| 一問一答クイズ [No.11150] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 フランス料理における切り方で、日本ではさいの目切りと呼ばれるのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 105人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 41.9％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③パセリ
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②キワノ
③ポン・ヌフ
④バナナ
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正解：①
①牛
②鶏
③パッションフルーツ
④豚
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正解：④
①ヨコ
②メジ
③メブト
④ハツ
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正解：③
①ピタ
②馬
③ナン
④ハッラー
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正解：チャパティ
①乳糖
②麦芽糖
③チャパティ
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④ショ糖
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正解：②
①味醂
②砂糖
③塩
④昆布出汁
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正解：①
①ショーユ
②シーユー
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④ケチャップマニス
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④カンジャン
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁一菜
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁二菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：②
①持ち箸
②空箸
③探り箸
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：受け箸
①受け箸
②精進料理
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①懐石料理
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①ヘロイン
②伊東温泉
③草津温泉
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③有馬温泉
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：②
①アッサム
②トルコ・コーヒー
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①シッキム
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：②
①クラッカー
②ビスケット
③スコーン
④唐饅頭
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正解：②
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③サブレ
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①飲み物の代用
②６月１日
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①鱸
②鯵
③蟹
④鯉
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①鯛
②蒟蒻
③人参
④若布
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正解：④
①羊羹
②蕨餅
③きんつば
④求肥
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正解：④
①８月１日
②米原
③京都
④奈良
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正解：鎌倉
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③コッパ
④鎌倉
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正解：②
①グーラッシュ
②シチー
③ズッパ・ディ・パーネ
④パツァス
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正解：②
①コートレット
②アイスバイン
③ガンボ
④クネーデル
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正解：②
①シュニッツェル
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②カンノーロ
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒメナンダ
④パネットーネ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②ヒャッポダ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①ポルトガル
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③中国
④日本
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正解：①
①塩出し
②湯せん
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③フリッター
④イギリス
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正解：②
①ポワレ
②ガレット
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③胡麻よごし
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③細作り
④メレンゲ
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③平作り
④背
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正解：②
①ホワイト
②ブルー
③レッド
④グリーン
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正解：②
①横浜
②池田
③肋骨の周囲
④喜多方
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正解：②
①ナンテュアソース
②尾道
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①きみょう
②オーロラソース
③ふかしぎ
④ふしぎ
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正解：④
①ふもぎ
②きいや
③きい
④きげん
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正解：④
①きや
②てん
③はれ
④はるてん
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正解：せいてん
①もくひょう
②めひょう
③せいてん
④ぎょうむ
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正解：①
①たいたび
②たいとう
③にんむ
④たいど
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正解：④
①ちゅうもん
②ちゅうぶん
③たいと
④はっちゅう
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正解：①
①ちゅうふん
②しんさ
③けいさ
④ちょうさ
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正解：けんさ
①けんさ
②けんだん
③おうだん
④しんだん
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正解：④
①かさい
②ひさい
③かじ
④かごと
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正解：①
①さいがいくんれん
②そうていくんれん
③ぼうさいくんれん
④ひなんくんれん
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正解：④
①きょうりょく
②どりょく
③さぎょう
④たっせい
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正解：①
①いわかん
②せいだん
③ちがうかんじ
④ちがい
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正解：①
①ふじさん
②まちがい
③としやま
④とみしやま
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正解：①
①もみじ
②こうば
③あかっぱ
④ふどさん
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正解：①
①べには
②やふ
③よこう
④やこう
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正解：よふ
①じじょ
②つぎめ
③すがた
④よふ
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正解：③
①くちなし
②くわたか
③さざんか
④しゃくなげ
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正解：③
①たんがい
②し
③だんかい
④だんけい
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正解：だんがい
①はくごと
②はくじゅ
③しろこと
④しろじゅ
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正解：②
①だいきょう
②おおきょう
③だいく
④おおく
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正解：①