| 一問一答クイズ [No.11181] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 韓国では「餃子」のことを何と呼ばれる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 52.63％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③餃子
④玉ねぎ
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正解：②
①キワノ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：②
①パセリ
②豚
③鶏
④牛
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正解：②
①メブト
②馬
③ヨコ
④ハツ
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正解：①
①ピタ
②ハッラー
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①麦芽糖
②メジ
③乳糖
④果糖
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④ショ糖
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正解：①
①塩
②味醂
③昆布出汁
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①砂糖
②カンジャン
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ショーユ
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正解：③
①一汁三菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁一菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①飛鳥時代
②奈良時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④弥生時代
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正解：縄文時代
①持ち箸
②縄文時代
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①空箸
②精進料理
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①本膳料理
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②有馬温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：②
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③草津温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①濃縮化
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①アッサム
②シッキム
③ダージリン
④チンダル現象
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正解：ニルギリ
①栗饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②ニルギリ
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：歯の健康
①サブレ
②ビスケット
③スコーン
④歯の健康
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正解：②
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③飲み物の代用
④クラッカー
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正解：唾液を出やすくする
①８月１日
②５月９日
③２月２８日
④６月１日
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正解：②
①鯵
②唾液を出やすくする
③鱸
④蟹
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鯉
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②蒟蒻
③若布
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①鯛
②蕨餅
③求肥
④きんつば
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正解：③
①奈良
②米原
③京都
④鎌倉
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正解：④
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③羊羹
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①パツァス
②ガンボ
③グーラッシュ
④カポナータ
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正解：シチー
①アイスバイン
②コートレット
③シチー
④シュニッツェル
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正解：①
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①パネットーネ
②グラニータ
③クネーデル
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒャッポダ
②カンノーロ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②コブラ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①日本
②イギリス
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②塩出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①ナパージュ
②カラメリゼ
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③白あえ
④フリッター
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③細作り
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③胡麻よごし
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①ホワイト
②ブルー
③頬から肩のネック部分
④レッド
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正解：②
①グリーン
②尾道
③喜多方
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④横浜
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正解：②
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②薬
③料理
④飲み物
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正解：②
①100種類以下
②500種類
③うま味は強く、香りが強い。
④10種類以下
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正解：1000種類以上
①いろいろ
②1000種類以上
③少し違う
④違う
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正解：同じ
①塩
②しょうゆ
③ソース
④さとう
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正解：②
①10cc
②5cc
③20cc
④15cc
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正解：④
①同じ
②10cc
③5cc
④1cc
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正解：③
①みそ
②しょうゆ
③ソース
④コショウ
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正解：①
①シソ、スズシロ
②ヨモギ、スズナ
③スズナ、ホウレンソウ
④スズナ、スズシロ
解答を表示する
正解：④
①アルデラート
②アルデンテ
③アルデポルデ
④アルデラット
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正解：②
①ヴィネグレット
②サウザンド・アイランド
③ケチャップ
④マヨネーズ
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正解：④
①唐辛子（トウガラシ）
②2cc
③食紅
④紅しょうが
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正解：①
①食紅
②ターメリック（ウコン）
③紅しょうが
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④