| 一問一答クイズ [No.11202] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 柿の葉寿司が郷土料理ではない都道府県はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 64人中 |
| 正解数 | 28人 |
| 正解率 | 43.75％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③石川県
④キャベツ
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正解：②
①キワノ
②ピターヤ
③パセリ
④パッションフルーツ
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正解：②
①鶏
②馬
③牛
④バナナ
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正解：豚
①メブト
②豚
③ヨコ
④ハツ
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正解：①
①チャパティ
②メジ
③ナン
④ピタ
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正解：①
①果糖
②乳糖
③麦芽糖
④ハッラー
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正解：①
①ショ糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①味醂
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③砂糖
④昆布出汁
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正解：①
①カンジャン
②ショーユ
③塩
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③シーユー
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁三菜
②一汁一菜
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①弥生時代
②奈良時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②探り箸
③精進料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②有職料理
③ヘロイン
④コカイン
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正解：①
①草津温泉
②伊東温泉
③コーラ・ビーンズ
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④有馬温泉
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正解：①
①濃縮化
②ラムスデン現象
③コロンビアコーヒー
④チンダル現象
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正解：②
①アッサム
②乳膜形成
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③ダージリン
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①スコーン
②サブレ
③食欲を抑える
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：①
①５月９日
②８月１日
③クラッカー
④６月１日
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正解：①
①２月２８日
②鱸
③鯉
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③蟹
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①人参
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯛
④若布
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正解：④
①きんつば
②蒟蒻
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①京都
②奈良
③米原
④羊羹
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正解：鎌倉
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③鎌倉
④カポナータ
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正解：④
①コッパ
②グーラッシュ
③パツァス
④ガンボ
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正解：シチー
①コートレット
②アイスバイン
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③シチー
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①スフォリアテッレ
②カンノーロ
③古米を洗わないで用いる。
④グラニータ
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正解：①
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③パネットーネ
④コブラ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④ヒメナンダ
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①日本
②イギリス
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④中国
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正解：ポルトガル
①砂出し
②差し水
③塩出し
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③フォン
④ポルトガル
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正解：②
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ポワレ
②黄身あえ
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③さくどり
④胡麻よごし
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①ホワイト
②レッド
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①尾道
②平作り
③喜多方
④横浜
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正解：池田
①ナンテュアソース
②池田
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②スビーズソース
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①うま味は少なく、香りが少ない。
②bowl
③jar
④pot
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正解：kettle
①kettle
②pot
③cooker
④boil
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正解：②
①stove
②heater
③gas
④jar
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正解：①
①oven
②mixer
③range
④blender
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正解：①
①kettle
②rice pan
③rice cooker
④rice jar
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正解：③
①cutter
②kettle
③ladle
④rice bowl
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正解：peeler
①bowl
②peeler
③ladle
④scoop
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正解：③
①pot
②bake
③boil
④simmer
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正解：③
①boil
②fry
③simmer
④add
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正解：③
①pot
②cut
③boil
④cover
解答を表示する
正解：④
①pot
②microwave
③cover
④cut
解答を表示する
正解：③
①microwave
②boil
③bake
④oven
解答を表示する
正解：①
①simmer
②grease
③combine
④mixer
解答を表示する
正解：③
①add
②steam
③odd
④stir
解答を表示する
正解：①
①pour
②turn
③fly
④grease
解答を表示する
正解：④
①jar
②oil
③stir
④add
解答を表示する
正解：pour
①bake
②simmer
③grease
④pour
解答を表示する
正解：①
①microwave
②cut
③cutter
④peel
解答を表示する
正解：④
①２００ｍｇ
②２００ｃｃ
③peeler
④２００ｇ
解答を表示する
正解：２００℃
①きゅうり
②たまねぎ
③２００℃
④ねぎ
解答を表示する
正解：②