| 一問一答クイズ [No.11188] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 黄飯とは、大分県臼杵市の郷土料理で、クチナシで色を付けた黄色い飯のことである。では、次の症状にうちクチナシを使ってはいけないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 71人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 61.97％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：②
①ピターヤ
②キワノ
③バナナ
④咳
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正解：①
①牛
②馬
③豚
④鶏
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正解：③
①パッションフルーツ
②ハツ
③メブト
④メジ
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正解：③
①チャパティ
②ピタ
③ハッラー
④ヨコ
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正解：①
①乳糖
②ショ糖
③麦芽糖
④ナン
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正解：果糖
①果糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①味醂
②昆布出汁
③砂糖
④賞味期限がない。
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正解：①
①シーユー
②カンジャン
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：①
①塩
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②飛鳥時代
③奈良時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①空箸
②縄文時代
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①精進料理
②有職料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：②
①持ち箸
②コカイン
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②コーラ・ナッツ
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：②
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：②
①ニルギリ
②シッキム
③ダージリン
④別府温泉
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正解：①
①身延饅頭
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④アッサム
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正解：①
①栗饅頭
②美肌効果
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①スコーン
②ゼリーを作る代用品
③クラッカー
④ビスケット
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正解：④
①サブレ
②唾液を出やすくする
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①５月９日
②６月１日
③飲み物の代用
④８月１日
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正解：①
①鯵
②蟹
③２月２８日
④鱸
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正解：①
①鯉
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蒟蒻
②若布
③鯛
④人参
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②きんつば
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①鎌倉
②米原
③京都
④羊羹
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①パツァス
②ガンボ
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①クネーデル
②シュニッツェル
③コートレット
④奈良
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正解：アイスバイン
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③アイスバイン
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②カンノーロ
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②新米を洗って用いる。
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①ヒャッポダ
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①イギリス
②ポルトガル
③中国
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①湯せん
②日本
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①ガレット
②ナパージュ
③メレンゲ
④塩出し
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①カラメリゼ
②細作り
③平作り
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③背
④肋骨の周囲
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正解：②
①ブルー
②ホワイト
③レッド
④さくどり
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正解：①
①喜多方
②尾道
③横浜
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②グリーン
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①料理
②モルネーソース
③薬
④お菓子
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正解：③
①飲み物
②1000種類以上
③10種類以下
④100種類以下
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正解：②
①500種類
②違う
③同じ
④いろいろ
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正解：③
①さとう
②ソース
③しょうゆ
④少し違う
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正解：③
①10cc
②5cc
③塩
④15cc
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正解：④
①2cc
②5cc
③20cc
④1cc
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正解：②
①みそ
②ソース
③10cc
④コショウ
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正解：①
①スズナ、スズシロ
②しょうゆ
③スズナ、ホウレンソウ
④シソ、スズシロ
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正解：①
①アルデポルデ
②アルデンテ
③ヨモギ、スズナ
④アルデラート
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正解：②
①サウザンド・アイランド
②ヴィネグレット
③ケチャップ
④マヨネーズ
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正解：④
①アルデラット
②唐辛子（トウガラシ）
③ターメリック（ウコン）
④食紅
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正解：②
①唐辛子（トウガラシ）
②ターメリック（ウコン）
③紅しょうが
④食紅
解答を表示する
正解：①