| 一問一答クイズ [No.11239] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 水戸光圀の接待に対して自分の国の汁そばをふるまった明の儒学者は誰？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 36人 |
| 正解率 | 52.94％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①方 孝孺
②キワノ
③バナナ
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①豚
②牛
③馬
④ピターヤ
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正解：①
①ハツ
②メブト
③鶏
④メジ
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正解：②
①ピタ
②ナン
③チャパティ
④ヨコ
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正解：③
①ハッラー
②麦芽糖
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④乳糖
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正解：③
①塩
②味醂
③昆布出汁
④砂糖
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正解：②
①ショーユ
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③カンジャン
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ケチャップマニス
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁三菜
②一汁一菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁二菜
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正解：②
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁四菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②奈良時代
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②受け箸
③持ち箸
④飛鳥時代
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正解：②
①懐石料理
②有職料理
③探り箸
④精進料理
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正解：②
①コーラ・ナッツ
②本膳料理
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：①
①伊東温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②コカイン
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①インディアンコーヒー
②乳膜形成
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①濃縮化
②シッキム
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①栗饅頭
②唐饅頭
③ダージリン
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②美肌効果
③食欲を抑える
④もみじ饅頭
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正解：①
①ビスケット
②ゼリーを作る代用品
③クラッカー
④サブレ
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正解：①
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③便通を抑える
④スコーン
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正解：②
①６月１日
②２月２８日
③乾パン自体を軟らかくする
④８月１日
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正解：５月９日
①鯉
②鯵
③蟹
④５月９日
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④鱸
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正解：①
①鯛
②若布
③蒟蒻
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①人参
②蕨餅
③羊羹
④求肥
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正解：④
①京都
②奈良
③米原
④鎌倉
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正解：④
①コッパ
②きんつば
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①グーラッシュ
②ズッパ・ディ・パーネ
③パツァス
④シチー
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正解：④
①シュニッツェル
②アイスバイン
③コートレット
④クネーデル
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正解：②
①ガンボ
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③カンノーロ
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①マルオアマガサ
②コブラ
③グラニータ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①ヒャッポダ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①イギリス
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③中国
④日本
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正解：ポルトガル
①ポルトガル
②差し水
③塩出し
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①砂出し
②マリネ
③フリッター
④ポワレ
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正解：②
①フォン
②カラメリゼ
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ガレット
③黄身あえ
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③ぬた
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②大腰筋
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①グリーン
②ホワイト
③ブルー
④レッド
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正解：③
①喜多方
②尾道
③横浜
④肋骨の周囲
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正解：池田
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④池田
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④スビーズソース
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①料理
②飲み物
③薬
④お菓子
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正解：③
①うま味は強く、香りが強い。
②500種類
③100種類以下
④10種類以下
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正解：1000種類以上
①いろいろ
②少し違う
③1000種類以上
④違う
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正解：同じ
①同じ
②塩
③ソース
④しょうゆ
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正解：④
①5cc
②さとう
③20cc
④10cc
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正解：15cc
①1cc
②2cc
③10cc
④15cc
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正解：5cc
①みそ
②しょうゆ
③コショウ
④ソース
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正解：①
①ヨモギ、スズナ
②シソ、スズシロ
③5cc
④スズナ、スズシロ
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正解：④
①アルデポルデ
②アルデラット
③スズナ、ホウレンソウ
④アルデラート
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正解：アルデンテ
①ヴィネグレット
②ケチャップ
③アルデンテ
④マヨネーズ
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正解：④
①紅しょうが
②食紅
③ターメリック（ウコン）
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④
①食紅
②紅しょうが
③ターメリック（ウコン）
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④