| 一問一答クイズ [No.11151] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 中華料理における切り方で、日本ではみじん切りと呼ばれるのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 66人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 59.09％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①丁
②キャベツ
③パセリ
④レタス
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正解：④
①バナナ
②キワノ
③玉ねぎ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②パッションフルーツ
③牛
④馬
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正解：豚
①豚
②メブト
③ハツ
④メジ
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正解：②
①ヨコ
②ナン
③ピタ
④ハッラー
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正解：チャパティ
①ショ糖
②乳糖
③麦芽糖
④チャパティ
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②果糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①味醂
②昆布出汁
③塩
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①カンジャン
②ケチャップマニス
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁四菜
②一汁二菜
③砂糖
④一汁三菜
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正解：一汁一菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁一菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：②
①持ち箸
②弥生時代
③受け箸
④空箸
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正解：③
①探り箸
②本膳料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②精進料理
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①草津温泉
②有馬温泉
③別府温泉
④ヘロイン
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①乳膜形成
②濃縮化
③伊東温泉
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②アッサム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①シッキム
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①唐饅頭
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①スコーン
②クラッカー
③ビスケット
④サブレ
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正解：③
①美肌効果
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：②
①６月１日
②５月９日
③２月２８日
④８月１日
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正解：②
①鯵
②鯉
③鱸
④便通を抑える
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④蟹
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正解：③
①若布
②人参
③蒟蒻
④鯛
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正解：①
①求肥
②羊羹
③よく冷やし、よく混ぜる。
④蕨餅
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正解：①
①奈良
②京都
③鎌倉
④米原
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正解：③
①きんつば
②コッパ
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①シチー
②グーラッシュ
③バーニャ・カウダ
④パツァス
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正解：①
①アイスバイン
②ガンボ
③クネーデル
④コートレット
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②シュニッツェル
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：①
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③コブラ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②中国
③イギリス
④日本
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正解：ポルトガル
①湯せん
②砂出し
③ポルトガル
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③塩出し
④フリッター
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正解：マリネ
①ガレット
②マリネ
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②胡麻よごし
③黄身あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②背
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：①
①レッド
②ホワイト
③白あえ
④グリーン
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正解：ブルー
①尾道
②横浜
③池田
④喜多方
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正解：③
①ブルー
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③スビーズソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①料理
②うま味は少なく、香りが強い。
③飲み物
④お菓子
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正解：薬
①500種類
②100種類以下
③10種類以下
④薬
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正解：1000種類以上
①いろいろ
②1000種類以上
③違う
④同じ
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正解：④
①しょうゆ
②さとう
③少し違う
④ソース
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正解：①
①塩
②15cc
③20cc
④10cc
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正解：②
①1cc
②5cc
③2cc
④10cc
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正解：②
①コショウ
②5cc
③しょうゆ
④ソース
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正解：みそ
①シソ、スズシロ
②ヨモギ、スズナ
③スズナ、スズシロ
④みそ
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正解：③
①アルデラート
②スズナ、ホウレンソウ
③アルデラット
④アルデポルデ
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正解：アルデンテ
①ケチャップ
②アルデンテ
③サウザンド・アイランド
④ヴィネグレット
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正解：マヨネーズ
①マヨネーズ
②紅しょうが
③食紅
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④
①唐辛子（トウガラシ）
②紅しょうが
③食紅
④ターメリック（ウコン）
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正解：①