| 一問一答クイズ [No.11131] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 青魚に味噌・酒・ショウガ・シソ・ネギなどを加えて細かく叩き、混ぜ合わせた、房総半島沿岸部周辺に伝わる郷土料理を何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 47人 |
| 正解率 | 65.28％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③玉ねぎ
④つとっこ
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正解：レタス
①キワノ
②レタス
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②牛
③鶏
④バナナ
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正解：①
①メブト
②メジ
③ハツ
④ヨコ
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正解：①
①ハッラー
②チャパティ
③ナン
④ピタ
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正解：②
①ショ糖
②麦芽糖
③乳糖
④馬
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②果糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①塩
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③味醂
④昆布出汁
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正解：③
①カンジャン
②シーユー
③砂糖
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ケチャップマニス
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正解：②
①一汁四菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①弥生時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②飛鳥時代
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②持ち箸
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①懐石料理
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コカイン
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正解：②
①有馬温泉
②コーラ・ビーンズ
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④草津温泉
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正解：①
①ラムスデン現象
②濃縮化
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：①
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①唐饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②食欲を抑える
③コロンビアコーヒー
④歯の健康
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正解：④
①ビスケット
②サブレ
③クラッカー
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①スコーン
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①６月１日
②８月１日
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①鯵
②鯉
③蟹
④鱸
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①鯛
②便通を抑える
③蒟蒻
④若布
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正解：④
①蕨餅
②人参
③きんつば
④羊羹
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正解：求肥
①奈良
②京都
③米原
④鎌倉
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③求肥
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①グーラッシュ
②シチー
③コッパ
④パツァス
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正解：②
①コートレット
②クネーデル
③ガンボ
④シュニッツェル
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②アイスバイン
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①カンノーロ
②新米を洗って用いる。
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③グラニータ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②イギリス
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②差し水
③塩出し
④日本
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③フォン
④湯せん
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正解：②
①メレンゲ
②ポワレ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②ナパージュ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③白あえ
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②細作り
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①レッド
②ブルー
③グリーン
④ホワイト
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正解：②
①尾道
②喜多方
③大腰筋
④池田
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正解：④
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④横浜
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正解：③
①スビーズソース
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①飲み物
②お菓子
③うま味は少なく、香りが少ない。
④料理
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正解：薬
①薬
②1000種類以上
③10種類以下
④100種類以下
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正解：②
①いろいろ
②少し違う
③500種類
④違う
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正解：同じ
①同じ
②さとう
③塩
④しょうゆ
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正解：④
①20cc
②15cc
③ソース
④5cc
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正解：②
①10cc
②2cc
③1cc
④10cc
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正解：5cc
①5cc
②ソース
③しょうゆ
④みそ
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正解：④
①シソ、スズシロ
②スズナ、ホウレンソウ
③コショウ
④ヨモギ、スズナ
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正解：スズナ、スズシロ
①アルデラット
②スズナ、スズシロ
③アルデラート
④アルデンテ
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正解：④
①ケチャップ
②マヨネーズ
③サウザンド・アイランド
④アルデポルデ
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正解：②
①ターメリック（ウコン）
②唐辛子（トウガラシ）
③ヴィネグレット
④紅しょうが
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正解：②
①唐辛子（トウガラシ）
②食紅
③紅しょうが
④ターメリック（ウコン）
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正解：①