| 一問一答クイズ [No.11156] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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|
 蒸し料理について、間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 45.83％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：②
①キワノ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：②
①鶏
②馬
③豚
④鶏肉や魚介類など淡白な味わいのものが向く
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正解：③
①ヨコ
②牛
③メブト
④メジ
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正解：③
①チャパティ
②ハツ
③ハッラー
④ピタ
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正解：①
①乳糖
②ショ糖
③果糖
④ナン
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③麦芽糖
④賞味期限がない。
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正解：①
①味醂
②昆布出汁
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④砂糖
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正解：①
①シーユー
②ケチャップマニス
③塩
④ショーユ
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁三菜
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③カンジャン
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①飛鳥時代
②縄文時代
③奈良時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①受け箸
②弥生時代
③空箸
④持ち箸
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正解：①
①探り箸
②本膳料理
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コカイン
④精進料理
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正解：コーラ・ナッツ
①草津温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③有馬温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①濃縮化
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④インディアンコーヒー
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正解：②
①アッサム
②ニルギリ
③シッキム
④ダージリン
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正解：②
①唐饅頭
②乳膜形成
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：②
①サブレ
②ビスケット
③スコーン
④もみじ饅頭
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正解：②
①飲み物の代用
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④クラッカー
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②６月１日
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①鯉
②鱸
③鯵
④８月１日
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正解：③
①蟹
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②人参
③蒟蒻
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：若布
①きんつば
②蕨餅
③求肥
④若布
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正解：③
①京都
②鎌倉
③羊羹
④奈良
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②米原
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②シチー
③カポナータ
④パツァス
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正解：②
①クネーデル
②コートレット
③シュニッツェル
④ガンボ
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②パネットーネ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②コブラ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④ヒメナンダ
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②イギリス
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④日本
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正解：ポルトガル
①湯せん
②差し水
③ポルトガル
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②ポワレ
③フォン
④マリネ
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正解：④
①ナパージュ
②カラメリゼ
③砂出し
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②黄身あえ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③白あえ
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：②
①レッド
②ブルー
③背
④ホワイト
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正解：②
①喜多方
②池田
③横浜
④尾道
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正解：②
①モルネーソース
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③グリーン
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①ふもぎ
②ふかしぎ
③きみょう
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：ふしぎ
①きや
②ふしぎ
③きい
④きいや
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正解：きげん
①せいてん
②はるてん
③きげん
④はれ
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正解：①
①ぎょうむ
②もくひょう
③にんむ
④めひょう
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正解：②
①たいとう
②たいと
③たいたび
④たいど
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正解：④
①てん
②はっちゅう
③ちゅうぶん
④ちゅうもん
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正解：④
①ちゅうふん
②しんさ
③けいさ
④ちょうさ
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正解：けんさ
①しんだん
②けんさ
③けんだん
④おうだん
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正解：①
①せいだん
②かごと
③かさい
④かじ
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正解：③
①さいがいくんれん
②ひなんくんれん
③ぼうさいくんれん
④そうていくんれん
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正解：②
①きょうりょく
②たっせい
③さぎょう
④ひさい
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正解：①
①ちがい
②ちがうかんじ
③まちがい
④いわかん
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正解：④
①としやま
②どりょく
③ふじさん
④とみしやま
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正解：③
①もみじ
②こうば
③べには
④ふどさん
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正解：①
①やふ
②やこう
③よふ
④よこう
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正解：③
①し
②つぎめ
③あかっぱ
④じじょ
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正解：すがた
①しゃくなげ
②すがた
③さざんか
④くちなし
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正解：③
①だんがい
②だんけい
③だんかい
④たんがい
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正解：①
①はくじゅ
②しろこと
③しろじゅ
④はくごと
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正解：①
①おおく
②おおきょう
③だいきょう
④だいく
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正解：③