| 一問一答クイズ [No.11192] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 インドネシアのお祝い事で出されるウコンとココナッツミルクで炊いたご飯のことを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 57.14％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②キャベツ
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：①
①キワノ
②ピターヤ
③バナナ
④ナシウドゥッ
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正解：②
①馬
②鶏
③牛
④パッションフルーツ
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正解：豚
①メブト
②メジ
③ハツ
④豚
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正解：①
①チャパティ
②ハッラー
③ピタ
④ヨコ
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正解：①
①ショ糖
②果糖
③ナン
④麦芽糖
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④乳糖
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正解：①
①昆布出汁
②賞味期限がない。
③砂糖
④塩
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②ショーユ
③シーユー
④味醂
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④カンジャン
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①弥生時代
②奈良時代
③一汁三菜
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①縄文時代
②探り箸
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①精進料理
②本膳料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④空箸
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②コーラ・ナッツ
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①別府温泉
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：②
①チンダル現象
②濃縮化
③コロンビアコーヒー
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②アッサム
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①唐饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：②
①食欲を抑える
②歯の健康
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①クラッカー
②ビスケット
③スコーン
④サブレ
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正解：②
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③便通を抑える
④ラムスデン現象
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正解：唾液を出やすくする
①６月１日
②唾液を出やすくする
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①鱸
②蟹
③８月１日
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①人参
②鯉
③若布
④鯛
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正解：③
①蕨餅
②求肥
③蒟蒻
④羊羹
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正解：②
①京都
②米原
③奈良
④きんつば
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正解：鎌倉
①コッパ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④鎌倉
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②パツァス
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：シチー
①アイスバイン
②シュニッツェル
③シチー
④クネーデル
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正解：①
①コートレット
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①スフォリアテッレ
②カンノーロ
③グラニータ
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①コブラ
②パネットーネ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①マルオアマガサ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①イギリス
②ポルトガル
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④日本
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正解：②
①中国
②差し水
③湯せん
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③砂出し
④ポワレ
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正解：マリネ
①ガレット
②マリネ
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②メレンゲ
③胡麻よごし
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②白あえ
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④背
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正解：②
①グリーン
②ブルー
③ホワイト
④細作り
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正解：②
①池田
②レッド
③尾道
④横浜
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正解：①
①ナンテュアソース
②喜多方
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①飲み物
②料理
③薬
④お菓子
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正解：③
①500種類
②100種類以下
③10種類以下
④オーロラソース
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正解：1000種類以上
①同じ
②いろいろ
③少し違う
④違う
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正解：①
①ソース
②1000種類以上
③塩
④さとう
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正解：しょうゆ
①5cc
②15cc
③20cc
④10cc
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正解：②
①1cc
②2cc
③10cc
④5cc
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正解：④
①しょうゆ
②みそ
③コショウ
④しょうゆ
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正解：②
①スズナ、ホウレンソウ
②シソ、スズシロ
③スズナ、スズシロ
④ヨモギ、スズナ
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正解：③
①アルデラット
②アルデンテ
③アルデラート
④ソース
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正解：②
①マヨネーズ
②ヴィネグレット
③アルデポルデ
④サウザンド・アイランド
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正解：①
①ターメリック（ウコン）
②ケチャップ
③紅しょうが
④唐辛子（トウガラシ）
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正解：④
①食紅
②唐辛子（トウガラシ）
③紅しょうが
④食紅
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正解：②