| 一問一答クイズ [No.11120] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 麺、豆類を茹でる際、沸騰した湯を静めるために水を注ぐことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 53人 |
| 正解率 | 73.61％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③砂出し
④玉ねぎ
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正解：レタス
①ピターヤ
②キワノ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：①
①豚
②馬
③牛
④レタス
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正解：①
①ハツ
②メジ
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①ピタ
②チャパティ
③ハッラー
④ナン
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正解：②
①乳糖
②麦芽糖
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③鶏
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②昆布出汁
③味醂
④砂糖
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正解：③
①ショーユ
②シーユー
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②塩
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁三菜
②一汁一菜
③一汁四菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①飛鳥時代
②縄文時代
③一汁二菜
④弥生時代
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正解：②
①持ち箸
②探り箸
③奈良時代
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②有職料理
③本膳料理
④精進料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③空箸
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②草津温泉
③伊東温泉
④ヘロイン
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①濃縮化
②チンダル現象
③インディアンコーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①乳膜形成
②シッキム
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③ダージリン
④身延饅頭
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正解：④
①栗饅頭
②美肌効果
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①ビスケット
②サブレ
③食欲を抑える
④クラッカー
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正解：①
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④スコーン
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正解：①
①２月２８日
②５月９日
③飲み物の代用
④６月１日
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正解：②
①鱸
②鯵
③蟹
④８月１日
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正解：②
①鯉
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②鯛
③若布
④人参
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正解：③
①羊羹
②きんつば
③蕨餅
④蒟蒻
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正解：求肥
①奈良
②京都
③鎌倉
④米原
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正解：③
①コッパ
②求肥
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①ガンボ
②パツァス
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①クネーデル
②カポナータ
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③コートレット
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②グラニータ
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④カンノーロ
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ポルトガル
③日本
④中国
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正解：②
①ポワレ
②イギリス
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①ガレット
②メレンゲ
③フォン
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②胡麻よごし
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①白あえ
②さくどり
③細作り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①レッド
②ブルー
③ホワイト
④背
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正解：②
①横浜
②尾道
③喜多方
④池田
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正解：④
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③グリーン
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④モルネーソース
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正解：②
①タイ料理
②うま味は少なく、香りが少ない。
③イタリア料理
④インド料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。