| 一問一答クイズ [No.11199] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 「ひもきゅう巻き」は何の貝のひもと胡瓜を巻いたもの？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 59人中 |
| 正解数 | 27人 |
| 正解率 | 45.76％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③キャベツ
④アオヤギ
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正解：レタス
①キワノ
②パッションフルーツ
③レタス
④ピターヤ
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正解：④
①バナナ
②馬
③鶏
④豚
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正解：④
①メブト
②ヨコ
③牛
④メジ
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正解：①
①ナン
②ピタ
③ハツ
④チャパティ
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正解：④
①麦芽糖
②ハッラー
③ショ糖
④乳糖
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正解：果糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④果糖
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正解：②
①昆布出汁
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③砂糖
④塩
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②シーユー
③味醂
④カンジャン
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ショーユ
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④一汁二菜
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①縄文時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③弥生時代
④奈良時代
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正解：①
①飛鳥時代
②受け箸
③空箸
④探り箸
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正解：②
①精進料理
②懐石料理
③持ち箸
④本膳料理
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①草津温泉
②有職料理
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④有馬温泉
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正解：③
①乳膜形成
②濃縮化
③コロンビアコーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①チンダル現象
②ニルギリ
③ダージリン
④シッキム
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正解：②
①アッサム
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④栗饅頭
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正解：①
①ビスケット
②スコーン
③サブレ
④食欲を抑える
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正解：①
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④クラッカー
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正解：②
①飲み物の代用
②２月２８日
③８月１日
④６月１日
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正解：５月９日
①鱸
②鯵
③鯉
④５月９日
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蟹
②蒟蒻
③鯛
④若布
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正解：④
①求肥
②蕨餅
③きんつば
④人参
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正解：①
①京都
②鎌倉
③奈良
④羊羹
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正解：②
①カポナータ
②コッパ
③米原
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①ガンボ
②シチー
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②コートレット
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③アイスバイン
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①カンノーロ
②グラニータ
③古米を洗わないで用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②パネットーネ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①ヒャッポダ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①ポルトガル
②日本
③中国
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①砂出し
②湯せん
③イギリス
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②フリッター
③ポワレ
④フォン
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正解：マリネ
①メレンゲ
②ナパージュ
③マリネ
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ガレット
③胡麻よごし
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②黄身あえ
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②面取り
③背
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①ブルー
②頬から肩のネック部分
③グリーン
④レッド
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正解：①
①横浜
②喜多方
③池田
④ホワイト
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正解：③
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③尾道
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①オーロラソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ルプトケファレス
②ラプトケファレス
③うま味は強く、香りが少ない。
④レプトケファルス
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正解：④
①ロプトケファレス
②ソラスウナギ
③スラスウナギ
④シラスウナギ
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正解：④
①４０℃
②セラスウナギ
③２０℃
④３０℃
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正解：④
①太平洋マリアナ海嶺の西端
②太平洋マリアナ海嶺の北端
③太平洋マリアナ海嶺の東端
④５０℃
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正解：太平洋マリアナ海嶺の南端
①太平洋マリアナ海嶺の南端
②腹開き
③鏡開き
④背開き
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正解：②
①前開き
②腹開き
③背開き
④鏡開き
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正解：③
①窯焼き
②蒲焼き
③前開き
④樺焼き
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正解：②
①オクシオトキシン
②アクシオトキシン
③イクシオトキシン
④釜焼き
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正解：③
①愛知県
②鹿児島県
③静岡県
④ウクシオトキシン
解答を表示する
正解：②
①高知県
②ひままぶし
③ひつまぼし
④ひまつぶし
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正解：ひつまぶし