| 一問一答クイズ [No.11192] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 インドネシアのお祝い事で出されるウコンとココナッツミルクで炊いたご飯のことを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 57.14％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③ナシウドゥッ
④レタス
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正解：④
①キワノ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：②
①鶏
②キャベツ
③牛
④豚
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正解：④
①馬
②ハツ
③メブト
④メジ
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正解：③
①ハッラー
②ヨコ
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①ショ糖
②ナン
③麦芽糖
④乳糖
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正解：果糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③果糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①砂糖
②塩
③賞味期限がない。
④味醂
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正解：④
①昆布出汁
②ショーユ
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②シーユー
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①弥生時代
②飛鳥時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②持ち箸
③受け箸
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①有職料理
②精進料理
③懐石料理
④空箸
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正解：①
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④本膳料理
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正解：③
①伊東温泉
②有馬温泉
③別府温泉
④コカイン
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④草津温泉
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正解：③
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③インディアンコーヒー
④濃縮化
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正解：②
①乳膜形成
②ダージリン
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③アッサム
④栗饅頭
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③歯の健康
④唐饅頭
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正解：③
①クラッカー
②ビスケット
③スコーン
④美肌効果
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正解：②
①便通を抑える
②サブレ
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①６月１日
②８月１日
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①鱸
②乾パン自体を軟らかくする
③鯉
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③蟹
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②若布
③蒟蒻
④人参
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正解：②
①羊羹
②きんつば
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①鯛
②米原
③京都
④奈良
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正解：鎌倉
①コッパ
②鎌倉
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①ガンボ
②シチー
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：②
①アイスバイン
②クネーデル
③シュニッツェル
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②コートレット
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④スフォリアテッレ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③コブラ
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①ポルトガル
②日本
③中国
④イギリス
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正解：①
①湯せん
②砂出し
③差し水
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③塩出し
④フォン
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正解：②
①ナパージュ
②カラメリゼ
③メレンゲ
④フリッター
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②白あえ
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②面取り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③細作り
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②グリーン
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①横浜
②尾道
③池田
④喜多方
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正解：③
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③モルネーソース
④レッド
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①pot
②jar
③bowl
④kettle
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正解：④
①pot
②kettle
③スビーズソース
④boil
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正解：①
①cooker
②gas
③stove
④jar
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正解：③
①heater
②blender
③range
④mixer
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正解：oven
①rice jar
②rice bowl
③oven
④rice cooker
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正解：④
①ladle
②peeler
③rice pan
④cutter
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正解：②
①bowl
②pot
③kettle
④scoop
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正解：ladle
①fry
②simmer
③bake
④ladle
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正解：boil
①simmer
②boil
③add
④boil
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正解：①
①cut
②pot
③cover
④microwave
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正解：③
①pot
②cover
③boil
④cut
解答を表示する
正解：②
①bake
②boil
③microwave
④oven
解答を表示する
正解：③
①combine
②mixer
③simmer
④grease
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正解：①
①add
②steam
③odd
④turn
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正解：①
①pour
②fly
③stir
④oil
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正解：grease
①jar
②pour
③grease
④stir
解答を表示する
正解：②
①add
②bake
③grease
④microwave
解答を表示する
正解：②
①cutter
②cut
③peeler
④peel
解答を表示する
正解：④
①２００ｃｃ
②simmer
③２００ｇ
④２００℃
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正解：④
①きゅうり
②２００ｍｇ
③にんにく
④ねぎ
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正解：たまねぎ