| 一問一答クイズ [No.11290] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 多糖類に当たらないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 93人中 |
| 正解数 | 49人 |
| 正解率 | 52.69％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③パセリ
④キャベツ
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正解：②
①キワノ
②バナナ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②馬
③鶏
④デキストリン
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正解：豚
①メジ
②ハツ
③ヨコ
④メブト
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正解：④
①ピタ
②チャパティ
③ハッラー
④ナン
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正解：②
①豚
②乳糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①麦芽糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①賞味期限がない。
②味醂
③昆布出汁
④塩
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正解：②
①カンジャン
②砂糖
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③シーユー
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：②
①持ち箸
②探り箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①有職料理
②弥生時代
③本膳料理
④精進料理
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正解：①
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③懐石料理
④コカイン
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正解：②
①有馬温泉
②伊東温泉
③別府温泉
④草津温泉
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正解：①
①ヘロイン
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①濃縮化
②チンダル現象
③トルコ・コーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①シッキム
②乳膜形成
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③アッサム
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①ビスケット
②クラッカー
③歯の健康
④サブレ
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③スコーン
④便通を抑える
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正解：②
①６月１日
②２月２８日
③５月９日
④飲み物の代用
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正解：③
①鯵
②蟹
③鱸
④鯉
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③８月１日
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②蒟蒻
③若布
④鯛
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正解：③
①蕨餅
②人参
③羊羹
④求肥
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正解：④
①きんつば
②奈良
③京都
④米原
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正解：鎌倉
①カポナータ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①パツァス
②鎌倉
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：シチー
①アイスバイン
②シュニッツェル
③コートレット
④クネーデル
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④シチー
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②古米を洗わないで用いる。
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②スフォリアテッレ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②イギリス
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①塩出し
②湯せん
③中国
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③フォン
④ポワレ
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正解：②
①ガレット
②差し水
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①メレンゲ
②さくどり
③細作り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③面取り
④背
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正解：②
①レッド
②ブルー
③ホワイト
④肋骨の周囲
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正解：②
①グリーン
②横浜
③尾道
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②喜多方
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが少ない。
②スビーズソース
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①薬
②お菓子
③うま味は強く、香りが強い。
④料理
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正解：①
①100種類以下
②500種類
③10種類以下
④飲み物
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正解：1000種類以上
①いろいろ
②同じ
③違う
④少し違う
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正解：②
①しょうゆ
②塩
③ソース
④1000種類以上
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正解：①
①15cc
②10cc
③さとう
④20cc
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正解：①
①10cc
②5cc
③5cc
④2cc
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正解：②
①みそ
②しょうゆ
③ソース
④1cc
解答を表示する
正解：①
①シソ、スズシロ
②スズナ、ホウレンソウ
③コショウ
④ヨモギ、スズナ
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正解：スズナ、スズシロ
①スズナ、スズシロ
②アルデラート
③アルデラット
④アルデポルデ
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正解：アルデンテ
①ケチャップ
②サウザンド・アイランド
③アルデンテ
④ヴィネグレット
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正解：マヨネーズ
①ターメリック（ウコン）
②マヨネーズ
③唐辛子（トウガラシ）
④食紅
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正解：③
①唐辛子（トウガラシ）
②紅しょうが
③紅しょうが
④食紅
解答を表示する
正解：①