| 一問一答クイズ [No.11306] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 硫酸分解後にアンモニア量を測定する方法は何と呼ばれる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 71人中 |
| 正解数 | 48人 |
| 正解率 | 67.61％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③パセリ
④キャベツ
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正解：①
①ローリー法
②キワノ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①バナナ
②牛
③鶏
④豚
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正解：④
①馬
②メジ
③ヨコ
④ハツ
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正解：メブト
①ナン
②メブト
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②ピタ
③乳糖
④麦芽糖
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正解：①
①ショ糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①砂糖
②塩
③味醂
④賞味期限がない。
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正解：③
①シーユー
②ショーユ
③昆布出汁
④ケチャップマニス
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④カンジャン
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁四菜
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁二菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②弥生時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①空箸
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①持ち箸
②本膳料理
③精進料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④有職料理
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正解：③
①伊東温泉
②コーラ・ビーンズ
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④別府温泉
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正解：③
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②ダージリン
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①栗饅頭
②唐饅頭
③身延饅頭
④アッサム
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正解：③
①もみじ饅頭
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：②
①ビスケット
②クラッカー
③サブレ
④スコーン
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正解：①
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④食欲を抑える
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正解：②
①５月９日
②８月１日
③乾パン自体を軟らかくする
④２月２８日
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正解：①
①６月１日
②蟹
③鯉
④鱸
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①鯵
②若布
③鯛
④蒟蒻
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正解：②
①きんつば
②羊羹
③蕨餅
④人参
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正解：求肥
①奈良
②米原
③鎌倉
④求肥
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正解：③
①京都
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②ガンボ
③グーラッシュ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①アイスバイン
②シュニッツェル
③コートレット
④クネーデル
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②パツァス
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：②
①ヒャッポダ
②グラニータ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③マルオアマガサ
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①日本
②イギリス
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①差し水
②湯せん
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③フォン
④ポワレ
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正解：②
①塩出し
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③黄身あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④背
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正解：②
①レッド
②ホワイト
③ブルー
④ナパージュ
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正解：③
①横浜
②喜多方
③池田
④グリーン
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正解：③
①オーロラソース
②尾道
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③スビーズソース
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、秋雑学クイズより、出題しております。
説明：秋雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は強く、香りが少ない。
②風
③雲
④雷
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正解：②
①１２〜２月
②雨
③９〜１１月
④１０〜１２月
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正解：③
①３つ
②４つ
③１つ
④１１〜１月
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正解：③
解説：秋田県
①夕立ち
②台風
③秋りん
④梅雨
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正解：③
①６月
②２つ
③９月
④８月
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正解：③
①読書
②味覚
③収穫
④花見
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正解：④
①ｆｏｌｌ
②７月
③ｆｕｌｌ
④ｆａｌｌ
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正解：④
①ｆｅｌｌ
②９月１９か２０か２１日
③９月２５か２６か２７日
④９月２２か２３か２４日
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正解：④
①チョウ
②９月２８か２９か３０日
③トンボ
④セミ
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正解：③
①ハギ
②オミナエシ
③ガ
④オバナ
解答を表示する
正解：セリ
①中山競馬場
②東京競馬場
③京都競馬場
④セリ
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正解：③
①阪神競馬場
②ツワブキ
③サルスベリ
④キンモクセイ
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正解：コスモス
①あきうおんせん 山形県
②しゅうほおんせん 秋田県
③あきうおんせん 宮城県
④あきやすおんせん 岩手県
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正解：③
①あきたいぬ
②あきたけん
③コスモス
④あぎだいぬ
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正解：①