| 一問一答クイズ [No.11193] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 硬骨魚綱スズキ目サバ科に属する海水魚で、各大洋の熱帯域から温帯域にかけて広く分布し、表層を回遊する。この魚は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 60人中 |
| 正解数 | 30人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①サバ
②パセリ
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②バナナ
③玉ねぎ
④キワノ
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正解：ピターヤ
①豚
②ピターヤ
③牛
④馬
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正解：①
①メブト
②ヨコ
③メジ
④ハツ
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正解：①
①ピタ
②チャパティ
③ハッラー
④ナン
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正解：②
①鶏
②果糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②ショ糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①砂糖
②味醂
③塩
④昆布出汁
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正解：②
①賞味期限がない。
②ケチャップマニス
③カンジャン
④ショーユ
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁一菜
②一汁三菜
③シーユー
④一汁二菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁四菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②奈良時代
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②探り箸
③持ち箸
④飛鳥時代
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正解：受け箸
①精進料理
②受け箸
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③懐石料理
④ヘロイン
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正解：②
①草津温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②コーラ・ビーンズ
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①乳膜形成
②チンダル現象
③コロンビアコーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①シッキム
②ニルギリ
③アッサム
④ダージリン
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正解：②
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④濃縮化
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正解：①
①栗饅頭
②歯の健康
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：②
①クラッカー
②ゼリーを作る代用品
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②サブレ
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①鱸
②鯵
③鯉
④蟹
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④８月１日
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正解：③
①若布
②鯛
③蒟蒻
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①きんつば
②羊羹
③人参
④蕨餅
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正解：求肥
①米原
②奈良
③求肥
④鎌倉
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正解：④
①京都
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①ガンボ
②パツァス
③バーニャ・カウダ
④グーラッシュ
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正解：シチー
①アイスバイン
②シュニッツェル
③コートレット
④クネーデル
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④シチー
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正解：①
①スフォリアテッレ
②古米を洗って用いる。
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：①
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③カンノーロ
④コブラ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③ヒメナンダ
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②イギリス
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①日本
②差し水
③塩出し
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③湯せん
④マリネ
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正解：④
①ガレット
②カラメリゼ
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①フリッター
②白あえ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②ぬた
③細作り
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②さくどり
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①グリーン
②ホワイト
③レッド
④肋骨の周囲
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正解：ブルー
①喜多方
②池田
③ブルー
④横浜
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正解：②
①モルネーソース
②スビーズソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④尾道
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正解：①
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ルプトケファレス
②レプトケファルス
③ロプトケファレス
④ラプトケファレス
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②スラスウナギ
③ソラスウナギ
④シラスウナギ
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正解：④
①３０℃
②４０℃
③セラスウナギ
④２０℃
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正解：①
①太平洋マリアナ海嶺の北端
②５０℃
③太平洋マリアナ海嶺の西端
④太平洋マリアナ海嶺の東端
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正解：太平洋マリアナ海嶺の南端
①背開き
②鏡開き
③腹開き
④太平洋マリアナ海嶺の南端
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正解：③
①前開き
②背開き
③腹開き
④鏡開き
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正解：②
①前開き
②窯焼き
③蒲焼き
④釜焼き
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正解：③
①樺焼き
②オクシオトキシン
③アクシオトキシン
④イクシオトキシン
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正解：④
①愛知県
②高知県
③静岡県
④ウクシオトキシン
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正解：鹿児島県
①ひつまぼし
②ひつまぶし
③鹿児島県
④ひまつぶし
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正解：②