| 一問一答クイズ [No.11156] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 蒸し料理について、間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 45.83％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③鶏肉や魚介類など淡白な味わいのものが向く
④パセリ
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正解：②
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③バナナ
④玉ねぎ
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正解：②
①牛
②豚
③キワノ
④馬
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正解：②
①ヨコ
②メジ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②ピタ
③チャパティ
④鶏
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正解：③
①ナン
②ショ糖
③乳糖
④果糖
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④麦芽糖
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正解：②
①砂糖
②昆布出汁
③賞味期限がない。
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②シーユー
③塩
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ケチャップマニス
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁一菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁二菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①飛鳥時代
②弥生時代
③奈良時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：縄文時代
①受け箸
②空箸
③探り箸
④持ち箸
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正解：①
①懐石料理
②本膳料理
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③縄文時代
④コカイン
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正解：①
①伊東温泉
②有馬温泉
③草津温泉
④別府温泉
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④ベトナムコーヒー
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正解：②
①シッキム
②アッサム
③チンダル現象
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②ダージリン
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①食欲を抑える
②美肌効果
③栗饅頭
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①スコーン
②ビスケット
③歯の健康
④クラッカー
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正解：②
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④サブレ
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正解：①
①８月１日
②２月２８日
③飲み物の代用
④６月１日
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正解：５月９日
①鱸
②鯵
③蟹
④鯉
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①人参
②蒟蒻
③５月９日
④鯛
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正解：若布
①求肥
②若布
③羊羹
④きんつば
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正解：①
①京都
②蕨餅
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③米原
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②グーラッシュ
③ガンボ
④コッパ
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正解：シチー
①シチー
②クネーデル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①シュニッツェル
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①カンノーロ
②新米を洗わないで用いる。
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①スフォリアテッレ
②コブラ
③ヒャッポダ
④マルオアマガサ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④ヒメナンダ
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②日本
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①塩出し
②中国
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③フォン
④湯せん
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正解：②
①ポワレ
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②白あえ
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③面取り
④胡麻よごし
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③背
④大腰筋
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正解：①
①ホワイト
②ブルー
③グリーン
④さくどり
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正解：②
①横浜
②池田
③レッド
④尾道
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正解：②
①モルネーソース
②スビーズソース
③喜多方
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが強い。
②オーロラソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は少なく、香りが強い。
②ルプトケファレス
③レプトケファルス
④ラプトケファレス
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正解：③
①ロプトケファレス
②スラスウナギ
③セラスウナギ
④ソラスウナギ
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正解：シラスウナギ
①シラスウナギ
②５０℃
③２０℃
④３０℃
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正解：④
①太平洋マリアナ海嶺の北端
②太平洋マリアナ海嶺の東端
③４０℃
④太平洋マリアナ海嶺の南端
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正解：④
①鏡開き
②前開き
③太平洋マリアナ海嶺の西端
④腹開き
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正解：④
①前開き
②背開き
③背開き
④鏡開き
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正解：②
①蒲焼き
②腹開き
③樺焼き
④釜焼き
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正解：①
①イクシオトキシン
②ウクシオトキシン
③アクシオトキシン
④オクシオトキシン
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正解：①
①愛知県
②鹿児島県
③高知県
④窯焼き
解答を表示する
正解：②
①ひつまぼし
②ひまつぶし
③静岡県
④ひつまぶし
解答を表示する
正解：④