| 一問一答クイズ [No.11200] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 「なれずし」に繁殖しやすい食中毒原因菌はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 26人 |
| 正解率 | 42.62％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②玉ねぎ
③レタス
④マイコトキシン
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正解：③
①バナナ
②パッションフルーツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②馬
③牛
④パセリ
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正解：①
①メジ
②ヨコ
③ハツ
④鶏
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正解：メブト
①ハッラー
②メブト
③ナン
④ピタ
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正解：チャパティ
①乳糖
②果糖
③ショ糖
④チャパティ
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②麦芽糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①塩
②味醂
③昆布出汁
④賞味期限がない。
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正解：②
①カンジャン
②砂糖
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ケチャップマニス
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁一菜
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：②
①一汁三菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①縄文時代
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③奈良時代
④飛鳥時代
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正解：①
①持ち箸
②弥生時代
③空箸
④探り箸
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正解：受け箸
①懐石料理
②有職料理
③受け箸
④本膳料理
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正解：②
①コカイン
②ヘロイン
③精進料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①別府温泉
②有馬温泉
③コーラ・ナッツ
④伊東温泉
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①チンダル現象
②濃縮化
③草津温泉
④ラムスデン現象
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正解：④
①シッキム
②アッサム
③ニルギリ
④乳膜形成
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正解：③
①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④ダージリン
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正解：②
①歯の健康
②食欲を抑える
③唐饅頭
④美肌効果
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正解：①
①クラッカー
②ビスケット
③サブレ
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①便通を抑える
②スコーン
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②６月１日
③８月１日
④２月２８日
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正解：５月９日
①５月９日
②鱸
③鯉
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①蟹
②人参
③鯛
④蒟蒻
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正解：若布
①求肥
②若布
③羊羹
④蕨餅
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正解：①
①米原
②きんつば
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③京都
④カポナータ
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正解：④
①ガンボ
②コッパ
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：シチー
①シチー
②コートレット
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①カンノーロ
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①クネーデル
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③マルオアマガサ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①イギリス
②中国
③ポルトガル
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①差し水
②湯せん
③日本
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②塩出し
③フォン
④フリッター
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正解：マリネ
①メレンゲ
②ナパージュ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①マリネ
②細作り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③背
④大腰筋
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正解：①
①ホワイト
②ブルー
③面取り
④レッド
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正解：②
①尾道
②喜多方
③横浜
④グリーン
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正解：池田
①オーロラソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①ふもぎ
②きみょう
③池田
④ふかしぎ
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正解：ふしぎ
①きいや
②きげん
③ふしぎ
④きや
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正解：②
①はるてん
②てん
③はれ
④せいてん
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正解：④
①にんむ
②めひょう
③きい
④もくひょう
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正解：④
①たいど
②たいと
③ぎょうむ
④たいたび
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正解：①
①ちゅうふん
②たいとう
③ちゅうもん
④はっちゅう
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正解：③
①ちょうさ
②ちゅうぶん
③けんさ
④しんさ
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正解：③
①せいだん
②けいさ
③けんだん
④しんだん
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正解：④
①おうだん
②かじ
③ひさい
④かごと
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正解：かさい
①そうていくんれん
②かさい
③さいがいくんれん
④ひなんくんれん
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正解：④
①どりょく
②ぼうさいくんれん
③たっせい
④さぎょう
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正解：きょうりょく
①いわかん
②ちがい
③ちがうかんじ
④まちがい
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正解：①
①ふじさん
②とみしやま
③きょうりょく
④としやま
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正解：①
①べには
②ふどさん
③こうば
④あかっぱ
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正解：もみじ
①よこう
②よふ
③やふ
④もみじ
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正解：②
①すがた
②やこう
③つぎめ
④じじょ
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正解：①
①くわたか
②さざんか
③しゃくなげ
④し
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正解：②
①だんかい
②だんけい
③たんがい
④だんがい
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正解：④
①しろこと
②しろじゅ
③はくごと
④はくじゅ
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正解：④
①だいく
②くちなし
③おおきょう
④だいきょう
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正解：④