| 一問一答クイズ [No.11191] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 「ピラフ」。トルコでは何と呼ばれる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 66人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 56.06％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②ピラプ
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①キワノ
②玉ねぎ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①バナナ
②馬
③牛
④鶏
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正解：豚
①ヨコ
②メブト
③豚
④メジ
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正解：②
①チャパティ
②ナン
③ハッラー
④ハツ
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正解：①
①乳糖
②果糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：②
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②ピタ
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①塩
②味醂
③砂糖
④昆布出汁
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正解：②
①カンジャン
②ケチャップマニス
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④ショーユ
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④シーユー
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正解：①
①一汁二菜
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①縄文時代
②奈良時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：①
①受け箸
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③空箸
④探り箸
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正解：①
①本膳料理
②懐石料理
③持ち箸
④精進料理
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正解：有職料理
①ヘロイン
②有職料理
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②コカイン
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③伊東温泉
④インディアンコーヒー
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正解：①
①ラムスデン現象
②トルコ・コーヒー
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：①
①チンダル現象
②ニルギリ
③ダージリン
④アッサム
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正解：②
①栗饅頭
②シッキム
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①身延饅頭
②スコーン
③ビスケット
④サブレ
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正解：③
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④クラッカー
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正解：①
①５月９日
②２月２８日
③６月１日
④便通を抑える
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正解：①
①鯉
②鯵
③蟹
④鱸
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②８月１日
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①若布
②よく冷やし、よく混ぜる。
③蒟蒻
④人参
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正解：①
①羊羹
②蕨餅
③きんつば
④求肥
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正解：④
①奈良
②米原
③鯛
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③京都
④コッパ
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正解：①
①グーラッシュ
②シチー
③パツァス
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①シュニッツェル
②ガンボ
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①クネーデル
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①カンノーロ
②パネットーネ
③新米を洗って用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③コブラ
④グラニータ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③マルオアマガサ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①日本
②イギリス
③ポルトガル
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①塩出し
②差し水
③砂出し
④中国
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③ポワレ
④フリッター
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正解：②
①ナパージュ
②湯せん
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③メレンゲ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①黄身あえ
②さくどり
③平作り
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①細作り
②グリーン
③ホワイト
④レッド
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正解：ブルー
①池田
②尾道
③喜多方
④ブルー
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正解：①
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③横浜
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①pot
②bowl
③kettle
④jar
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正解：③
①kettle
②うま味は少なく、香りが少ない。
③boil
④pot
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正解：④
①gas
②heater
③jar
④cooker
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正解：stove
①stove
②oven
③blender
④range
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正解：②
①rice jar
②rice bowl
③rice cooker
④rice pan
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正解：③
①peeler
②cutter
③mixer
④ladle
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正解：①
①ladle
②kettle
③bowl
④scoop
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正解：①
①fry
②bake
③simmer
④boil
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正解：④
①simmer
②add
③pot
④microwave
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正解：①
①boil
②cover
③boil
④cut
解答を表示する
正解：②
①cover
②pot
③cut
④boil
解答を表示する
正解：①
①steam
②bake
③oven
④pot
解答を表示する
正解：microwave
①microwave
②grease
③mixer
④combine
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正解：④
①simmer
②odd
③stir
④turn
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正解：add
①oil
②add
③grease
④pour
解答を表示する
正解：③
①stir
②fly
③add
④pour
解答を表示する
正解：④
①microwave
②grease
③simmer
④bake
解答を表示する
正解：④
①peel
②jar
③cutter
④peeler
解答を表示する
正解：①
①２００ｍｇ
②２００ｇ
③２００ｃｃ
④２００℃
解答を表示する
正解：④
①たまねぎ
②にんにく
③cut
④ねぎ
解答を表示する
正解：①