| 一問一答クイズ [No.11290] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
|
|
 多糖類に当たらないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 93人中 |
| 正解数 | 49人 |
| 正解率 | 52.69％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②デキストリン
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①パッションフルーツ
②バナナ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②パセリ
③鶏
④馬
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正解：豚
①ヨコ
②メジ
③メブト
④ハツ
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正解：③
①チャパティ
②ピタ
③ナン
④ハッラー
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正解：①
①麦芽糖
②乳糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④豚
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正解：②
①砂糖
②味醂
③昆布出汁
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①塩
②ケチャップマニス
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ショーユ
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①飛鳥時代
②縄文時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④弥生時代
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正解：②
①受け箸
②持ち箸
③奈良時代
④探り箸
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正解：①
①空箸
②懐石料理
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①有馬温泉
②草津温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：①
①本膳料理
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②濃縮化
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②シッキム
③ダージリン
④アッサム
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正解：①
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③ラムスデン現象
④身延饅頭
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②栗饅頭
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①スコーン
②ビスケット
③サブレ
④美肌効果
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正解：②
①クラッカー
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①５月９日
②６月１日
③乾パン自体を軟らかくする
④８月１日
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正解：①
①鯉
②２月２８日
③蟹
④鱸
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正解：鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①人参
②若布
③鯛
④鯵
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正解：②
①蒟蒻
②羊羹
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①きんつば
②奈良
③鎌倉
④米原
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正解：③
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③京都
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①カポナータ
②パツァス
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：シチー
①コートレット
②シュニッツェル
③シチー
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②アイスバイン
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①カンノーロ
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①ヒャッポダ
②コブラ
③マルオアマガサ
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①ヒメナンダ
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①日本
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③イギリス
④中国
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正解：ポルトガル
①差し水
②塩出し
③湯せん
④ポルトガル
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③フォン
④ポワレ
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正解：①
①ガレット
②カラメリゼ
③砂出し
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③白あえ
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③メレンゲ
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①背
②グリーン
③ホワイト
④レッド
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正解：ブルー
①横浜
②ブルー
③池田
④尾道
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正解：③
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④喜多方
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①jar
②pot
③bowl
④kettle
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正解：④
①boil
②pot
③cooker
④kettle
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正解：②
①gas
②うま味は少なく、香りが強い。
③stove
④heater
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正解：③
①jar
②mixer
③blender
④oven
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正解：④
①rice pan
②rice bowl
③rice jar
④range
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正解：rice cooker
①rice cooker
②ladle
③cutter
④kettle
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正解：peeler
①pot
②bowl
③ladle
④scoop
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正解：③
①simmer
②boil
③peeler
④bake
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正解：②
①fry
②microwave
③boil
④add
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正解：simmer
①boil
②simmer
③cut
④pot
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正解：cover
①cover
②pot
③boil
④cover
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正解：①
①microwave
②oven
③bake
④cut
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正解：①
①grease
②combine
③mixer
④steam
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正解：②
①odd
②stir
③simmer
④turn
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正解：add
①oil
②fly
③add
④grease
解答を表示する
正解：④
①add
②pour
③pour
④stir
解答を表示する
正解：②
①jar
②grease
③simmer
④microwave
解答を表示する
正解：bake
①cut
②cutter
③peel
④peeler
解答を表示する
正解：③
①２００ｇ
②２００ｍｇ
③bake
④２００ｃｃ
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正解：２００℃
①たまねぎ
②ねぎ
③きゅうり
④にんにく
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正解：①