| 一問一答クイズ [No.11189] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 炒めたライスの上にトンカツを載せ、ドミグラスソースをかけたものを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 85人中 |
| 正解数 | 46人 |
| 正解率 | 54.12％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①ピターヤ
②キワノ
③ハントンライス
④バナナ
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正解：①
①馬
②豚
③牛
④鶏
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正解：②
①ハツ
②メジ
③パッションフルーツ
④メブト
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正解：④
①ナン
②ハッラー
③チャパティ
④ヨコ
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正解：③
①果糖
②ピタ
③乳糖
④ショ糖
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正解：①
①麦芽糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①賞味期限がない。
②昆布出汁
③塩
④味醂
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正解：④
①シーユー
②カンジャン
③砂糖
④ケチャップマニス
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ショーユ
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁一菜
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁四菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：②
①持ち箸
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①有職料理
②懐石料理
③本膳料理
④精進料理
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正解：①
①空箸
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②コーラ・ビーンズ
③伊東温泉
④草津温泉
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①別府温泉
②乳膜形成
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②シッキム
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①濃縮化
②栗饅頭
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③美肌効果
④もみじ饅頭
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正解：歯の健康
①クラッカー
②スコーン
③歯の健康
④サブレ
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④ビスケット
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正解：③
①飲み物の代用
②２月２８日
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①蟹
②鱸
③鯵
④８月１日
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正解：③
①鯉
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②鯛
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④蒟蒻
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正解：若布
①羊羹
②蕨餅
③若布
④きんつば
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正解：求肥
①奈良
②鎌倉
③米原
④求肥
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②京都
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①パツァス
②グーラッシュ
③バーニャ・カウダ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②シュニッツェル
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③ガンボ
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①スフォリアテッレ
②新米を洗わないで用いる。
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：①
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④パネットーネ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③コブラ
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②日本
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①イギリス
②砂出し
③湯せん
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③ポワレ
④差し水
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正解：①
①ガレット
②メレンゲ
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③白あえ
④フリッター
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①胡麻よごし
②背
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②頬から肩のネック部分
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①池田
②尾道
③喜多方
④横浜
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正解：①
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：①
①グリーン
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①薬
②うま味は強く、香りが少ない。
③お菓子
④料理
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正解：①
①10種類以下
②1000種類以上
③飲み物
④500種類
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正解：②
①いろいろ
②違う
③少し違う
④同じ
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正解：④
①さとう
②塩
③ソース
④100種類以下
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正解：しょうゆ
①5cc
②しょうゆ
③10cc
④15cc
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正解：④
①1cc
②5cc
③10cc
④2cc
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正解：②
①しょうゆ
②コショウ
③ソース
④20cc
解答を表示する
正解：みそ
①シソ、スズシロ
②ヨモギ、スズナ
③スズナ、ホウレンソウ
④みそ
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正解：スズナ、スズシロ
①スズナ、スズシロ
②アルデラット
③アルデンテ
④アルデポルデ
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正解：③
①ヴィネグレット
②アルデラート
③マヨネーズ
④ケチャップ
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正解：③
①食紅
②ターメリック（ウコン）
③唐辛子（トウガラシ）
④サウザンド・アイランド
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正解：③
①ターメリック（ウコン）
②食紅
③紅しょうが
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④