| 一問一答クイズ [No.11120] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 麺、豆類を茹でる際、沸騰した湯を静めるために水を注ぐことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 53人 |
| 正解率 | 73.61％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③パセリ
④砂出し
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正解：レタス
①レタス
②キワノ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①豚
②馬
③鶏
④バナナ
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正解：①
①牛
②ハツ
③ヨコ
④メブト
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正解：④
①チャパティ
②ピタ
③ハッラー
④ナン
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正解：①
①麦芽糖
②ショ糖
③メジ
④乳糖
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②果糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①砂糖
②味醂
③塩
④昆布出汁
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正解：②
①ショーユ
②カンジャン
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁二菜
②一汁三菜
③一汁一菜
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①飛鳥時代
②縄文時代
③弥生時代
④一汁四菜
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正解：②
①探り箸
②受け箸
③奈良時代
④持ち箸
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正解：②
①懐石料理
②精進料理
③空箸
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②本膳料理
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①別府温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：②
①乳膜形成
②ヘロイン
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①チンダル現象
②ニルギリ
③ダージリン
④アッサム
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正解：②
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②シッキム
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②クラッカー
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③食欲を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②２月２８日
③８月１日
④便通を抑える
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正解：①
①鱸
②蟹
③鯵
④６月１日
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正解：③
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①鯛
②鯉
③人参
④若布
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正解：④
①蕨餅
②きんつば
③羊羹
④蒟蒻
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正解：求肥
①求肥
②鎌倉
③米原
④京都
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正解：②
①コッパ
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①奈良
②パツァス
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①シュニッツェル
②コートレット
③クネーデル
④グーラッシュ
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正解：アイスバイン
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③アイスバイン
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①カンノーロ
②ヒャッポダ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③マルオアマガサ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①日本
②ポルトガル
③中国
④イギリス
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正解：②
①フリッター
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③マリネ
④フォン
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正解：③
①ポワレ
②メレンゲ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②黄身あえ
③カラメリゼ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③さくどり
④白あえ
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④平作り
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正解：③
①背
②ホワイト
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①横浜
②尾道
③池田
④喜多方
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正解：③
①オーロラソース
②スビーズソース
③モルネーソース
④レッド
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②ナンテュアソース
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
①うま味は強く、香りが強い。
②トルコ料理
③イタリア料理
④インド料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、よくわからないクイズより、出題しております。
説明：合格できたら本当にすごいです。これは本当に暇潰しとして使ってください。
①工藤新一
②服部平次
③タイ料理
④安室透
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正解：①
①赤井秀一
②マーク?
③マーク?
④マーク?
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正解：②
①アベンジャーズ
②アイアンマン
③アベンジャーズエイジオブウルトロン
④アベンジャーズ?
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正解：③
①いいかんじ
②さいこー!!
③マーク?
④ぐっど
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正解：④
①キャメロンディアス
②エマストーン
③クロエグレースモレッツ
④いいねー
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正解：スカーレットヨハンソン
①スカーレットヨハンソン
②末吉
③大凶
④吉
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正解：②
①う○ち
②大吉
③う○こ、う○ち
④う○こ
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正解：ホイップクリーム
①心で見える
②私には見える
③よく見えない
④これが現実だ。なにもない。
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正解：②
①ボリビア
②ガボン
③ザンビア
④ホイップクリーム
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正解：②
解説：世界地図を見ると…
①マイク
②ディリ
③ノア
④ジョージ
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正解：①