
予習・復習/一問一答クイズ
出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう!
①レタス
②キャベツ
③パセリ
④玉ねぎ
①デキストリン
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④バナナ
①キワノ
②鶏
③牛
④馬
①豚
②メブト
③ハツ
④メジ
①チャパティ
②ナン
③ヨコ
④ハッラー
①麦芽糖
②ショ糖
③ピタ
④乳糖
①果糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。
④賞味期限がない。
①砂糖
②味醂
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④塩
①カンジャン
②ショーユ
③ケチャップマニス
④シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④昆布出汁
①一汁二菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
解答を表示する
正解:すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②縄文時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④奈良時代
①受け箸
②弥生時代
③探り箸
④空箸
①有職料理
②精進料理
③懐石料理
④持ち箸
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③本膳料理
④ヘロイン
①伊東温泉
②有馬温泉
③別府温泉
④コカイン
①ベトナムコーヒー
②草津温泉
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
①インディアンコーヒー
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④チンダル現象
①アッサム
②ダージリン
③濃縮化
④シッキム
①ニルギリ
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④身延饅頭
①歯の健康
②美肌効果
③唐饅頭
④食欲を抑える
①ビスケット
②クラッカー
③ゼリーを作る代用品
④スコーン
①乾パン自体を軟らかくする
②サブレ
③飲み物の代用
④便通を抑える
①5月9日
②2月28日
③唾液を出やすくする
④8月1日
①鯵
②鯉
③6月1日
④蟹
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
①人参
②鯛
③若布
④蒟蒻
①鱸
②羊羹
③きんつば
④蕨餅
①奈良
②求肥
③鎌倉
④京都
①米原
②コッパ
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
①パツァス
②ガンボ
③グーラッシュ
④シチー
①コートレット
②バーニャ・カウダ
③クネーデル
④アイスバイン
①古米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③シュニッツェル
④新米を洗って用いる。
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③新米を洗わないで用いる。
④グラニータ
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④カンノーロ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②コブラ
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ポルトガル
②日本
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④中国
①湯せん
②砂出し
③塩出し
④イギリス
解答を表示する
正解:差し水
解説:「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③マリネ
④ポワレ
①ナパージュ
②メレンゲ
③差し水
④ガレット
解答を表示する
正解:②
解説:滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②カラメリゼ
③ぬた
④胡麻よごし
解答を表示する
正解:③
解説:味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③平作り
④黄身あえ
解答を表示する
正解:②
解説:「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③細作り
④肋骨の周囲
①ホワイト
②頬から肩のネック部分
③グリーン
④ブルー
①尾道
②横浜
③池田
④レッド
①オーロラソース
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④モルネーソース
①喜多方
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。

その他・関連するクイズ
このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
説明:世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①555555555555555555
②5555555
③5555555555555
④うま味は強く、香りが少ない。
①444444444444444444
②4444444444444444444444
③2
④2
①4444444444444
②2
③4444444444444444444444444
④4444444444444444444444444
①4444444444444444444444444
②2
③444444444444444444444444444444
④444444444444
①444444444444444444444444444444444444
②2
③444444444444444444444
④44444444444444444444
①444444444444444444444444
②4444444444444444444
③44444444444444444444
④2
①444444444444444444444444444444
②2
③4444444444444444444444
④4444444444444
①444444444444444444444444444444
②2
③4444444
④4444444444444444444444444444444444
①44444444444
②4444444444444444444444
③44444444444444
④44444444444444444444444
①4444444444444444444
②444444444444444444
③2
④44444444444444444444444444
①2
②43
③34
④12
①38
②21
③36
④3777777777777
①37
②5
③7
④9
①129円
②112円
③111円
④6