| 一問一答クイズ [No.11152] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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|
 少量の汁でさっと煮た料理を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③煮浸し
④キャベツ
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正解：①
①バナナ
②パッションフルーツ
③キワノ
④パセリ
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正解：ピターヤ
①ピターヤ
②牛
③豚
④鶏
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正解：③
①メジ
②馬
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②ナン
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①ヨコ
②ショ糖
③果糖
④乳糖
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④麦芽糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②味醂
③塩
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：②
①昆布出汁
②カンジャン
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①シーユー
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁二菜
②一汁一菜
③一汁四菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①奈良時代
②縄文時代
③一汁三菜
④飛鳥時代
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正解：②
①空箸
②持ち箸
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①精進料理
②本膳料理
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④ヘロイン
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正解：②
①弥生時代
②有馬温泉
③草津温泉
④別府温泉
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①乳膜形成
②伊東温泉
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①ダージリン
②ニルギリ
③濃縮化
④シッキム
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正解：②
①唐饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④アッサム
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②美肌効果
③栗饅頭
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②食欲を抑える
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③便通を抑える
④スコーン
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正解：②
①５月９日
②２月２８日
③飲み物の代用
④８月１日
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正解：①
①鯉
②蟹
③６月１日
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②鱸
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②蒟蒻
③鯛
④若布
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正解：④
①羊羹
②求肥
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④きんつば
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正解：②
①鎌倉
②蕨餅
③京都
④米原
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①パツァス
②シチー
③ガンボ
④奈良
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正解：②
①アイスバイン
②クネーデル
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④グーラッシュ
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正解：②
①グラニータ
②カンノーロ
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①コブラ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①日本
②ポルトガル
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④中国
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正解：②
①差し水
②塩出し
③イギリス
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②ポワレ
③湯せん
④フォン
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正解：マリネ
①ナパージュ
②メレンゲ
③マリネ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③カラメリゼ
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③平作り
④ぬた
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③頬から肩のネック部分
④細作り
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正解：③
①ホワイト
②大腰筋
③グリーン
④レッド
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正解：ブルー
①池田
②尾道
③ブルー
④横浜
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正解：①
①モルネーソース
②スビーズソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②喜多方
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①ふかしぎ
②きみょう
③ふしぎ
④ふもぎ
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②きい
③きや
④きいや
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正解：きげん
①きげん
②はるてん
③てん
④せいてん
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正解：④
①はれ
②ぎょうむ
③にんむ
④もくひょう
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正解：④
①めひょう
②たいと
③たいたび
④たいど
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正解：④
①ちゅうもん
②たいとう
③ちゅうぶん
④はっちゅう
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正解：①
①けんさ
②しんさ
③ちゅうふん
④けいさ
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正解：①
①ちょうさ
②しんだん
③けんだん
④おうだん
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正解：②
①かごと
②ひさい
③せいだん
④かじ
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正解：かさい
①ぼうさいくんれん
②そうていくんれん
③かさい
④ひなんくんれん
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正解：④
①たっせい
②さぎょう
③きょうりょく
④さいがいくんれん
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正解：③
①いわかん
②ちがい
③どりょく
④まちがい
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正解：①
①ちがうかんじ
②ふどさん
③としやま
④ふじさん
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正解：④
①とみしやま
②あかっぱ
③もみじ
④こうば
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正解：③
①やふ
②やこう
③よこう
④よふ
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正解：④
①べには
②し
③じじょ
④つぎめ
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正解：すがた
①くわたか
②くちなし
③しゃくなげ
④すがた
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正解：さざんか
①だんがい
②だんかい
③たんがい
④さざんか
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正解：①
①だんけい
②はくごと
③はくじゅ
④しろこと
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正解：③
①しろじゅ
②だいきょう
③だいく
④おおく
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正解：②