| 一問一答クイズ [No.11145] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 中国の食文化で、人をもてなす時の最高の料理は何料理？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 58人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 53.45％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②ナマコ料理
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①キャベツ
②ピターヤ
③キワノ
④パッションフルーツ
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正解：②
①バナナ
②鶏
③牛
④豚
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正解：④
①メブト
②ヨコ
③ハツ
④馬
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正解：①
①ハッラー
②ピタ
③メジ
④ナン
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正解：チャパティ
①果糖
②チャパティ
③麦芽糖
④乳糖
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正解：①
①ショ糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①塩
②賞味期限がない。
③味醂
④昆布出汁
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正解：③
①ケチャップマニス
②ショーユ
③砂糖
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②カンジャン
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①一汁二菜
②一汁三菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①飛鳥時代
②奈良時代
③一汁四菜
④弥生時代
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正解：縄文時代
①縄文時代
②持ち箸
③空箸
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②探り箸
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①精進料理
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①伊東温泉
②ヘロイン
③別府温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②有馬温泉
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②濃縮化
③ベトナムコーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①ニルギリ
②ダージリン
③シッキム
④アッサム
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正解：①
①唐饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③歯の健康
④チンダル現象
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正解：③
①スコーン
②サブレ
③美肌効果
④クラッカー
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②便通を抑える
③ビスケット
④唾液を出やすくする
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②８月１日
③６月１日
④２月２８日
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正解：５月９日
①蟹
②鯉
③５月９日
④鱸
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正解：鯵
①鯵
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①鯛
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④若布
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正解：④
①きんつば
②蕨餅
③求肥
④羊羹
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正解：③
①米原
②奈良
③鎌倉
④京都
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正解：③
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③蒟蒻
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①パツァス
②グーラッシュ
③ガンボ
④コッパ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②シチー
③クネーデル
④コートレット
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①カンノーロ
②古米を洗わないで用いる。
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①パネットーネ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③ヒメナンダ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ポルトガル
③日本
④イギリス
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正解：②
①差し水
②湯せん
③砂出し
④塩出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③中国
④フリッター
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正解：マリネ
①マリネ
②カラメリゼ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③メレンゲ
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③面取り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③ぬた
④背
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正解：②
①肋骨の周囲
②グリーン
③レッド
④ブルー
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正解：④
①横浜
②喜多方
③ホワイト
④池田
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正解：④
①オーロラソース
②尾道
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④モルネーソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①うま味は少なく、香りが強い。
②ふかしぎ
③ふもぎ
④ふしぎ
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正解：④
①きげん
②きいや
③きみょう
④きや
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正解：①
①きい
②はるてん
③てん
④せいてん
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正解：④
①めひょう
②もくひょう
③ぎょうむ
④にんむ
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正解：②
①たいたび
②たいど
③はれ
④たいとう
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正解：②
①ちゅうもん
②ちゅうふん
③ちゅうぶん
④はっちゅう
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正解：①
①けんさ
②ちょうさ
③しんさ
④たいと
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正解：①
①おうだん
②せいだん
③けいさ
④けんだん
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正解：しんだん
①かさい
②ひさい
③かじ
④しんだん
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正解：①
①かごと
②さいがいくんれん
③ひなんくんれん
④そうていくんれん
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正解：③
①ぼうさいくんれん
②たっせい
③どりょく
④きょうりょく
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正解：④
①まちがい
②さぎょう
③ちがい
④いわかん
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正解：④
①とみしやま
②としやま
③ちがうかんじ
④ふじさん
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正解：④
①もみじ
②べには
③ふどさん
④こうば
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正解：①
①やふ
②あかっぱ
③よふ
④やこう
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正解：③
①じじょ
②すがた
③し
④よこう
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正解：②
①くわたか
②つぎめ
③しゃくなげ
④くちなし
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正解：さざんか
①だんかい
②さざんか
③だんがい
④たんがい
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正解：③
①はくごと
②はくじゅ
③しろこと
④しろじゅ
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正解：②
①だいく
②おおく
③だいきょう
④おおきょう
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正解：③