| 一問一答クイズ [No.11152] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 少量の汁でさっと煮た料理を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③レタス
④煮浸し
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正解：③
①ピターヤ
②パセリ
③バナナ
④パッションフルーツ
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正解：①
①豚
②キワノ
③鶏
④馬
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正解：①
①牛
②メブト
③メジ
④ヨコ
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正解：②
①ハツ
②ハッラー
③ナン
④ピタ
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正解：チャパティ
①麦芽糖
②果糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：②
①チャパティ
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①砂糖
②昆布出汁
③賞味期限がない。
④塩
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正解：味醂
①カンジャン
②シーユー
③味醂
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ケチャップマニス
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正解：②
①一汁二菜
②一汁三菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①飛鳥時代
②一汁四菜
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②持ち箸
③空箸
④探り箸
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正解：①
①懐石料理
②精進料理
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②奈良時代
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：①
①コカイン
②別府温泉
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①草津温泉
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①濃縮化
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①乳膜形成
②ニルギリ
③ダージリン
④アッサム
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正解：②
①栗饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③美肌効果
④シッキム
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正解：歯の健康
①歯の健康
②サブレ
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③クラッカー
④飲み物の代用
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正解：②
①２月２８日
②５月９日
③８月１日
④６月１日
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正解：②
①便通を抑える
②鯵
③蟹
④鱸
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鯉
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②若布
③蒟蒻
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①求肥
②人参
③羊羹
④蕨餅
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正解：①
①奈良
②京都
③きんつば
④鎌倉
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④米原
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②シチー
③カポナータ
④ガンボ
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正解：②
①クネーデル
②アイスバイン
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④パツァス
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正解：②
①カンノーロ
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①コブラ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②グラニータ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①ポルトガル
②イギリス
③日本
④中国
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②塩出し
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①湯せん
②ポワレ
③フォン
④フリッター
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ガレット
④マリネ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ナパージュ
③白あえ
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③ぬた
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③平作り
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①ブルー
②レッド
③ホワイト
④頬から肩のネック部分
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正解：①
①グリーン
②尾道
③横浜
④池田
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正解：④
①モルネーソース
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④喜多方
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、秋雑学クイズより、出題しております。
説明：秋雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①スビーズソース
②雲
③雨
④雷
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正解：風
①９〜１１月
②風
③１２〜２月
④１１〜１月
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正解：①
①１０〜１２月
②４つ
③３つ
④２つ
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正解：１つ
解説：秋田県
①１つ
②梅雨
③台風
④夕立ち
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正解：秋りん
①６月
②７月
③９月
④８月
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正解：③
①収穫
②花見
③読書
④秋りん
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正解：②
①味覚
②ｆｕｌｌ
③ｆｏｌｌ
④ｆｅｌｌ
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正解：ｆａｌｌ
①９月２５か２６か２７日
②９月２８か２９か３０日
③９月２２か２３か２４日
④ｆａｌｌ
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正解：③
①９月１９か２０か２１日
②チョウ
③セミ
④トンボ
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正解：④
①セリ
②ガ
③オミナエシ
④オバナ
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正解：①
①東京競馬場
②阪神競馬場
③中山競馬場
④京都競馬場
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正解：④
①キンモクセイ
②サルスベリ
③ツワブキ
④ハギ
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正解：コスモス
①しゅうほおんせん 秋田県
②あきうおんせん 宮城県
③あきやすおんせん 岩手県
④コスモス
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正解：②
①あきたけん
②あきうおんせん 山形県
③あきたいぬ
④あぎだいぬ
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正解：③