| 一問一答クイズ [No.11153] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １９４５年に料理人が鉄板でステーキなどを調理し、カウンター越しに座る客に提供するスタイルを行った料理店はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 48.68％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②キャベツ
③パセリ
④玉ねぎ
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正解：①
①パッションフルーツ
②ステーキランド KOBE
③バナナ
④キワノ
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正解：ピターヤ
①豚
②ピターヤ
③鶏
④馬
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正解：①
①ヨコ
②牛
③メジ
④メブト
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正解：④
①ハツ
②チャパティ
③ナン
④ピタ
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正解：②
①麦芽糖
②果糖
③ハッラー
④ショ糖
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②乳糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①昆布出汁
②賞味期限がない。
③味醂
④塩
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正解：③
①シーユー
②砂糖
③ショーユ
④カンジャン
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ケチャップマニス
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正解：①
①一汁四菜
②一汁一菜
③一汁二菜
④一汁三菜
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①縄文時代
②弥生時代
③飛鳥時代
④奈良時代
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正解：①
①受け箸
②空箸
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④探り箸
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正解：①
①本膳料理
②懐石料理
③精進料理
④持ち箸
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正解：有職料理
①有職料理
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①伊東温泉
②草津温泉
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③チンダル現象
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①シッキム
②濃縮化
③ダージリン
④アッサム
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正解：ニルギリ
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④ニルギリ
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③身延饅頭
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①ビスケット
②クラッカー
③サブレ
④歯の健康
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正解：①
①便通を抑える
②スコーン
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②６月１日
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①鯉
②鱸
③蟹
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②２月２８日
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①若布
②蒟蒻
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④人参
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正解：①
①求肥
②蕨餅
③鯛
④羊羹
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正解：①
①米原
②鎌倉
③きんつば
④京都
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：②
①パツァス
②ガンボ
③シチー
④グーラッシュ
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正解：③
①奈良
②クネーデル
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④コートレット
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：②
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①日本
②イギリス
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①差し水
②塩出し
③砂出し
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④マリネ
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正解：④
①ガレット
②ナパージュ
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②面取り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①レッド
②ホワイト
③ブルー
④フォン
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正解：③
①池田
②尾道
③喜多方
④グリーン
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正解：①
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④横浜
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが少ない。
②オーロラソース
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、オールスター感謝祭2019春検定より、出題しております。
説明：4月6日、オールスター感謝祭が放送されましたが、Quizooのオールスター感謝祭はまだ終わっていません!2018春に続き今回もオールスター感謝祭であったことに関する問題を出題します!皆様はどれくらい覚えていますか?挑戦する準備はできましたか?それでは、Ready Go!
①うま味は少なく、香りが強い。
②山下智久
③山根良顕（アンガールズ)
④粗品(霜降り明星)
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正解：向井理
①ハリー杉山
②魔裟斗
③向井理
④森脇健児
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正解：④
①時計
②盾
③桶
④森渉
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正解：③
①濱田岳
②吉高由里子
③土偶
④中村アン
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正解：②
①ドラゴンファイターズ
②ドラゴンボーイ
③ドラゴンファイター
④Mr.シャチホコ
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正解：②
①3分1秒
②ドラゴンボーイズ
③1分1秒
④4分1秒
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正解：④
①昴生(ミキ)
②粗品(霜降り明星)
③2分1秒
④亜生(ミキ)
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正解：②
①皆様 是非ご覧ください
②私 福山雅治が主演します
③日曜劇場「集団左遷!!」が
④せいや(霜降り明星)
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正解：4月21日 夜9時からスタート!
①マギー司郎
②Mr.マリック
③ゼンジー北京
④プリンセス天功
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正解：④
①鉄道会社
②製薬会社
③自動車会社
④電力会社
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正解：④
①青山学院大学陸上部
②【選択肢なし】押さないでください
③悪天候のため、中止
④ドラゴンゲート
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正解：①
①5位
②7位
③8位
④4月21日 夜9時からスタート!
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正解：6位
解説：マラソン完走後に言っていました
①32年
②6位
③31年
④30年
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正解：③
①6人
②5人
③4人
④33年
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正解：②
解説：マラソン完走後におばたのお兄さんが言っていました