| 一問一答クイズ [No.11182] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 春巻きについて、適切とは言えないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 52人中 |
| 正解数 | 23人 |
| 正解率 | 44.23％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①香港や広州では、飲茶の際に、ウスターソースを付けることがある。
②パセリ
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①キワノ
②キャベツ
③バナナ
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①牛
②馬
③ピターヤ
④鶏
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正解：豚
①ハツ
②ヨコ
③豚
④メジ
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正解：メブト
①チャパティ
②ハッラー
③ピタ
④ナン
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正解：①
①ショ糖
②果糖
③メブト
④乳糖
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正解：②
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①砂糖
②昆布出汁
③麦芽糖
④味醂
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正解：④
①塩
②ショーユ
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③シーユー
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②飛鳥時代
③奈良時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①持ち箸
②探り箸
③空箸
④縄文時代
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正解：受け箸
①有職料理
②精進料理
③受け箸
④本膳料理
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正解：①
①懐石料理
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②コーラ・ナッツ
③別府温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：①
①有馬温泉
②ニルギリ
③シッキム
④ダージリン
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正解：②
①アッサム
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①唐饅頭
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①サブレ
②歯の健康
③スコーン
④クラッカー
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：①
①ビスケット
②６月１日
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①鯉
②蟹
③２月２８日
④鱸
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正解：鯵
①鯵
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②若布
③蒟蒻
④人参
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正解：②
①鯛
②きんつば
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①羊羹
②鎌倉
③米原
④奈良
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①ガンボ
②シチー
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：②
①コートレット
②アイスバイン
③京都
④シュニッツェル
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④クネーデル
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②パネットーネ
③古米を洗わないで用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①コブラ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③カンノーロ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①中国
②ポルトガル
③日本
④イギリス
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正解：②
①砂出し
②差し水
③湯せん
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③マリネ
④塩出し
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正解：③
①ポワレ
②ガレット
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③ナパージュ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③白あえ
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①ブルー
②レッド
③グリーン
④大腰筋
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正解：①
①横浜
②尾道
③喜多方
④ホワイト
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正解：池田
①スビーズソース
②池田
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①モルネーソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①うま味は少なく、香りが少ない。
②薬
③飲み物
④料理
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正解：②
①10種類以下
②1000種類以上
③500種類
④お菓子
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正解：②
①少し違う
②いろいろ
③違う
④100種類以下
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正解：同じ
①同じ
②さとう
③塩
④しょうゆ
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正解：④
①20cc
②5cc
③ソース
④10cc
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正解：15cc
①10cc
②1cc
③15cc
④2cc
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正解：5cc
①5cc
②ソース
③しょうゆ
④コショウ
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正解：みそ
①みそ
②ヨモギ、スズナ
③スズナ、ホウレンソウ
④シソ、スズシロ
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正解：スズナ、スズシロ
①アルデラット
②アルデポルデ
③アルデラート
④スズナ、スズシロ
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正解：アルデンテ
①ケチャップ
②サウザンド・アイランド
③ヴィネグレット
④アルデンテ
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正解：マヨネーズ
①唐辛子（トウガラシ）
②紅しょうが
③食紅
④ターメリック（ウコン）
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正解：①
①マヨネーズ
②食紅
③ターメリック（ウコン）
④紅しょうが
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正解：唐辛子（トウガラシ）