| 一問一答クイズ [No.11145] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 中国の食文化で、人をもてなす時の最高の料理は何料理？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 58人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 53.45％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③レタス
④ナマコ料理
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正解：③
①キワノ
②パッションフルーツ
③パセリ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①馬
②鶏
③豚
④牛
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正解：③
①メブト
②メジ
③ヨコ
④ハツ
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正解：①
①ピタ
②チャパティ
③ハッラー
④ナン
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正解：②
①麦芽糖
②ピターヤ
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②乳糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①砂糖
②味醂
③賞味期限がない。
④昆布出汁
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正解：②
①カンジャン
②ショーユ
③ケチャップマニス
④塩
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④シーユー
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正解：①
①一汁一菜
②一汁二菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁四菜
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁三菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①縄文時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：①
①奈良時代
②探り箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①本膳料理
②懐石料理
③持ち箸
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①精進料理
②草津温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②チンダル現象
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②シッキム
③ダージリン
④別府温泉
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④ニルギリ
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：②
①スコーン
②サブレ
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④食欲を抑える
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正解：②
①８月１日
②２月２８日
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①鯉
②蟹
③鱸
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鯵
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正解：③
①人参
②若布
③鯛
④蒟蒻
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正解：②
①蕨餅
②きんつば
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④求肥
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正解：④
①京都
②鎌倉
③奈良
④羊羹
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④米原
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正解：③
①ガンボ
②シチー
③コッパ
④グーラッシュ
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正解：②
①コートレット
②クネーデル
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③パツァス
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①カンノーロ
②パネットーネ
③古米を洗って用いる。
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②スフォリアテッレ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②マルオアマガサ
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②ポルトガル
③イギリス
④日本
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正解：②
①塩出し
②湯せん
③差し水
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②ポワレ
③マリネ
④砂出し
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正解：③
①メレンゲ
②ガレット
③フォン
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②ぬた
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③さくどり
④黄身あえ
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③細作り
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①ホワイト
②頬から肩のネック部分
③レッド
④ブルー
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正解：④
①池田
②グリーン
③喜多方
④横浜
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正解：①
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④尾道
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正解：オーロラソース
①オーロラソース
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①料理
②薬
③うま味は強く、香りが強い。
④お菓子
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正解：②
①10種類以下
②1000種類以上
③100種類以下
④飲み物
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正解：②
①いろいろ
②違う
③同じ
④少し違う
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正解：③
①ソース
②しょうゆ
③塩
④500種類
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正解：②
①15cc
②20cc
③さとう
④5cc
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正解：①
①1cc
②5cc
③10cc
④2cc
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正解：②
①みそ
②しょうゆ
③10cc
④ソース
解答を表示する
正解：①
①ヨモギ、スズナ
②スズナ、スズシロ
③コショウ
④スズナ、ホウレンソウ
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正解：②
①アルデンテ
②シソ、スズシロ
③アルデラート
④アルデラット
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正解：①
①サウザンド・アイランド
②ケチャップ
③アルデポルデ
④マヨネーズ
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正解：④
①ヴィネグレット
②食紅
③唐辛子（トウガラシ）
④ターメリック（ウコン）
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正解：③
①唐辛子（トウガラシ）
②ターメリック（ウコン）
③紅しょうが
④紅しょうが
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正解：①