| 一問一答クイズ [No.11120] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 麺、豆類を茹でる際、沸騰した湯を静めるために水を注ぐことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 53人 |
| 正解率 | 73.61％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③キャベツ
④パセリ
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正解：①
①砂出し
②バナナ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①キワノ
②馬
③牛
④豚
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正解：④
①ハツ
②ヨコ
③メジ
④鶏
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正解：メブト
①チャパティ
②ナン
③メブト
④ハッラー
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正解：①
①果糖
②ピタ
③麦芽糖
④乳糖
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正解：①
①ショ糖
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①塩
②味醂
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④昆布出汁
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正解：②
①ケチャップマニス
②カンジャン
③砂糖
④ショーユ
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正解：シーユー
①シーユー
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁二菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②弥生時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②奈良時代
③持ち箸
④探り箸
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正解：①
①空箸
②精進料理
③懐石料理
④本膳料理
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③有職料理
④コカイン
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正解：①
①有馬温泉
②コーラ・ビーンズ
③草津温泉
④別府温泉
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②チンダル現象
③伊東温泉
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②ダージリン
③アッサム
④シッキム
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正解：①
①栗饅頭
②身延饅頭
③ラムスデン現象
④唐饅頭
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正解：②
①もみじ饅頭
②歯の健康
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：②
①ビスケット
②クラッカー
③サブレ
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③スコーン
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①５月９日
②２月２８日
③６月１日
④８月１日
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正解：①
①蟹
②鱸
③鯉
④便通を抑える
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正解：鯵
①鯵
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蒟蒻
②若布
③人参
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①鯛
②蕨餅
③求肥
④羊羹
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正解：③
①奈良
②鎌倉
③きんつば
④京都
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③米原
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②パツァス
③ガンボ
④カポナータ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②アイスバイン
③クネーデル
④コートレット
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正解：②
①シチー
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③新米を洗わないで用いる。
④カンノーロ
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正解：①
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④パネットーネ
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①中国
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①日本
②マリネ
③フォン
④フリッター
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正解：②
①ナパージュ
②ガレット
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③ポワレ
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③さくどり
④胡麻よごし
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②肋骨の周囲
③大腰筋
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①ホワイト
②レッド
③グリーン
④頬から肩のネック部分
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正解：ブルー
①池田
②喜多方
③ブルー
④尾道
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正解：①
①オーロラソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④横浜
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①タイ料理
②トルコ料理
③イタリア料理
④インド料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ナンテュアソース
②牧師
③医師
④画家
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正解：②
①スペイン
②オランダ
③ドイツ
④教師
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正解：②
①スペイン
②イギリス
③オーストリア
④フランス
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正解：④
①グーピル
②スーラ
③テオドル
④フランス
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正解：③
①１８５６年
②１８５５年
③ピサロ
④１８５３年
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正解：④
①１８９０年
②１８９３年
③１８９２年
④１８５７年
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正解：①
①コスモス
②オニユリ
③タンポポ
④１８９１年
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正解：ヒマワリ
①１カ月
②５カ月
③ヒマワリ
④１５カ月
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正解：④
①落語
②１０カ月
③茶道
④陶器
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正解：浮世絵
①浮世絵
②糸杉の林
③糸杉のある畑
④糸杉のある道
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正解：④