| 一問一答クイズ [No.11120] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 麺、豆類を茹でる際、沸騰した湯を静めるために水を注ぐことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 53人 |
| 正解率 | 73.61％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③パセリ
④砂出し
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正解：①
①キャベツ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：②
①鶏
②馬
③キワノ
④牛
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正解：豚
①ヨコ
②ハツ
③メジ
④豚
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正解：メブト
①ナン
②メブト
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①ハッラー
②果糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①塩
②昆布出汁
③味醂
④砂糖
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正解：③
①カンジャン
②シーユー
③麦芽糖
④ケチャップマニス
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ショーユ
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁二菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①弥生時代
②奈良時代
③縄文時代
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①空箸
②受け箸
③持ち箸
④探り箸
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正解：②
①有職料理
②懐石料理
③飛鳥時代
④本膳料理
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正解：①
①ヘロイン
②精進料理
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②伊東温泉
③別府温泉
④コカイン
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③有馬温泉
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解：③
①アッサム
②ダージリン
③ニルギリ
④濃縮化
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正解：③
①唐饅頭
②栗饅頭
③身延饅頭
④もみじ饅頭
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正解：③
①歯の健康
②シッキム
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：①
①スコーン
②サブレ
③ビスケット
④食欲を抑える
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③クラッカー
④便通を抑える
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正解：②
①６月１日
②８月１日
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①鱸
②蟹
③鯵
④飲み物の代用
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正解：③
①鯉
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②若布
③鯛
④人参
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正解：②
①きんつば
②求肥
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④羊羹
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正解：②
①鎌倉
②京都
③蕨餅
④奈良
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②米原
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②グーラッシュ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①パツァス
②クネーデル
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①スフォリアテッレ
②カンノーロ
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：①
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④コートレット
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④コブラ
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①イギリス
②ポルトガル
③日本
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：②
①フリッター
②ポワレ
③中国
④フォン
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正解：マリネ
①メレンゲ
②ガレット
③マリネ
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③白あえ
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①カラメリゼ
②さくどり
③面取り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②細作り
③背
④肋骨の周囲
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正解：①
①グリーン
②ブルー
③ホワイト
④大腰筋
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正解：②
①レッド
②喜多方
③池田
④尾道
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正解：③
①モルネーソース
②横浜
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③オーロラソース
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②イタリア料理
③タイ料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①bowl
②kettle
③インド料理
④jar
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正解：②
①kettle
②cooker
③boil
④pot
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正解：④
①stove
②pot
③heater
④gas
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正解：①
①range
②oven
③blender
④mixer
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正解：②
①jar
②rice bowl
③rice jar
④rice pan
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正解：rice cooker
①ladle
②rice cooker
③cutter
④kettle
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正解：peeler
①ladle
②bowl
③scoop
④peeler
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正解：①
①simmer
②boil
③pot
④bake
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正解：②
①simmer
②microwave
③fry
④boil
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正解：①
①cover
②boil
③cut
④add
解答を表示する
正解：①
①pot
②boil
③cut
④cover
解答を表示する
正解：④
①microwave
②bake
③oven
④pot
解答を表示する
正解：①
①mixer
②combine
③simmer
④grease
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正解：②
①odd
②add
③turn
④stir
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正解：②
①steam
②oil
③fly
④grease
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正解：④
①add
②pour
③stir
④pour
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正解：②
①jar
②grease
③simmer
④bake
解答を表示する
正解：④
①peel
②cut
③cutter
④peeler
解答を表示する
正解：①
①２００ｍｇ
②２００ｃｃ
③microwave
④２００℃
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正解：④
①きゅうり
②たまねぎ
③ねぎ
④にんにく
解答を表示する
正解：②