| 一問一答クイズ [No.11188] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 黄飯とは、大分県臼杵市の郷土料理で、クチナシで色を付けた黄色い飯のことである。では、次の症状にうちクチナシを使ってはいけないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 62.86％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①バナナ
②咳
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：ピターヤ
①牛
②豚
③ピターヤ
④鶏
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正解：②
①ヨコ
②メブト
③ハツ
④馬
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正解：②
①メジ
②ピタ
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①ショ糖
②果糖
③ナン
④乳糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：②
①砂糖
②麦芽糖
③塩
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②シーユー
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③昆布出汁
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁四菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④一汁一菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②弥生時代
③奈良時代
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①空箸
②探り箸
③持ち箸
④縄文時代
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正解：受け箸
①懐石料理
②精進料理
③受け箸
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②本膳料理
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①草津温泉
②別府温泉
③ヘロイン
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②有馬温泉
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：②
①アッサム
②乳膜形成
③ダージリン
④シッキム
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正解：ニルギリ
①栗饅頭
②ニルギリ
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②美肌効果
③もみじ饅頭
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①クラッカー
②ビスケット
③サブレ
④食欲を抑える
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正解：②
①飲み物の代用
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④スコーン
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正解：③
①８月１日
②５月９日
③６月１日
④２月２８日
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正解：②
①蟹
②鯵
③鯉
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①鱸
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②蒟蒻
③人参
④鯛
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正解：①
①求肥
②きんつば
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④蕨餅
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正解：①
①鎌倉
②米原
③京都
④奈良
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正解：①
①羊羹
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①ガンボ
②パツァス
③シチー
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①コートレット
②シュニッツェル
③グーラッシュ
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：②
①ヒメナンダ
②コブラ
③クネーデル
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④ヒャッポダ
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①日本
②ポルトガル
③イギリス
④中国
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正解：②
①砂出し
②差し水
③塩出し
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③ポワレ
④湯せん
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正解：②
①カラメリゼ
②メレンゲ
③フリッター
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②ぬた
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①黄身あえ
②平作り
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②大腰筋
③肋骨の周囲
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②ホワイト
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①喜多方
②池田
③横浜
④尾道
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正解：②
①頬から肩のネック部分
②モルネーソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが強い。
②オーロラソース
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①bowl
②うま味は少なく、香りが少ない。
③kettle
④jar
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正解：③
①pot
②pot
③kettle
④cooker
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正解：①
①gas
②jar
③heater
④stove
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正解：④
①mixer
②boil
③range
④blender
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正解：oven
①rice cooker
②rice bowl
③rice jar
④rice pan
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正解：①
①oven
②kettle
③ladle
④peeler
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正解：④
①ladle
②scoop
③cutter
④bowl
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正解：①
①pot
②simmer
③boil
④bake
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正解：③
①simmer
②boil
③add
④fry
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正解：①
①boil
②pot
③cover
④microwave
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正解：③
①boil
②cut
③cover
④cut
解答を表示する
正解：③
①pot
②steam
③microwave
④oven
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正解：③
①bake
②combine
③simmer
④grease
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正解：②
①mixer
②stir
③add
④odd
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正解：③
①pour
②grease
③fly
④oil
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正解：②
①pour
②stir
③turn
④jar
解答を表示する
正解：①
①grease
②simmer
③add
④microwave
解答を表示する
正解：bake
①cut
②peeler
③cutter
④bake
解答を表示する
正解：peel
①peel
②２００℃
③２００ｇ
④２００ｍｇ
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正解：②
①にんにく
②ねぎ
③２００ｃｃ
④たまねぎ
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正解：④