| 一問一答クイズ [No.11193] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 硬骨魚綱スズキ目サバ科に属する海水魚で、各大洋の熱帯域から温帯域にかけて広く分布し、表層を回遊する。この魚は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 60人中 |
| 正解数 | 30人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：②
①ピターヤ
②バナナ
③サバ
④パッションフルーツ
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正解：①
①鶏
②牛
③馬
④キワノ
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正解：豚
①メブト
②豚
③ヨコ
④メジ
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正解：①
①ナン
②ピタ
③チャパティ
④ハツ
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正解：③
①麦芽糖
②ショ糖
③果糖
④乳糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④ハッラー
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正解：②
①昆布出汁
②砂糖
③賞味期限がない。
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②ケチャップマニス
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③塩
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁二菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁一菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①飛鳥時代
②弥生時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②奈良時代
③探り箸
④持ち箸
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正解：①
①懐石料理
②空箸
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：②
①精進料理
②有馬温泉
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：②
①ベトナムコーヒー
②草津温泉
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：①
①インディアンコーヒー
②ニルギリ
③アッサム
④ダージリン
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正解：②
①シッキム
②唐饅頭
③身延饅頭
④もみじ饅頭
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正解：③
①歯の健康
②食欲を抑える
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①ビスケット
②スコーン
③サブレ
④クラッカー
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正解：①
①飲み物の代用
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②５月９日
③８月１日
④６月１日
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正解：②
①栗饅頭
②蟹
③鱸
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯉
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②鯛
③若布
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①求肥
②羊羹
③蒟蒻
④蕨餅
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正解：①
①鎌倉
②奈良
③京都
④きんつば
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①ガンボ
②シチー
③米原
④パツァス
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正解：②
①グーラッシュ
②コートレット
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①クネーデル
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③パネットーネ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④コブラ
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：②
①イギリス
②ポルトガル
③中国
④日本
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正解：②
①砂出し
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②塩出し
③フリッター
④ポワレ
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正解：①
①メレンゲ
②カラメリゼ
③フォン
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ぬた
③黄身あえ
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ガレット
②平作り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③背
④面取り
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正解：①
①大腰筋
②レッド
③グリーン
④ホワイト
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正解：ブルー
①ブルー
②池田
③喜多方
④横浜
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正解：②
①モルネーソース
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②尾道
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①ふかしぎ
②うま味は少なく、香りが少ない。
③ふもぎ
④ふしぎ
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正解：④
①きや
②きいや
③きみょう
④きげん
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正解：④
①せいてん
②きい
③はれ
④てん
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正解：①
①もくひょう
②めひょう
③にんむ
④ぎょうむ
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正解：①
①はるてん
②たいたび
③たいと
④たいとう
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正解：たいど
①たいど
②ちゅうもん
③ちゅうぶん
④はっちゅう
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正解：②
①けいさ
②しんさ
③ちゅうふん
④ちょうさ
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正解：けんさ
①けんさ
②しんだん
③せいだん
④けんだん
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正解：②
①かごと
②ひさい
③おうだん
④かじ
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正解：かさい
①かさい
②ひなんくんれん
③さいがいくんれん
④ぼうさいくんれん
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正解：②
①どりょく
②たっせい
③そうていくんれん
④きょうりょく
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正解：④
①まちがい
②いわかん
③さぎょう
④ちがい
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正解：②
①としやま
②ちがうかんじ
③とみしやま
④ふどさん
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正解：ふじさん
①ふじさん
②もみじ
③あかっぱ
④べには
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正解：②
①よこう
②やふ
③よふ
④こうば
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正解：③
①すがた
②し
③じじょ
④つぎめ
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正解：①
①やこう
②さざんか
③しゃくなげ
④くわたか
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正解：②
①だんかい
②だんけい
③くちなし
④たんがい
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正解：だんがい
①しろこと
②はくじゅ
③はくごと
④だんがい
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正解：②
①おおきょう
②だいく
③しろじゅ
④おおく
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正解：だいきょう