| 一問一答クイズ [No.11157] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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|
 ソテーとはどの調理法に準ずる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 26人 |
| 正解率 | 42.62％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①バナナ
②キワノ
③揚げる
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②馬
③鶏
④パッションフルーツ
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正解：豚
①メブト
②ヨコ
③メジ
④ハツ
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正解：①
①ナン
②チャパティ
③ピタ
④豚
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正解：②
①果糖
②ハッラー
③ショ糖
④麦芽糖
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③乳糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①塩
②味醂
③昆布出汁
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①ショーユ
②ケチャップマニス
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④砂糖
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正解：①
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④一汁二菜
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②縄文時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：②
①持ち箸
②空箸
③奈良時代
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②懐石料理
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①探り箸
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①草津温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④ヘロイン
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②乳膜形成
③別府温泉
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②ニルギリ
③チンダル現象
④シッキム
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正解：②
①栗饅頭
②唐饅頭
③ダージリン
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②身延饅頭
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①ビスケット
②歯の健康
③スコーン
④クラッカー
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正解：①
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③サブレ
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①飲み物の代用
②６月１日
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①鱸
②２月２８日
③鯉
④蟹
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正解：鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鯵
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①人参
②蒟蒻
③鯛
④若布
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正解：④
①きんつば
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①京都
②鎌倉
③米原
④奈良
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正解：②
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③羊羹
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①ガンボ
②カポナータ
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：シチー
①シチー
②アイスバイン
③クネーデル
④コートレット
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④シュニッツェル
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正解：②
①カンノーロ
②新米を洗って用いる。
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①ヒャッポダ
②グラニータ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：①
①ヒメナンダ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②中国
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①塩出し
②湯せん
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②イギリス
③ポワレ
④フリッター
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正解：①
①メレンゲ
②ガレット
③ナパージュ
④フォン
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②胡麻よごし
③白あえ
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②ぬた
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③面取り
④大腰筋
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正解：①
①背
②ブルー
③レッド
④ホワイト
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正解：②
①喜多方
②尾道
③横浜
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①きみょう
②ふしぎ
③グリーン
④ふかしぎ
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正解：②
①きい
②きいや
③きげん
④きや
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正解：③
①てん
②せいてん
③はれ
④はるてん
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正解：②
①にんむ
②ぎょうむ
③もくひょう
④ふもぎ
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正解：③
①たいと
②たいたび
③たいど
④たいとう
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正解：③
①ちゅうもん
②ちゅうふん
③ちゅうぶん
④めひょう
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正解：①
①ちょうさ
②はっちゅう
③しんさ
④けいさ
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正解：けんさ
①けんだん
②せいだん
③けんさ
④しんだん
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正解：④
①かさい
②ひさい
③おうだん
④かじ
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正解：①
①かごと
②ひなんくんれん
③ぼうさいくんれん
④さいがいくんれん
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正解：②
①きょうりょく
②さぎょう
③そうていくんれん
④たっせい
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正解：①
①ちがい
②ちがうかんじ
③どりょく
④いわかん
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正解：④
①としやま
②ふどさん
③まちがい
④ふじさん
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正解：④
①とみしやま
②べには
③もみじ
④あかっぱ
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正解：③
①よふ
②やこう
③こうば
④よこう
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正解：①
①し
②やふ
③つぎめ
④じじょ
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正解：すがた
①くちなし
②すがた
③くわたか
④さざんか
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正解：④
①しゃくなげ
②だんかい
③だんけい
④だんがい
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正解：④
①はくじゅ
②しろこと
③たんがい
④しろじゅ
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正解：①
①おおきょう
②おおく
③だいく
④はくごと
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正解：だいきょう