| 一問一答クイズ [No.11152] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 少量の汁でさっと煮た料理を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①煮浸し
②キャベツ
③パセリ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①キワノ
②ピターヤ
③レタス
④バナナ
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正解：②
①豚
②パッションフルーツ
③牛
④馬
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正解：①
①メブト
②ハツ
③ヨコ
④メジ
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正解：①
①チャパティ
②鶏
③ピタ
④ナン
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正解：①
①麦芽糖
②乳糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①昆布出汁
②塩
③味醂
④砂糖
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正解：③
①ショーユ
②ケチャップマニス
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①ハッラー
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁二菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②弥生時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①飛鳥時代
②持ち箸
③空箸
④探り箸
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正解：受け箸
①受け箸
②懐石料理
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④コカイン
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正解：①
①別府温泉
②本膳料理
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③草津温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①乳膜形成
②コロンビアコーヒー
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①シッキム
②ダージリン
③濃縮化
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①美肌効果
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①スコーン
②クラッカー
③サブレ
④アッサム
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②ビスケット
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②乾パン自体を軟らかくする
③６月１日
④８月１日
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正解：①
①鯉
②鱸
③蟹
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②２月２８日
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蒟蒻
②人参
③若布
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①羊羹
②蕨餅
③求肥
④きんつば
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正解：③
①京都
②奈良
③鯛
④米原
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正解：鎌倉
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①グーラッシュ
②パツァス
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②アイスバイン
③鎌倉
④シュニッツェル
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③クネーデル
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①カンノーロ
②パネットーネ
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③コブラ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②マルオアマガサ
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②イギリス
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①差し水
②湯せん
③砂出し
④日本
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②塩出し
③ポワレ
④フリッター
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正解：①
①ナパージュ
②メレンゲ
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③黄身あえ
④フォン
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③面取り
④ぬた
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①さくどり
②背
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②頬から肩のネック部分
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①ホワイト
②池田
③喜多方
④横浜
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正解：②
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③モルネーソース
④尾道
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③スビーズソース
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①うま味は強く、香りが少ない。
②薬
③お菓子
④飲み物
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正解：②
①1000種類以上
②500種類
③料理
④10種類以下
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正解：①
①違う
②同じ
③100種類以下
④いろいろ
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正解：②
①塩
②ソース
③しょうゆ
④さとう
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正解：③
①10cc
②5cc
③少し違う
④20cc
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正解：15cc
①10cc
②15cc
③1cc
④2cc
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正解：5cc
①しょうゆ
②ソース
③5cc
④みそ
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正解：④
①シソ、スズシロ
②スズナ、ホウレンソウ
③スズナ、スズシロ
④ヨモギ、スズナ
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正解：③
①アルデポルデ
②アルデラート
③コショウ
④アルデンテ
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正解：④
①サウザンド・アイランド
②アルデラット
③ヴィネグレット
④ケチャップ
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正解：マヨネーズ
①紅しょうが
②マヨネーズ
③唐辛子（トウガラシ）
④食紅
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正解：③
①唐辛子（トウガラシ）
②ターメリック（ウコン）
③紅しょうが
④ターメリック（ウコン）
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正解：①