| 一問一答クイズ [No.11187] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 形が縦長で、粘りが少ない。この米は何種？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 35人 |
| 正解率 | 57.38％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①サティバ種
②パセリ
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①玉ねぎ
②ピターヤ
③キワノ
④パッションフルーツ
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正解：②
①豚
②牛
③バナナ
④鶏
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正解：①
①馬
②メブト
③ハツ
④ヨコ
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正解：②
①ハッラー
②ナン
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②メジ
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：果糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④果糖
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正解：③
①塩
②砂糖
③味醂
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①昆布出汁
②シーユー
③ショーユ
④カンジャン
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ケチャップマニス
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁二菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①縄文時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③弥生時代
④奈良時代
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正解：①
①受け箸
②持ち箸
③飛鳥時代
④空箸
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正解：①
①精進料理
②懐石料理
③有職料理
④探り箸
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④本膳料理
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正解：①
①ヘロイン
②草津温泉
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②伊東温泉
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②濃縮化
③チンダル現象
④ベトナムコーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②ニルギリ
③シッキム
④ダージリン
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正解：②
①アッサム
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：②
①食欲を抑える
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④唐饅頭
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正解：歯の健康
①クラッカー
②サブレ
③歯の健康
④スコーン
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③便通を抑える
④飲み物の代用
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正解：②
①２月２８日
②５月９日
③６月１日
④８月１日
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正解：②
①鯉
②ビスケット
③鯵
④蟹
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正解：③
①鱸
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①鯛
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①人参
②羊羹
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①奈良
②鎌倉
③米原
④きんつば
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正解：②
①カポナータ
②京都
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①グーラッシュ
②パツァス
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②シュニッツェル
③コートレット
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①クネーデル
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①グラニータ
②パネットーネ
③カンノーロ
④古米を洗って用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①スフォリアテッレ
②ヒメナンダ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④ヒャッポダ
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②イギリス
③日本
④中国
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正解：ポルトガル
①砂出し
②湯せん
③差し水
④ポルトガル
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ガレット
④ナパージュ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③細作り
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②塩出し
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①大腰筋
②ホワイト
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①レッド
②尾道
③池田
④横浜
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正解：③
①喜多方
②モルネーソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③オーロラソース
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①料理
②飲み物
③薬
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
①100種類以下
②10種類以下
③1000種類以上
④お菓子
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正解：③
①500種類
②いろいろ
③同じ
④少し違う
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正解：③
①違う
②塩
③ソース
④しょうゆ
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正解：④
①さとう
②15cc
③20cc
④5cc
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正解：②
①2cc
②5cc
③10cc
④10cc
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正解：②
①コショウ
②1cc
③しょうゆ
④みそ
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正解：④
①ソース
②スズナ、ホウレンソウ
③スズナ、スズシロ
④シソ、スズシロ
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正解：③
①アルデラート
②アルデンテ
③アルデポルデ
④アルデラット
解答を表示する
正解：②
①マヨネーズ
②ヨモギ、スズナ
③ヴィネグレット
④ケチャップ
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正解：①
①ターメリック（ウコン）
②食紅
③サウザンド・アイランド
④紅しょうが
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正解：唐辛子（トウガラシ）
①唐辛子（トウガラシ）
②食紅
③ターメリック（ウコン）
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：①