| 一問一答クイズ [No.11168] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
|
|
 豆腐に麹をつけ、塩水中で発酵させた調味料は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 81人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 48.15％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③酵腐
④キャベツ
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正解：①
①パッションフルーツ
②バナナ
③パセリ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②馬
③キワノ
④牛
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正解：豚
①豚
②ハツ
③メジ
④ヨコ
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正解：メブト
①ナン
②ピタ
③メブト
④ハッラー
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正解：チャパティ
①チャパティ
②ショ糖
③乳糖
④果糖
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③麦芽糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
解答を表示する
正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②塩
③砂糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：①
①ショーユ
②カンジャン
③シーユー
④昆布出汁
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁二菜
②ケチャップマニス
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁三菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：②
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②探り箸
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①精進料理
②懐石料理
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④空箸
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正解：コーラ・ナッツ
①コーラ・ナッツ
②別府温泉
③伊東温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①ラムスデン現象
②濃縮化
③有馬温泉
④乳膜形成
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正解：①
①ダージリン
②ニルギリ
③シッキム
④チンダル現象
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正解：②
①もみじ饅頭
②アッサム
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②美肌効果
③歯の健康
④身延饅頭
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正解：③
①クラッカー
②ビスケット
③ゼリーを作る代用品
④サブレ
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正解：②
①スコーン
②唾液を出やすくする
③便通を抑える
④飲み物の代用
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正解：②
①２月２８日
②８月１日
③６月１日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：５月９日
①鱸
②５月９日
③鯉
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①人参
②蟹
③若布
④鯛
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正解：③
①求肥
②蒟蒻
③きんつば
④羊羹
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正解：①
①米原
②京都
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③バーニャ・カウダ
④コッパ
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正解：①
①蕨餅
②グーラッシュ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①シュニッツェル
②パツァス
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①クネーデル
②パネットーネ
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①コブラ
②スフォリアテッレ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①ヒメナンダ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①イギリス
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③日本
④中国
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正解：ポルトガル
①ポルトガル
②砂出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①塩出し
②フリッター
③フォン
④ポワレ
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②ガレット
③メレンゲ
④マリネ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ぬた
③ナパージュ
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③平作り
④黄身あえ
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③背
④面取り
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正解：②
①グリーン
②ブルー
③大腰筋
④レッド
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正解：②
①尾道
②喜多方
③池田
④横浜
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正解：③
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④ホワイト
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④スビーズソース
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正解：③
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以下のクイズは、世界一簡単クイズより、出題しております。
説明：世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①５５５５５５５５５５５５５
②５５５５５５５
③うま味は強く、香りが少ない。
④２
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正解：②
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④５５５５５５５５５５５５５５５５５５
解答を表示する
正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４
④２
解答を表示する
正解：③
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４
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正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
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正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
解答を表示する
正解：③
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
解答を表示する
正解：②
①２
②２
③４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
解答を表示する
正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４
解答を表示する
正解：①
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
解答を表示する
正解：②
①２
②34
③43
④12
解答を表示する
正解：④
①37
②38
③36
④3777777777777
解答を表示する
正解：①
①21
②6
③7
④9
解答を表示する
正解：③
①122円
②111円
③129円
④5
解答を表示する
正解：②