:③

①唐饅頭
②身延饅頭
③ダージリン
④栗饅頭
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正解:②

①もみじ饅頭
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解:歯の健康

①歯の健康
②クラッカー
③ビスケット
④スコーン
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正解:③

①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③サブレ
④飲み物の代用
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正解:唾液を出やすくする

①5月9日
②8月1日
③唾液を出やすくする
④2月28日
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正解:①

①鯉
②鱸
③6月1日
④蟹
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正解:鯵

①鯵
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解:③

①蒟蒻
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鯛
④若布
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正解:④

①羊羹
②蕨餅
③求肥
④きんつば
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正解:③

①人参
②奈良
③京都
④鎌倉
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正解:④

①バーニャ・カウダ
②コッパ
③米原
④カポナータ
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正解:④

①パツァス
②ズッパ・ディ・パーネ
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解:シチー

①コートレット
②シュニッツェル
③アイスバイン
④シチー
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正解:③

①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③クネーデル
④古米を洗って用いる。
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正解:②

①スフォリアテッレ
②カンノーロ
③グラニータ
④パネットーネ
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正解:①

①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解:④

①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②新米を洗って用いる。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解:③

①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解:②

①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解:③

①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ポルトガル
③イギリス
④日本
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正解:②

①砂出し
②塩出し
③中国
④湯せん
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正解:差し水

解説:「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。

①マリネ
②フリッター
③ポワレ
④フォン
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正解:①

①ガレット
②カラメリゼ
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解:④

解説:滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。

①差し水
②白あえ
③ぬた
④黄身あえ
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正解:③

解説:味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。

①平作り
②細作り
③胡麻よごし
④面取り
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正解:さくどり

解説:「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。

①さくどり
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解:③

①ブルー
②背
③ホワイト
④グリーン
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正解:①

①横浜
②レッド
③喜多方
④池田
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正解:④

①ナンテュアソース
②尾道
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解:④

①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③モルネーソース
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解:①

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以下のクイズは、世界一簡単クイズより、出題しております。
説明:世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①5555555555555
②555555555555555555
③うま味は強く、香りが少ない。
④2
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正解:5555555

①2
②5555555
③4444444444444444444444
④4444444444444444444444444
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正解:444444444444444444

①4444444444444
②2
③444444444444
④444444444444444444
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正解:①

①2
②444444444444444444444
③444444444444444444444444444444
④4444444444444444444444444
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正解:③

①44444444444444444444
②4444444444444444444444444
③444444444444444444444444444444444444
④444444444444444444444444444444
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正解:①

①4444444444444444444
②44444444444444444444
③2
④444444444444444444444444
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正解:①

①4444444444444444444444444444444444
②2
③4444444444444444444444
④2
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正解:4444444444444

①2
②4444444444444444444444
③4444444
④444444444444444444444444444444
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正解:④

①44444444444444
②44444444444444444444444
③2
④4444444444444
解答を表示する

正解:44444444444

①4444444444444444444
②444444444444444444
③44444444444
④44444444444444444444444444
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正解:②

 3?4=
①34
②21
③12
④2
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正解:③

 33+4=
①37
②43
③36
④3777777777777
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正解:①

 3+3+1=
①9
②7
③38
④6
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正解:②

①112円
②111円
③129円
④122円
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正解:②