| 一問一答クイズ [No.11120] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 麺、豆類を茹でる際、沸騰した湯を静めるために水を注ぐことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 53人 |
| 正解率 | 73.61％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②砂出し
③パセリ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①バナナ
②パッションフルーツ
③キワノ
④レタス
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正解：ピターヤ
①鶏
②牛
③豚
④馬
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正解：③
①メブト
②ハツ
③メジ
④ヨコ
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正解：①
①チャパティ
②ピタ
③ハッラー
④ナン
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正解：①
①ピターヤ
②果糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：②
①乳糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①味醂
②昆布出汁
③砂糖
④賞味期限がない。
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正解：①
①ショーユ
②カンジャン
③シーユー
④塩
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ケチャップマニス
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①奈良時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②空箸
③探り箸
④持ち箸
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正解：①
①精進料理
②懐石料理
③有職料理
④飛鳥時代
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正解：③
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①本膳料理
②有馬温泉
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：②
①ベトナムコーヒー
②別府温泉
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②ラムスデン現象
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：②
①乳膜形成
②ニルギリ
③アッサム
④ダージリン
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正解：②
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④シッキム
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②身延饅頭
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①クラッカー
②スコーン
③ビスケット
④サブレ
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正解：③
①美肌効果
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①２月２８日
②５月９日
③６月１日
④８月１日
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正解：②
①鯵
②鱸
③蟹
④鯉
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蒟蒻
②乾パン自体を軟らかくする
③若布
④人参
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正解：③
①求肥
②きんつば
③鯛
④蕨餅
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正解：①
①奈良
②鎌倉
③羊羹
④京都
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正解：②
①カポナータ
②米原
③バーニャ・カウダ
④コッパ
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正解：①
①ガンボ
②シチー
③パツァス
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①コートレット
②グーラッシュ
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③シュニッツェル
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①ヒメナンダ
②コブラ
③パネットーネ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①ヒャッポダ
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①ポルトガル
②日本
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④イギリス
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正解：①
①フリッター
②マリネ
③フォン
④ポワレ
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正解：②
①メレンゲ
②ナパージュ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③中国
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③胡麻よごし
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②細作り
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①ホワイト
②レッド
③頬から肩のネック部分
④グリーン
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正解：ブルー
①ブルー
②横浜
③喜多方
④尾道
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正解：池田
①モルネーソース
②オーロラソース
③池田
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①イタリア料理
②インド料理
③ナンテュアソース
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、下書き雑学クイズより、出題しております。
説明：下書き雑学クイズです
①せみ
②タイ料理
③せい
④せん
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正解：③
①せり
②くう
③いう
④こう
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正解：④
解説：草稿
①こん
②あん
③そん
④もん
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正解：②
解説：草案
①かう
②成責
③成績
④成蹟
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正解：③
①採りました
②獲りました
③捕りました
④撮りました
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正解：④
①先人講師
②洗人講師
③千人孔子
④専任講師
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正解：④
①鯉しい恋しい
②成跡
③恋しい恋しい
④恋しい鯉しい
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正解：③
①創成記
②創生紀
③創世記
④変しい恋しい
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正解：③
①つれずれなるままに
②つれづれなるままに
③すれづれなるひまに
④創生記
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正解：②
①わがはいはいぬである
②かがはいはねこである
③すれずれなるままに
④ねがはいはねこである
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正解：わがはいはねこである