| 一問一答クイズ [No.11156] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 蒸し料理について、間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 45.83％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①鶏肉や魚介類など淡白な味わいのものが向く
②キャベツ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①キワノ
②ピターヤ
③パセリ
④パッションフルーツ
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正解：②
①鶏
②馬
③豚
④牛
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正解：③
①メジ
②メブト
③ハツ
④ヨコ
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正解：②
①バナナ
②ピタ
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①麦芽糖
②ショ糖
③果糖
④ナン
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正解：③
①乳糖
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①味醂
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③塩
④砂糖
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正解：①
①シーユー
②昆布出汁
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①一汁三菜
②ショーユ
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①一汁二菜
②奈良時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①探り箸
②持ち箸
③受け箸
④縄文時代
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正解：③
①懐石料理
②本膳料理
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③空箸
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①草津温泉
②別府温泉
③コカイン
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：①
①ニルギリ
②ダージリン
③アッサム
④シッキム
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正解：①
①唐饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：②
①歯の健康
②食欲を抑える
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①ビスケット
②スコーン
③サブレ
④伊東温泉
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正解：①
①クラッカー
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①８月１日
②６月１日
③２月２８日
④飲み物の代用
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正解：５月９日
①鯉
②鱸
③５月９日
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②蟹
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②蒟蒻
③鯛
④若布
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正解：④
①求肥
②きんつば
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④羊羹
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正解：①
①蕨餅
②鎌倉
③米原
④奈良
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③京都
④コッパ
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②グーラッシュ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②パツァス
③コートレット
④クネーデル
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①シュニッツェル
②グラニータ
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①スフォリアテッレ
②コブラ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①マルオアマガサ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①イギリス
②中国
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②差し水
③砂出し
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③フリッター
④塩出し
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正解：②
①メレンゲ
②フォン
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③ナパージュ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②平作り
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③細作り
④背
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正解：②
①ホワイト
②レッド
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①肋骨の周囲
②喜多方
③尾道
④横浜
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正解：池田
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④池田
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正解：③
①モルネーソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②飲み物
③うま味は強く、香りが少ない。
④薬
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正解：④
①1000種類以上
②100種類以下
③500種類
④10種類以下
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正解：①
①違う
②少し違う
③料理
④いろいろ
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正解：同じ
①ソース
②さとう
③同じ
④しょうゆ
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正解：④
①15cc
②5cc
③20cc
④10cc
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正解：①
①塩
②2cc
③10cc
④1cc
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正解：5cc
①しょうゆ
②5cc
③コショウ
④みそ
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正解：④
①ソース
②シソ、スズシロ
③ヨモギ、スズナ
④スズナ、スズシロ
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正解：④
①アルデンテ
②アルデラート
③アルデポルデ
④スズナ、ホウレンソウ
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正解：①
①アルデラット
②ケチャップ
③マヨネーズ
④サウザンド・アイランド
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正解：③
①紅しょうが
②ターメリック（ウコン）
③ヴィネグレット
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④
①食紅
②食紅
③紅しょうが
④ターメリック（ウコン）
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正解：唐辛子（トウガラシ）