| 一問一答クイズ [No.11199] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 「ひもきゅう巻き」は何の貝のひもと胡瓜を巻いたもの？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 59人中 |
| 正解数 | 27人 |
| 正解率 | 45.76％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②アオヤギ
③パセリ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①バナナ
②キワノ
③レタス
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①牛
②豚
③ピターヤ
④馬
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正解：②
①ヨコ
②鶏
③メジ
④メブト
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正解：④
①ハツ
②ハッラー
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①ショ糖
②乳糖
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③ピタ
④賞味期限がない。
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正解：②
①砂糖
②味醂
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④昆布出汁
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正解：②
①ショーユ
②塩
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③シーユー
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①一汁二菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①縄文時代
②弥生時代
③飛鳥時代
④奈良時代
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正解：①
①持ち箸
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③空箸
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②精進料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①別府温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④探り箸
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：②
①チンダル現象
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④草津温泉
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正解：③
①濃縮化
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①栗饅頭
②唐饅頭
③アッサム
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①歯の健康
②美肌効果
③身延饅頭
④食欲を抑える
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正解：①
①クラッカー
②サブレ
③ビスケット
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④飲み物の代用
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正解：①
①６月１日
②２月２８日
③８月１日
④スコーン
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正解：５月９日
①鯵
②鱸
③蟹
④鯉
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③５月９日
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②若布
③鯛
④人参
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正解：②
①きんつば
②羊羹
③求肥
④蒟蒻
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正解：③
①鎌倉
②京都
③米原
④奈良
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③蕨餅
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②カポナータ
③シチー
④パツァス
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正解：③
①アイスバイン
②コートレット
③ガンボ
④クネーデル
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④シュニッツェル
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正解：③
①カンノーロ
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④グラニータ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②ヒメナンダ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①中国
②豆腐をサイコロに切る。
③イギリス
④日本
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正解：ポルトガル
①塩出し
②差し水
③ポルトガル
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①砂出し
②フリッター
③マリネ
④フォン
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正解：③
①メレンゲ
②ナパージュ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③ポワレ
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①さくどり
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：②
①グリーン
②ホワイト
③背
④ブルー
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正解：④
①尾道
②横浜
③レッド
④喜多方
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正解：池田
①モルネーソース
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④池田
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①ふもぎ
②ふしぎ
③きみょう
④オーロラソース
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正解：②
①ふかしぎ
②きい
③きいや
④きや
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正解：きげん
①てん
②はるてん
③はれ
④きげん
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正解：せいてん
①もくひょう
②ぎょうむ
③せいてん
④めひょう
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正解：①
①たいと
②たいとう
③たいど
④たいたび
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正解：③
①ちゅうふん
②にんむ
③はっちゅう
④ちゅうぶん
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正解：ちゅうもん
①ちゅうもん
②けんさ
③しんさ
④けいさ
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正解：②
①しんだん
②けんだん
③ちょうさ
④おうだん
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正解：①
①かごと
②ひさい
③かじ
④せいだん
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正解：かさい
①ぼうさいくんれん
②ひなんくんれん
③かさい
④そうていくんれん
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正解：②
①たっせい
②さぎょう
③どりょく
④さいがいくんれん
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正解：きょうりょく
①まちがい
②ちがい
③ちがうかんじ
④きょうりょく
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正解：いわかん
①ふどさん
②いわかん
③ふじさん
④としやま
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正解：③
①べには
②こうば
③とみしやま
④あかっぱ
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正解：もみじ
①よこう
②よふ
③やふ
④やこう
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正解：②
①すがた
②し
③もみじ
④つぎめ
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正解：①
①くちなし
②じじょ
③しゃくなげ
④くわたか
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正解：さざんか
①たんがい
②だんかい
③だんがい
④さざんか
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正解：③
①しろじゅ
②はくごと
③だんけい
④しろこと
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正解：はくじゅ
①だいきょう
②はくじゅ
③おおきょう
④おおく
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正解：①