| 一問一答クイズ [No.11193] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 硬骨魚綱スズキ目サバ科に属する海水魚で、各大洋の熱帯域から温帯域にかけて広く分布し、表層を回遊する。この魚は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 60人中 |
| 正解数 | 30人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③キワノ
④バナナ
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正解：①
①豚
②サバ
③馬
④牛
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正解：①
①ヨコ
②鶏
③メジ
④メブト
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正解：④
①ナン
②ハッラー
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①果糖
②乳糖
③ショ糖
④ハツ
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正解：①
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③麦芽糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①砂糖
②昆布出汁
③塩
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②ケチャップマニス
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁四菜
②一汁一菜
③一汁三菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁二菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②奈良時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①持ち箸
②探り箸
③縄文時代
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②精進料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④空箸
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正解：コーラ・ナッツ
①コーラ・ナッツ
②別府温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④草津温泉
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①ニルギリ
②シッキム
③ダージリン
④アッサム
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正解：①
①身延饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④乳膜形成
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③唐饅頭
④食欲を抑える
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正解：②
①クラッカー
②スコーン
③ビスケット
④美肌効果
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正解：③
①便通を抑える
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④サブレ
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②唾液を出やすくする
③８月１日
④２月２８日
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正解：①
①鯉
②蟹
③６月１日
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鱸
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正解：①
①人参
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③若布
④鯛
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正解：③
①羊羹
②きんつば
③蒟蒻
④求肥
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正解：④
①米原
②奈良
③京都
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④蕨餅
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正解：①
①パツァス
②バーニャ・カウダ
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：シチー
①コートレット
②シチー
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②シュニッツェル
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②グラニータ
③新米を洗わないで用いる。
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②スフォリアテッレ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④コブラ
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ポルトガル
②中国
③日本
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：①
①差し水
②砂出し
③イギリス
④塩出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②ポワレ
③湯せん
④マリネ
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正解：④
①メレンゲ
②ナパージュ
③フォン
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②黄身あえ
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③胡麻よごし
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②面取り
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ホワイト
②グリーン
③ブルー
④大腰筋
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正解：③
①レッド
②尾道
③池田
④横浜
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正解：③
①モルネーソース
②スビーズソース
③喜多方
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②飲み物
③薬
④ナンテュアソース
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正解：③
①料理
②100種類以下
③10種類以下
④1000種類以上
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正解：④
①500種類
②違う
③いろいろ
④少し違う
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正解：同じ
①塩
②同じ
③さとう
④ソース
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正解：しょうゆ
①5cc
②15cc
③20cc
④しょうゆ
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正解：②
①5cc
②10cc
③2cc
④1cc
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正解：①
①コショウ
②みそ
③ソース
④しょうゆ
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正解：②
①シソ、スズシロ
②スズナ、スズシロ
③スズナ、ホウレンソウ
④10cc
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正解：②
①アルデポルデ
②アルデラート
③アルデラット
④ヨモギ、スズナ
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正解：アルデンテ
①サウザンド・アイランド
②ケチャップ
③マヨネーズ
④アルデンテ
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正解：③
①唐辛子（トウガラシ）
②食紅
③ヴィネグレット
④ターメリック（ウコン）
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正解：①
①紅しょうが
②紅しょうが
③ターメリック（ウコン）
④食紅
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正解：唐辛子（トウガラシ）