| 一問一答クイズ [No.11165] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 茹でた枝豆を潰してあん状にしたものを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 43人 |
| 正解率 | 59.72％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②小倉
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：①
①パッションフルーツ
②バナナ
③キャベツ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②キワノ
③牛
④豚
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正解：④
①馬
②ヨコ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②ピタ
③ナン
④メジ
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正解：チャパティ
①ショ糖
②乳糖
③チャパティ
④麦芽糖
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③果糖
④賞味期限がない。
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②味醂
③昆布出汁
④塩
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正解：②
①ショーユ
②カンジャン
③シーユー
④砂糖
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁二菜
②一汁三菜
③一汁一菜
④ケチャップマニス
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①弥生時代
②縄文時代
③奈良時代
④一汁四菜
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正解：②
①持ち箸
②空箸
③飛鳥時代
④受け箸
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正解：④
①探り箸
②有職料理
③精進料理
④本膳料理
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正解：②
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④懐石料理
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正解：①
①別府温泉
②草津温泉
③ヘロイン
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①濃縮化
②乳膜形成
③チンダル現象
④トルコ・コーヒー
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②ダージリン
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③アッサム
④身延饅頭
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正解：④
①唐饅頭
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②ビスケット
③クラッカー
④スコーン
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正解：②
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①８月１日
②５月９日
③美肌効果
④２月２８日
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正解：②
①鯉
②鱸
③６月１日
④蟹
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②鯵
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①若布
②鯛
③よく冷やし、よく混ぜる。
④人参
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正解：①
①蒟蒻
②蕨餅
③きんつば
④求肥
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正解：④
①羊羹
②京都
③奈良
④米原
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正解：鎌倉
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④鎌倉
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正解：①
①ガンボ
②シチー
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②アイスバイン
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②クネーデル
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③コブラ
④パネットーネ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③マルオアマガサ
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①イギリス
②日本
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④中国
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正解：ポルトガル
①湯せん
②塩出し
③砂出し
④ポルトガル
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②差し水
③ポワレ
④フリッター
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正解：①
①メレンゲ
②フォン
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ぬた
③ナパージュ
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②白あえ
③平作り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③背
④面取り
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正解：①
①ホワイト
②ブルー
③肋骨の周囲
④グリーン
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正解：②
①尾道
②池田
③喜多方
④レッド
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正解：②
①横浜
②オーロラソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④ナンテュアソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①飲み物
②お菓子
③薬
④料理
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正解：③
①500種類
②10種類以下
③うま味は少なく、香りが強い。
④100種類以下
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正解：1000種類以上
①1000種類以上
②同じ
③違う
④少し違う
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正解：②
①しょうゆ
②いろいろ
③塩
④ソース
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正解：①
①10cc
②15cc
③20cc
④5cc
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正解：②
①2cc
②10cc
③さとう
④5cc
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正解：④
①みそ
②コショウ
③ソース
④1cc
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正解：①
①スズナ、スズシロ
②スズナ、ホウレンソウ
③しょうゆ
④ヨモギ、スズナ
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正解：①
①シソ、スズシロ
②アルデラット
③アルデラート
④アルデンテ
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正解：④
①ケチャップ
②サウザンド・アイランド
③アルデポルデ
④マヨネーズ
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正解：④
①唐辛子（トウガラシ）
②食紅
③紅しょうが
④ターメリック（ウコン）
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正解：①
①唐辛子（トウガラシ）
②食紅
③ヴィネグレット
④紅しょうが
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正解：①