| 一問一答クイズ [No.11148] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 スリランカで一番上等とされる魚はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 60人中 |
| 正解数 | 28人 |
| 正解率 | 46.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①パッションフルーツ
②バナナ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②鶏
③豚
④カジキ
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正解：③
①馬
②ハツ
③メブト
④メジ
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正解：③
①ヨコ
②ナン
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①乳糖
②果糖
③ショ糖
④ハッラー
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①味醂
②砂糖
③塩
④昆布出汁
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正解：①
①シーユー
②ショーユ
③カンジャン
④麦芽糖
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ケチャップマニス
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁一菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②飛鳥時代
③奈良時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①縄文時代
②持ち箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①有職料理
②本膳料理
③懐石料理
④探り箸
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正解：①
①コーラ・ナッツ
②精進料理
③コカイン
④ヘロイン
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正解：①
①有馬温泉
②コーラ・ビーンズ
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：①
①草津温泉
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③濃縮化
④インディアンコーヒー
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正解：②
①アッサム
②ダージリン
③チンダル現象
④ニルギリ
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正解：④
①シッキム
②栗饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①スコーン
②サブレ
③ビスケット
④身延饅頭
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正解：③
①便通を抑える
②クラッカー
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①６月１日
②２月２８日
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②鯵
③鯉
④蟹
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②鱸
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①人参
②鯛
③蒟蒻
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：若布
①蕨餅
②求肥
③羊羹
④若布
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正解：②
①京都
②奈良
③きんつば
④米原
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正解：鎌倉
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①パツァス
②グーラッシュ
③鎌倉
④シチー
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正解：④
①コートレット
②クネーデル
③ガンボ
④アイスバイン
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正解：④
①シュニッツェル
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：①
①ヒメナンダ
②新米を洗って用いる。
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①マルオアマガサ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①日本
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①湯せん
②塩出し
③差し水
④中国
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②砂出し
③フォン
④フリッター
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②ナパージュ
③ガレット
④マリネ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③メレンゲ
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③細作り
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①胡麻よごし
②肋骨の周囲
③大腰筋
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②グリーン
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①池田
②横浜
③尾道
④レッド
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正解：①
①オーロラソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④喜多方
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③ナンテュアソース
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①ふもぎ
②ふかしぎ
③きみょう
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：ふしぎ
①きい
②ふしぎ
③きげん
④きいや
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正解：③
①はるてん
②せいてん
③はれ
④きや
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正解：②
①てん
②もくひょう
③にんむ
④めひょう
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正解：②
①たいたび
②たいとう
③ぎょうむ
④たいと
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正解：たいど
①ちゅうもん
②たいど
③はっちゅう
④ちゅうふん
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正解：①
①ちょうさ
②ちゅうぶん
③しんさ
④けんさ
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正解：④
①けんだん
②しんだん
③せいだん
④けいさ
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正解：②
①かじ
②かごと
③おうだん
④かさい
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正解：④
①そうていくんれん
②ひなんくんれん
③ぼうさいくんれん
④さいがいくんれん
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正解：②
①さぎょう
②ひさい
③きょうりょく
④たっせい
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正解：③
①ちがい
②どりょく
③まちがい
④ちがうかんじ
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正解：いわかん
①とみしやま
②としやま
③いわかん
④ふじさん
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正解：④
①あかっぱ
②こうば
③もみじ
④べには
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正解：③
①よふ
②やふ
③やこう
④よこう
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正解：①
①じじょ
②ふどさん
③すがた
④つぎめ
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正解：③
①くちなし
②しゃくなげ
③さざんか
④し
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正解：③
①たんがい
②くわたか
③だんがい
④だんかい
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正解：③
①だんけい
②しろこと
③しろじゅ
④はくごと
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正解：はくじゅ
①はくじゅ
②だいきょう
③だいく
④おおきょう
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正解：②