| 一問一答クイズ [No.11195] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 日本ではエビ類中の最高級品とされ、成体は潮間帯から水深１００ｍまでの砂泥底に生息する。これって何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 81人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 45.68％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③ボタンエビ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①レタス
②キワノ
③バナナ
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①豚
②鶏
③馬
④牛
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正解：①
①ピターヤ
②メブト
③ヨコ
④メジ
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正解：②
①ハッラー
②チャパティ
③ハツ
④ナン
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正解：②
①麦芽糖
②乳糖
③ショ糖
④ピタ
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正解：果糖
①果糖
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②味醂
③砂糖
④昆布出汁
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正解：②
①シーユー
②塩
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③カンジャン
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁四菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②奈良時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②持ち箸
③空箸
④探り箸
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正解：①
①弥生時代
②本膳料理
③精進料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③有職料理
④ヘロイン
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正解：①
①有馬温泉
②伊東温泉
③別府温泉
④コカイン
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④草津温泉
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正解：ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②濃縮化
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：①
①アッサム
②ニルギリ
③シッキム
④ダージリン
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正解：②
①身延饅頭
②ベトナムコーヒー
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①食欲を抑える
②栗饅頭
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①クラッカー
②歯の健康
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①飲み物の代用
②サブレ
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②８月１日
③６月１日
④２月２８日
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正解：①
①鱸
②鯵
③蟹
④唾液を出やすくする
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鯉
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②若布
③鯛
④蒟蒻
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正解：②
①人参
②蕨餅
③求肥
④羊羹
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正解：③
①鎌倉
②京都
③米原
④奈良
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①パツァス
②きんつば
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：シチー
①クネーデル
②コートレット
③アイスバイン
④シチー
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正解：③
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③シュニッツェル
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①カンノーロ
②古米を洗って用いる。
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①ヒメナンダ
②パネットーネ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②ヒャッポダ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ポルトガル
③日本
④中国
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正解：②
①塩出し
②イギリス
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②湯せん
③ポワレ
④フォン
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正解：①
①ナパージュ
②メレンゲ
③フリッター
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②ぬた
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③黄身あえ
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③面取り
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②ブルー
③ホワイト
④頬から肩のネック部分
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正解：②
①レッド
②池田
③尾道
④喜多方
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正解：②
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①横浜
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①料理
②うま味は少なく、香りが強い。
③お菓子
④薬
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正解：④
①飲み物
②500種類
③10種類以下
④1000種類以上
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正解：④
①少し違う
②違う
③いろいろ
④100種類以下
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正解：同じ
①しょうゆ
②さとう
③ソース
④塩
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正解：①
①5cc
②20cc
③10cc
④15cc
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正解：④
①2cc
②10cc
③同じ
④1cc
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正解：5cc
①しょうゆ
②コショウ
③5cc
④みそ
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正解：④
①シソ、スズシロ
②ヨモギ、スズナ
③ソース
④スズナ、ホウレンソウ
解答を表示する
正解：スズナ、スズシロ
①アルデンテ
②アルデラート
③アルデラット
④アルデポルデ
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正解：①
①スズナ、スズシロ
②サウザンド・アイランド
③ヴィネグレット
④マヨネーズ
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正解：④
①ケチャップ
②食紅
③唐辛子（トウガラシ）
④紅しょうが
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正解：③
①食紅
②ターメリック（ウコン）
③紅しょうが
④唐辛子（トウガラシ）
解答を表示する
正解：④