| 一問一答クイズ [No.11154] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 業務用として販売されている天ぷら油はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 44.29％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③サラダ油
④玉ねぎ
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正解：レタス
①バナナ
②パッションフルーツ
③キワノ
④レタス
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正解：ピターヤ
①馬
②ピターヤ
③牛
④鶏
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正解：豚
①メジ
②豚
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①ハッラー
②ハツ
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②ナン
③乳糖
④ショ糖
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①昆布出汁
②味醂
③塩
④麦芽糖
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正解：②
①ケチャップマニス
②シーユー
③砂糖
④ショーユ
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正解：②
①カンジャン
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁二菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁一菜
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①縄文時代
②一汁四菜
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：①
①空箸
②持ち箸
③奈良時代
④探り箸
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正解：受け箸
①本膳料理
②有職料理
③懐石料理
④受け箸
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正解：②
①コーラ・ナッツ
②精進料理
③コーラ・ビーンズ
④コカイン
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正解：①
①草津温泉
②ヘロイン
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②伊東温泉
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：②
①ダージリン
②ニルギリ
③ベトナムコーヒー
④シッキム
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正解：②
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②美肌効果
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①クラッカー
②スコーン
③アッサム
④サブレ
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②ビスケット
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②８月１日
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①飲み物の代用
②鯵
③鱸
④蟹
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正解：②
①鯉
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②若布
③蒟蒻
④人参
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正解：②
①きんつば
②羊羹
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①京都
②奈良
③鎌倉
④鯛
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②米原
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②コッパ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①グーラッシュ
②アイスバイン
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：②
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④クネーデル
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正解：①
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①パネットーネ
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①コブラ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①ポルトガル
②イギリス
③日本
④中国
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正解：①
①砂出し
②湯せん
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③フォン
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：マリネ
①マリネ
②ナパージュ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②胡麻よごし
③黄身あえ
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③ぬた
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③肋骨の周囲
④背
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正解：①
①面取り
②ブルー
③レッド
④グリーン
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正解：②
①喜多方
②尾道
③横浜
④ホワイト
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正解：池田
①モルネーソース
②池田
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②ナンテュアソース
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①料理
②お菓子
③薬
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：③
①100種類以下
②1000種類以上
③10種類以下
④500種類
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正解：②
①少し違う
②いろいろ
③違う
④飲み物
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正解：同じ
①塩
②同じ
③さとう
④しょうゆ
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正解：④
①ソース
②15cc
③5cc
④20cc
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正解：②
①2cc
②10cc
③5cc
④10cc
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正解：③
①ソース
②しょうゆ
③コショウ
④1cc
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正解：みそ
①ヨモギ、スズナ
②スズナ、スズシロ
③シソ、スズシロ
④スズナ、ホウレンソウ
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正解：②
①アルデポルデ
②アルデラート
③みそ
④アルデンテ
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正解：④
①マヨネーズ
②ヴィネグレット
③アルデラット
④サウザンド・アイランド
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正解：①
①ケチャップ
②唐辛子（トウガラシ）
③ターメリック（ウコン）
④食紅
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正解：②
①紅しょうが
②唐辛子（トウガラシ）
③紅しょうが
④食紅
解答を表示する
正解：②