| 一問一答クイズ [No.11201] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 酒寿司は、どこの都道府県の郷土料理？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 87人中 |
| 正解数 | 43人 |
| 正解率 | 49.43％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③キャベツ
④福井県
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正解：①
①ピターヤ
②バナナ
③玉ねぎ
④キワノ
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正解：①
①牛
②馬
③パッションフルーツ
④豚
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正解：④
①ヨコ
②メブト
③メジ
④ハツ
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正解：②
①鶏
②ピタ
③ハッラー
④ナン
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正解：チャパティ
①ショ糖
②果糖
③麦芽糖
④チャパティ
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正解：②
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：②
①乳糖
②味醂
③砂糖
④塩
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正解：②
①シーユー
②ケチャップマニス
③ショーユ
④カンジャン
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②昆布出汁
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁一菜
②一汁二菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁四菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁三菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①飛鳥時代
②奈良時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④弥生時代
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正解：縄文時代
①空箸
②持ち箸
③探り箸
④縄文時代
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正解：受け箸
①懐石料理
②受け箸
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①精進料理
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①有馬温泉
②コカイン
③草津温泉
④別府温泉
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④伊東温泉
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③ベトナムコーヒー
④チンダル現象
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正解：②
①濃縮化
②アッサム
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①唐饅頭
②身延饅頭
③ダージリン
④栗饅頭
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正解：②
①美肌効果
②もみじ饅頭
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①サブレ
②スコーン
③歯の健康
④ビスケット
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①クラッカー
②２月２８日
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①蟹
②鯉
③６月１日
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①若布
②蒟蒻
③鱸
④人参
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正解：①
①羊羹
②きんつば
③鯛
④蕨餅
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正解：求肥
①鎌倉
②求肥
③奈良
④京都
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③コッパ
④米原
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正解：②
①グーラッシュ
②ガンボ
③パツァス
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：シチー
①クネーデル
②シュニッツェル
③コートレット
④シチー
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②古米を洗って用いる。
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒメナンダ
④スフォリアテッレ
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正解：ヒャッポダ
①ヒャッポダ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①日本
②中国
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②差し水
③塩出し
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②マリネ
③フォン
④ポワレ
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正解：②
①ガレット
②メレンゲ
③カラメリゼ
④フリッター
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③ナパージュ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③大腰筋
④黄身あえ
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②ブルー
③頬から肩のネック部分
④レッド
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正解：②
①池田
②尾道
③喜多方
④横浜
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正解：①
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④ホワイト
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②スビーズソース
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①飲み物
②うま味は少なく、香りが強い。
③料理
④お菓子
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正解：薬
①薬
②100種類以下
③1000種類以上
④10種類以下
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正解：③
①いろいろ
②違う
③少し違う
④500種類
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正解：同じ
①同じ
②ソース
③塩
④さとう
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正解：しょうゆ
①15cc
②10cc
③しょうゆ
④20cc
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正解：①
①10cc
②5cc
③2cc
④1cc
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正解：②
①ソース
②コショウ
③みそ
④5cc
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正解：③
①しょうゆ
②シソ、スズシロ
③ヨモギ、スズナ
④スズナ、ホウレンソウ
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正解：スズナ、スズシロ
①アルデラート
②アルデラット
③アルデポルデ
④スズナ、スズシロ
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正解：アルデンテ
①サウザンド・アイランド
②ヴィネグレット
③マヨネーズ
④アルデンテ
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正解：③
①唐辛子（トウガラシ）
②食紅
③紅しょうが
④ターメリック（ウコン）
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正解：①
①ケチャップ
②唐辛子（トウガラシ）
③紅しょうが
④食紅
解答を表示する
正解：②