| 一問一答クイズ [No.11157] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ソテーとはどの調理法に準ずる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 62人中 |
| 正解数 | 26人 |
| 正解率 | 41.94％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①揚げる
②玉ねぎ
③パセリ
④キャベツ
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正解：レタス
①ピターヤ
②バナナ
③レタス
④パッションフルーツ
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正解：①
①豚
②鶏
③キワノ
④牛
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正解：①
①ヨコ
②メジ
③馬
④メブト
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正解：④
①ピタ
②ハッラー
③ハツ
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②ショ糖
③ナン
④麦芽糖
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①味醂
②砂糖
③果糖
④昆布出汁
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正解：①
①カンジャン
②シーユー
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③塩
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁四菜
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁一菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②奈良時代
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①受け箸
②探り箸
③空箸
④持ち箸
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②精進料理
③懐石料理
④本膳料理
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④有職料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②伊東温泉
③草津温泉
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①乳膜形成
②濃縮化
③チンダル現象
④コロンビアコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②アッサム
③ダージリン
④ラムスデン現象
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②栗饅頭
③身延饅頭
④もみじ饅頭
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②美肌効果
③歯の健康
④ニルギリ
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正解：③
①ビスケット
②クラッカー
③サブレ
④スコーン
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正解：①
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①６月１日
②食欲を抑える
③２月２８日
④８月１日
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正解：５月９日
①蟹
②５月９日
③鯵
④鱸
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯉
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②鯛
③人参
④若布
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正解：④
①羊羹
②蕨餅
③きんつば
④求肥
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正解：④
①米原
②京都
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鎌倉
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正解：④
①奈良
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①グーラッシュ
②ズッパ・ディ・パーネ
③パツァス
④ガンボ
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正解：シチー
①アイスバイン
②シチー
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②コートレット
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①スフォリアテッレ
②古米を洗って用いる。
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：①
①ヒャッポダ
②コブラ
③カンノーロ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①イギリス
②ポルトガル
③中国
④日本
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正解：②
①砂出し
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③塩出し
④フォン
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正解：①
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ポワレ
②ぬた
③黄身あえ
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②面取り
③細作り
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②さくどり
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①ブルー
②ホワイト
③レッド
④肋骨の周囲
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正解：①
①池田
②横浜
③グリーン
④喜多方
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正解：①
①スビーズソース
②尾道
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①飲み物
②料理
③お菓子
④オーロラソース
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正解：薬
①薬
②10種類以下
③100種類以下
④500種類
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正解：1000種類以上
①少し違う
②違う
③いろいろ
④同じ
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正解：④
①しょうゆ
②さとう
③1000種類以上
④ソース
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正解：①
①塩
②20cc
③5cc
④10cc
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正解：15cc
①5cc
②1cc
③15cc
④2cc
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正解：①
①ソース
②コショウ
③しょうゆ
④みそ
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正解：④
①シソ、スズシロ
②10cc
③スズナ、ホウレンソウ
④ヨモギ、スズナ
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正解：スズナ、スズシロ
①アルデラート
②アルデポルデ
③アルデラット
④アルデンテ
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正解：④
①ヴィネグレット
②ケチャップ
③マヨネーズ
④スズナ、スズシロ
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正解：③
①ターメリック（ウコン）
②食紅
③紅しょうが
④サウザンド・アイランド
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正解：唐辛子（トウガラシ）
①ターメリック（ウコン）
②食紅
③唐辛子（トウガラシ）
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：③