| 一問一答クイズ [No.11239] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 水戸光圀の接待に対して自分の国の汁そばをふるまった明の儒学者は誰？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 36人 |
| 正解率 | 52.94％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①方 孝孺
②玉ねぎ
③パセリ
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②キャベツ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②馬
③キワノ
④鶏
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正解：豚
①メブト
②メジ
③豚
④ヨコ
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正解：①
①ナン
②ピタ
③チャパティ
④ハツ
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正解：③
①麦芽糖
②乳糖
③ショ糖
④ハッラー
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②果糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①味醂
②砂糖
③昆布出汁
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①塩
②シーユー
③ショーユ
④カンジャン
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ケチャップマニス
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁一菜
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正解：②
①飛鳥時代
②奈良時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④弥生時代
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正解：縄文時代
①探り箸
②受け箸
③縄文時代
④持ち箸
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正解：②
①本膳料理
②精進料理
③空箸
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②懐石料理
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②草津温泉
③別府温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②濃縮化
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：①
①インディアンコーヒー
②シッキム
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①アッサム
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③身延饅頭
④美肌効果
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正解：歯の健康
①歯の健康
②クラッカー
③サブレ
④スコーン
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④飲み物の代用
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正解：①
①２月２８日
②ビスケット
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①８月１日
②鯉
③鯵
④蟹
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正解：③
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②鱸
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①蒟蒻
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④若布
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正解：④
①蕨餅
②きんつば
③羊羹
④求肥
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正解：④
①米原
②鎌倉
③奈良
④鯛
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②京都
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①パツァス
②シチー
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：②
①コートレット
②アイスバイン
③クネーデル
④カポナータ
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②シュニッツェル
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：②
①パネットーネ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②マルオアマガサ
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①イギリス
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②塩出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③ポワレ
④中国
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正解：①
①メレンゲ
②フリッター
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②ガレット
③平作り
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②細作り
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②頬から肩のネック部分
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①喜多方
②横浜
③池田
④尾道
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正解：③
①オーロラソース
②スビーズソース
③モルネーソース
④レッド
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②ナンテュアソース
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①bowl
②うま味は強く、香りが強い。
③kettle
④jar
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正解：③
①boil
②pot
③kettle
④cooker
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正解：②
①pot
②stove
③heater
④gas
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正解：②
①mixer
②blender
③range
④jar
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正解：oven
①rice jar
②rice pan
③rice bowl
④rice cooker
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正解：④
①kettle
②peeler
③ladle
④cutter
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正解：②
①ladle
②pot
③oven
④bowl
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正解：①
①scoop
②simmer
③boil
④fry
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正解：③
①microwave
②bake
③boil
④simmer
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正解：④
①cut
②pot
③cover
④add
解答を表示する
正解：③
①boil
②boil
③cover
④pot
解答を表示する
正解：③
①oven
②microwave
③bake
④cut
解答を表示する
正解：②
①steam
②simmer
③grease
④combine
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正解：④
①stir
②turn
③add
④mixer
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正解：③
①fly
②oil
③pour
④odd
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正解：grease
①grease
②jar
③add
④stir
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正解：pour
①pour
②microwave
③bake
④simmer
解答を表示する
正解：③
①cutter
②cut
③grease
④peeler
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正解：peel
①２００ｃｃ
②２００℃
③peel
④２００ｍｇ
解答を表示する
正解：②
①２００ｇ
②ねぎ
③きゅうり
④にんにく
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正解：たまねぎ