| 一問一答クイズ [No.11198] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 寿司用語で、「ギョク」は玉子焼き。では、「ヤマ」は何のこと？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 84人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 46.43％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③最初に出すお茶
④キャベツ
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正解：レタス
①キワノ
②パッションフルーツ
③レタス
④ピターヤ
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正解：④
①バナナ
②牛
③馬
④鶏
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正解：豚
①メジ
②ハツ
③豚
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②ピタ
③ヨコ
④ナン
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正解：チャパティ
①ショ糖
②乳糖
③麦芽糖
④果糖
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②チャパティ
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①味醂
②塩
③賞味期限がない。
④砂糖
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正解：①
①昆布出汁
②シーユー
③ショーユ
④カンジャン
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ケチャップマニス
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁一菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁三菜
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①飛鳥時代
②縄文時代
③一汁四菜
④弥生時代
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正解：②
①持ち箸
②奈良時代
③空箸
④探り箸
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正解：受け箸
①懐石料理
②精進料理
③本膳料理
④受け箸
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②有職料理
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：①
①コカイン
②草津温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：①
①ラムスデン現象
②濃縮化
③有馬温泉
④チンダル現象
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正解：①
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②乳膜形成
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：①
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③もみじ饅頭
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①スコーン
②ビスケット
③サブレ
④クラッカー
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正解：②
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③歯の健康
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①６月１日
②８月１日
③唾液を出やすくする
④２月２８日
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正解：５月９日
①５月９日
②鯉
③蟹
④鱸
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正解：鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鯵
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②蒟蒻
③人参
④若布
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正解：④
①きんつば
②求肥
③羊羹
④鯛
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正解：②
①京都
②蕨餅
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④米原
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正解：③
①ガンボ
②バーニャ・カウダ
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：シチー
①アイスバイン
②コートレット
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①グラニータ
②カンノーロ
③スフォリアテッレ
④シチー
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正解：③
①ヒャッポダ
②コブラ
③パネットーネ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④ヒメナンダ
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ポルトガル
②中国
③日本
④イギリス
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②砂出し
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③マリネ
④フォン
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正解：③
①湯せん
②カラメリゼ
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ガレット
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③さくどり
④ぬた
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②平作り
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ホワイト
②レッド
③肋骨の周囲
④グリーン
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正解：ブルー
①尾道
②池田
③喜多方
④ブルー
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正解：②
①モルネーソース
②横浜
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③オーロラソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、秋雑学クイズより、出題しております。
説明：秋雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は少なく、香りが少ない。
②雲
③雨
④雷
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正解：風
①１１〜１月
②１２〜２月
③風
④９〜１１月
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正解：④
①１つ
②３つ
③２つ
④４つ
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正解：①
解説：秋田県
①台風
②夕立ち
③秋りん
④梅雨
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正解：③
①９月
②６月
③７月
④８月
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正解：①
①収穫
②花見
③１０〜１２月
④味覚
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正解：②
①ｆａｌｌ
②ｆｏｌｌ
③ｆｕｌｌ
④ｆｅｌｌ
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正解：①
①９月２５か２６か２７日
②９月２８か２９か３０日
③読書
④９月２２か２３か２４日
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正解：④
①９月１９か２０か２１日
②セミ
③ガ
④トンボ
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正解：④
①チョウ
②オミナエシ
③オバナ
④ハギ
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正解：セリ
①中山競馬場
②京都競馬場
③東京競馬場
④阪神競馬場
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正解：②
①セリ
②サルスベリ
③ツワブキ
④コスモス
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正解：④
①あきうおんせん 山形県
②あきやすおんせん 岩手県
③しゅうほおんせん 秋田県
④あきうおんせん 宮城県
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正解：④
①あぎだいぬ
②あきたいぬ
③あぎたいぬ
④キンモクセイ
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正解：②