| 一問一答クイズ [No.11185] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 台湾発祥の黒い大きなタピオカをアルファベット２文字で何と呼ばれる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 71人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 52.11％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①パッションフルーツ
②バナナ
③キワノ
④ＡＡ
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正解：ピターヤ
①鶏
②牛
③馬
④ピターヤ
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正解：豚
①メジ
②ハツ
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①ハッラー
②ピタ
③豚
④チャパティ
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正解：④
①ナン
②麦芽糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：果糖
①果糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①味醂
②賞味期限がない。
③昆布出汁
④砂糖
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正解：①
①カンジャン
②シーユー
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③塩
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁四菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁二菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②奈良時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②弥生時代
③空箸
④受け箸
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正解：④
①探り箸
②精進料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①有職料理
②有馬温泉
③草津温泉
④別府温泉
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正解：②
①伊東温泉
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①ニルギリ
②ダージリン
③アッサム
④チンダル現象
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正解：①
①シッキム
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②美肌効果
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①クラッカー
②スコーン
③サブレ
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③身延饅頭
④飲み物の代用
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正解：①
①５月９日
②２月２８日
③６月１日
④８月１日
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正解：①
①蟹
②鯵
③鯉
④鱸
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③便通を抑える
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①鯛
②若布
③蒟蒻
④人参
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正解：②
①羊羹
②求肥
③きんつば
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①奈良
②京都
③米原
④蕨餅
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正解：鎌倉
①鎌倉
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②ガンボ
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：①
①シュニッツェル
②アイスバイン
③コートレット
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②クネーデル
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：②
①パネットーネ
②コブラ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①イギリス
②日本
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②差し水
③塩出し
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③マリネ
④砂出し
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正解：③
①ポワレ
②ガレット
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③ナパージュ
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③面取り
④ぬた
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②さくどり
③背
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②レッド
③グリーン
④ホワイト
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正解：ブルー
①尾道
②池田
③喜多方
④ブルー
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正解：②
①オーロラソース
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②薬
③飲み物
④料理
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正解：②
①1000種類以上
②100種類以下
③横浜
④500種類
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正解：①
①少し違う
②いろいろ
③同じ
④違う
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正解：③
①さとう
②しょうゆ
③ソース
④10種類以下
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正解：②
①5cc
②塩
③10cc
④20cc
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正解：15cc
①2cc
②10cc
③1cc
④15cc
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正解：5cc
①ソース
②しょうゆ
③5cc
④みそ
解答を表示する
正解：④
①シソ、スズシロ
②スズナ、スズシロ
③ヨモギ、スズナ
④コショウ
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正解：②
①アルデラット
②アルデラート
③スズナ、ホウレンソウ
④アルデンテ
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正解：④
①マヨネーズ
②ヴィネグレット
③サウザンド・アイランド
④ケチャップ
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正解：①
①アルデポルデ
②紅しょうが
③唐辛子（トウガラシ）
④食紅
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正解：③
①紅しょうが
②食紅
③ターメリック（ウコン）
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④