
予習・復習/一問一答クイズ
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①キャベツ
②成都
③パセリ
④玉ねぎ
①レタス
②ピターヤ
③バナナ
④キワノ
①パッションフルーツ
②牛
③鶏
④豚
①馬
②メジ
③ヨコ
④ハツ
①ピタ
②メブト
③チャパティ
④ハッラー
①麦芽糖
②乳糖
③果糖
④ナン
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。
①味醂
②昆布出汁
③塩
④ショ糖
①砂糖
②ケチャップマニス
③カンジャン
④シーユー
①1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ショーユ
④1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解:数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁三菜
①弥生時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③縄文時代
④奈良時代
①持ち箸
②探り箸
③受け箸
④飛鳥時代
①有職料理
②空箸
③精進料理
④本膳料理
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④懐石料理
①草津温泉
②コカイン
③有馬温泉
④伊東温泉
①別府温泉
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
①インディアンコーヒー
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④濃縮化
①シッキム
②チンダル現象
③ダージリン
④アッサム
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
①美肌効果
②歯の健康
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
①スコーン
②ニルギリ
③クラッカー
④サブレ
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③ビスケット
④便通を抑える
①6月1日
②唾液を出やすくする
③8月1日
④5月9日
①2月28日
②鯉
③鱸
④蟹
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鯵
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②蒟蒻
③若布
④人参
①羊羹
②蕨餅
③求肥
④きんつば
①京都
②米原
③鯛
④鎌倉
①カポナータ
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
①奈良
②シチー
③ガンボ
④グーラッシュ
①パツァス
②クネーデル
③アイスバイン
④シュニッツェル
①古米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④コートレット
①パネットーネ
②カンノーロ
③新米を洗わないで用いる。
④スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④コブラ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③グラニータ
④豆腐をサイコロに切る。
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
①ポルトガル
②イギリス
③中国
④日本
①砂出し
②塩出し
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④差し水
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正解:④
解説:「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③フリッター
④湯せん
①メレンゲ
②ガレット
③カラメリゼ
④ポワレ
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正解:①
解説:滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解:①
解説:味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ナパージュ
②平作り
③さくどり
④面取り
解答を表示する
正解:③
解説:「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④細作り
①レッド
②ホワイト
③ブルー
④背
①横浜
②尾道
③池田
④喜多方
①オーロラソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。

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説明:世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①2
②グリーン
③555555555555555555
④5555555555555
①4444444444444444444444
②2
③444444444444444444
④4444444444444444444444444
①444444444444
②5555555
③2
④4444444444444444444444444
①2
②444444444444444444444
③444444444444444444444444444444
④4444444444444444444444444
①4444444444444
②2
③444444444444444444444444444444444444
④444444444444444444444444444444
解答を表示する
正解:44444444444444444444
①44444444444444444444
②2
③444444444444444444444444
④4444444444444444444
①4444444444444444444444
②4444444444444444444444444444444444
③44444444444444444444
④4444444444444
①2
②4444444
③444444444444444444444444444444
④2
①44444444444444
②44444444444
③4444444444444444444444
④2
①4444444444444444444
②2
③44444444444444444444444
④44444444444444444444444444
解答を表示する
正解:444444444444444444
①34
②444444444444444444
③21
④12
①37
②3777777777777
③38
④43
①5
②7
③6
④36
①112円
②122円
③9
④111円