| 一問一答クイズ [No.11155] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 揚げ油が自然発火するのは何℃から？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 86人中 |
| 正解数 | 50人 |
| 正解率 | 58.14％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③キャベツ
④330℃
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正解：レタス
①キワノ
②バナナ
③レタス
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①ピターヤ
②豚
③牛
④馬
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正解：②
①メブト
②ハツ
③メジ
④ヨコ
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正解：①
①ハッラー
②ピタ
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①乳糖
②鶏
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①麦芽糖
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②昆布出汁
③塩
④砂糖
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②シーユー
③ショーユ
④カンジャン
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③味醂
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁二菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②飛鳥時代
③奈良時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①持ち箸
②受け箸
③縄文時代
④空箸
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正解：②
①精進料理
②懐石料理
③本膳料理
④探り箸
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正解：有職料理
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①有馬温泉
②有職料理
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：①
①インディアンコーヒー
②別府温泉
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②乳膜形成
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②アッサム
③ラムスデン現象
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：①
①歯の健康
②ニルギリ
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①スコーン
②美肌効果
③サブレ
④クラッカー
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正解：ビスケット
①ビスケット
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①飲み物の代用
②２月２８日
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①鱸
②蟹
③鯉
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①８月１日
②蒟蒻
③人参
④鯛
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正解：若布
①蕨餅
②羊羹
③若布
④求肥
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正解：④
①米原
②奈良
③京都
④鎌倉
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正解：④
①きんつば
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①ガンボ
②パツァス
③シチー
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①シュニッツェル
②コートレット
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①グーラッシュ
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②カンノーロ
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③コブラ
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④ヒメナンダ
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①ポルトガル
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③中国
④日本
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正解：①
①塩出し
②砂出し
③湯せん
④イギリス
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②差し水
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①カラメリゼ
②フォン
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②胡麻よごし
③白あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②黄身あえ
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③細作り
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②ホワイト
③ブルー
④レッド
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正解：③
①頬から肩のネック部分
②横浜
③喜多方
④池田
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正解：④
①尾道
②オーロラソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：②
①モルネーソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①jar
②kettle
③うま味は少なく、香りが少ない。
④bowl
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正解：②
①pot
②cooker
③boil
④kettle
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正解：①
①stove
②jar
③pot
④gas
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正解：①
①mixer
②range
③blender
④oven
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正解：④
①rice jar
②rice cooker
③rice bowl
④rice pan
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正解：②
①cutter
②heater
③peeler
④ladle
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正解：③
①scoop
②bowl
③pot
④kettle
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正解：ladle
①boil
②bake
③simmer
④ladle
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正解：①
①microwave
②fry
③boil
④add
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正解：simmer
①pot
②cut
③cover
④boil
解答を表示する
正解：③
①simmer
②pot
③boil
④cut
解答を表示する
正解：cover
①bake
②oven
③cover
④steam
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正解：microwave
①grease
②mixer
③simmer
④combine
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正解：④
①stir
②odd
③turn
④microwave
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正解：add
①pour
②add
③grease
④fly
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正解：③
①add
②pour
③jar
④stir
解答を表示する
正解：②
①bake
②grease
③simmer
④microwave
解答を表示する
正解：①
①oil
②cutter
③peel
④cut
解答を表示する
正解：③
①２００ｍｇ
②２００℃
③２００ｃｃ
④peeler
解答を表示する
正解：②
①たまねぎ
②にんにく
③ねぎ
④きゅうり
解答を表示する
正解：①