| 一問一答クイズ [No.11200] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 「なれずし」に繁殖しやすい食中毒原因菌はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 26人 |
| 正解率 | 42.62％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③パセリ
④玉ねぎ
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正解：②
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③キワノ
④バナナ
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正解：①
①鶏
②豚
③牛
④マイコトキシン
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正解：②
①馬
②メブト
③メジ
④ヨコ
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正解：②
①ハッラー
②ピタ
③チャパティ
④ハツ
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正解：③
①ショ糖
②麦芽糖
③ナン
④果糖
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正解：④
①乳糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①賞味期限がない。
②塩
③砂糖
④昆布出汁
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正解：味醂
①カンジャン
②ショーユ
③味醂
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③シーユー
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁一菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁三菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①縄文時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③弥生時代
④奈良時代
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正解：①
①探り箸
②持ち箸
③飛鳥時代
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②懐石料理
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②別府温泉
③空箸
④草津温泉
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正解：①
①伊東温泉
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②乳膜形成
③チンダル現象
④インディアンコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②アッサム
③ニルギリ
④ラムスデン現象
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正解：③
①唐饅頭
②シッキム
③身延饅頭
④もみじ饅頭
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正解：③
①美肌効果
②栗饅頭
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①クラッカー
②スコーン
③サブレ
④ビスケット
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正解：④
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①便通を抑える
②６月１日
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①鯵
②蟹
③鯉
④２月２８日
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鱸
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①若布
②人参
③蒟蒻
④鯛
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正解：①
①きんつば
②よく冷やし、よく混ぜる。
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①京都
②奈良
③羊羹
④鎌倉
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③カポナータ
④米原
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正解：③
①ガンボ
②パツァス
③ズッパ・ディ・パーネ
④グーラッシュ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②クネーデル
③シチー
④コートレット
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正解：アイスバイン
①古米を洗わないで用いる。
②アイスバイン
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①グラニータ
②古米を洗って用いる。
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①カンノーロ
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④コブラ
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②日本
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④イギリス
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正解：①
①塩出し
②中国
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③マリネ
④砂出し
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正解：③
①カラメリゼ
②ポワレ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ナパージュ
②さくどり
③細作り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①レッド
②グリーン
③面取り
④ブルー
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正解：④
①横浜
②ホワイト
③喜多方
④尾道
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正解：池田
①オーロラソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③池田
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②うま味は強く、香りが強い。
③飲み物
④薬
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正解：④
①100種類以下
②料理
③1000種類以上
④10種類以下
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正解：③
①少し違う
②違う
③同じ
④いろいろ
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正解：③
①さとう
②しょうゆ
③塩
④500種類
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正解：②
①20cc
②ソース
③5cc
④15cc
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正解：④
①10cc
②1cc
③2cc
④5cc
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正解：④
①しょうゆ
②みそ
③10cc
④コショウ
解答を表示する
正解：②
①スズナ、ホウレンソウ
②ヨモギ、スズナ
③スズナ、スズシロ
④シソ、スズシロ
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正解：③
①アルデラット
②ソース
③アルデポルデ
④アルデンテ
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正解：④
①サウザンド・アイランド
②アルデラート
③マヨネーズ
④ヴィネグレット
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正解：③
①食紅
②ターメリック（ウコン）
③唐辛子（トウガラシ）
④紅しょうが
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正解：③
①ターメリック（ウコン）
②唐辛子（トウガラシ）
③ケチャップ
④紅しょうが
解答を表示する
正解：②