| 一問一答クイズ [No.11170] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 イタリア料理で「前菜」を意味するのは？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 48.57％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③パセリ
④キャベツ
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正解：①
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③アントレ
④キワノ
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正解：②
①バナナ
②豚
③馬
④鶏
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正解：②
①メジ
②ヨコ
③メブト
④ハツ
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正解：③
①ピタ
②ハッラー
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①果糖
②麦芽糖
③乳糖
④牛
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②ショ糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①味醂
②昆布出汁
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④砂糖
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正解：①
①ケチャップマニス
②シーユー
③塩
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②カンジャン
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①一汁四菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁二菜
④一汁三菜
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正解：一汁一菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁一菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②縄文時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：②
①持ち箸
②探り箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①懐石料理
②本膳料理
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①伊東温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④奈良時代
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正解：③
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②チンダル現象
③別府温泉
④ラムスデン現象
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正解：④
①シッキム
②ニルギリ
③アッサム
④ダージリン
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正解：②
①栗饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④乳膜形成
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正解：②
①食欲を抑える
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④もみじ饅頭
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正解：②
①美肌効果
②サブレ
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①クラッカー
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①８月１日
②便通を抑える
③２月２８日
④６月１日
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正解：５月９日
①蟹
②鱸
③鯵
④鯉
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②５月９日
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①鯛
②人参
③若布
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①蒟蒻
②求肥
③羊羹
④きんつば
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正解：②
①鎌倉
②蕨餅
③奈良
④米原
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正解：①
①コッパ
②京都
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②バーニャ・カウダ
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①コートレット
②シュニッツェル
③グーラッシュ
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①新米を洗って用いる。
②アイスバイン
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①カンノーロ
②グラニータ
③パネットーネ
④新米を洗わないで用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①スフォリアテッレ
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①イギリス
②ポルトガル
③日本
④中国
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正解：②
①差し水
②湯せん
③塩出し
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④フリッター
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②ナパージュ
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②マリネ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①黄身あえ
②さくどり
③細作り
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：②
①ホワイト
②ブルー
③レッド
④グリーン
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正解：②
①喜多方
②横浜
③尾道
④背
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正解：池田
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：①
①池田
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②薬
③飲み物
④料理
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正解：②
①10種類以下
②100種類以下
③うま味は少なく、香りが強い。
④500種類
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正解：1000種類以上
①同じ
②違う
③1000種類以上
④少し違う
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正解：①
①しょうゆ
②ソース
③さとう
④塩
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正解：①
①5cc
②いろいろ
③10cc
④15cc
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正解：④
①5cc
②10cc
③20cc
④2cc
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正解：①
①みそ
②1cc
③ソース
④しょうゆ
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正解：①
①ヨモギ、スズナ
②スズナ、ホウレンソウ
③コショウ
④シソ、スズシロ
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正解：スズナ、スズシロ
①アルデンテ
②アルデラート
③アルデラット
④スズナ、スズシロ
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正解：①
①ケチャップ
②ヴィネグレット
③サウザンド・アイランド
④マヨネーズ
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正解：④
①唐辛子（トウガラシ）
②食紅
③ターメリック（ウコン）
④アルデポルデ
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正解：①
①唐辛子（トウガラシ）
②紅しょうが
③食紅
④紅しょうが
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正解：①