| 一問一答クイズ [No.11161] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 キノコの外被膜が破れて柄の下部に残ったものを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 79人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 41.77％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①グレバ
②玉ねぎ
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①バナナ
②パセリ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①鶏
②パッションフルーツ
③馬
④牛
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正解：豚
①豚
②メジ
③ハツ
④ヨコ
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正解：メブト
①ピタ
②ナン
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①果糖
②乳糖
③メブト
④ショ糖
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正解：①
①麦芽糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①塩
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③砂糖
④昆布出汁
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②味醂
③ショーユ
④カンジャン
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③シーユー
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁二菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁一菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①縄文時代
②奈良時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：①
①持ち箸
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③受け箸
④空箸
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正解：③
①懐石料理
②精進料理
③有職料理
④探り箸
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正解：③
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④本膳料理
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正解：③
①伊東温泉
②コカイン
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①ベトナムコーヒー
②別府温泉
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①濃縮化
②トルコ・コーヒー
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②乳膜形成
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①ダージリン
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②美肌効果
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①クラッカー
②食欲を抑える
③スコーン
④サブレ
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③ビスケット
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①２月２８日
②唾液を出やすくする
③８月１日
④６月１日
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正解：５月９日
①鯉
②鯵
③５月９日
④蟹
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①人参
②蒟蒻
③鱸
④鯛
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正解：若布
①蕨餅
②求肥
③羊羹
④きんつば
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正解：②
①若布
②京都
③奈良
④米原
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正解：鎌倉
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①ガンボ
②シチー
③鎌倉
④パツァス
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正解：②
①コートレット
②アイスバイン
③グーラッシュ
④クネーデル
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③シュニッツェル
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②カンノーロ
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①コブラ
②パネットーネ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切る。
③ヒャッポダ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②中国
③イギリス
④日本
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正解：ポルトガル
①湯せん
②砂出し
③塩出し
④ポルトガル
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②フォン
③フリッター
④ポワレ
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正解：マリネ
①マリネ
②カラメリゼ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③黄身あえ
④メレンゲ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③面取り
④白あえ
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②平作り
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②ホワイト
③ブルー
④肋骨の周囲
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正解：③
①尾道
②喜多方
③横浜
④グリーン
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正解：池田
①オーロラソース
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②池田
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①うま味は強く、香りが少ない。
②飲み物
③料理
④お菓子
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正解：薬
①10種類以下
②薬
③100種類以下
④1000種類以上
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正解：④
①いろいろ
②違う
③500種類
④同じ
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正解：④
①さとう
②塩
③しょうゆ
④少し違う
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正解：③
①20cc
②10cc
③5cc
④ソース
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正解：15cc
①2cc
②1cc
③15cc
④5cc
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正解：④
①しょうゆ
②コショウ
③ソース
④みそ
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正解：④
①スズナ、ホウレンソウ
②スズナ、スズシロ
③10cc
④ヨモギ、スズナ
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正解：②
①アルデラット
②アルデンテ
③アルデラート
④シソ、スズシロ
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正解：②
①サウザンド・アイランド
②アルデポルデ
③マヨネーズ
④ケチャップ
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正解：③
①ターメリック（ウコン）
②紅しょうが
③食紅
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④
①唐辛子（トウガラシ）
②食紅
③ターメリック（ウコン）
④ヴィネグレット
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正解：①