| 一問一答クイズ [No.11202] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 柿の葉寿司が郷土料理ではない都道府県はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 64人中 |
| 正解数 | 28人 |
| 正解率 | 43.75％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③パセリ
④石川県
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正解：レタス
①キワノ
②レタス
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②鶏
③パッションフルーツ
④豚
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正解：④
①メブト
②ハツ
③馬
④ヨコ
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正解：①
①ナン
②ピタ
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①ショ糖
②麦芽糖
③メジ
④果糖
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④乳糖
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正解：③
①塩
②砂糖
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①ショーユ
②ケチャップマニス
③シーユー
④賞味期限がない。
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正解：③
①カンジャン
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁一菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁三菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①奈良時代
②弥生時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②飛鳥時代
③探り箸
④空箸
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正解：受け箸
①本膳料理
②懐石料理
③受け箸
④有職料理
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正解：④
①精進料理
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①別府温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①草津温泉
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：②
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③トルコ・コーヒー
④濃縮化
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正解：②
①ニルギリ
②アッサム
③シッキム
④ダージリン
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正解：①
①身延饅頭
②乳膜形成
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①栗饅頭
②食欲を抑える
③歯の健康
④美肌効果
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正解：③
①スコーン
②サブレ
③ゼリーを作る代用品
④クラッカー
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④ビスケット
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正解：②
①２月２８日
②５月９日
③便通を抑える
④６月１日
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正解：②
①鱸
②８月１日
③鯉
④蟹
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正解：鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鯵
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②鯛
③蒟蒻
④人参
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正解：若布
①羊羹
②求肥
③蕨餅
④きんつば
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正解：②
①鎌倉
②米原
③若布
④奈良
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正解：①
①カポナータ
②京都
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①ガンボ
②バーニャ・カウダ
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：シチー
①コートレット
②クネーデル
③アイスバイン
④シチー
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①シュニッツェル
②カンノーロ
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②スフォリアテッレ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①マルオアマガサ
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②ポルトガル
③日本
④イギリス
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正解：②
①湯せん
②中国
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②砂出し
③フォン
④マリネ
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正解：④
①ナパージュ
②フリッター
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③胡麻よごし
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③ガレット
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①ブルー
②グリーン
③レッド
④頬から肩のネック部分
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正解：①
①尾道
②ホワイト
③池田
④横浜
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正解：③
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③喜多方
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③スビーズソース
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②うま味は少なく、香りが少ない。
③飲み物
④料理
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正解：薬
①500種類
②10種類以下
③薬
④100種類以下
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正解：1000種類以上
①違う
②同じ
③少し違う
④1000種類以上
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正解：②
①いろいろ
②ソース
③さとう
④しょうゆ
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正解：④
①10cc
②15cc
③5cc
④塩
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正解：②
①2cc
②1cc
③5cc
④10cc
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正解：③
①コショウ
②しょうゆ
③みそ
④ソース
解答を表示する
正解：③
①ヨモギ、スズナ
②シソ、スズシロ
③20cc
④スズナ、スズシロ
解答を表示する
正解：④
①アルデポルデ
②アルデンテ
③スズナ、ホウレンソウ
④アルデラット
解答を表示する
正解：②
①アルデラート
②マヨネーズ
③ケチャップ
④ヴィネグレット
解答を表示する
正解：②
①ターメリック（ウコン）
②食紅
③紅しょうが
④サウザンド・アイランド
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正解：唐辛子（トウガラシ）
①唐辛子（トウガラシ）
②唐辛子（トウガラシ）
③ターメリック（ウコン）
④食紅
解答を表示する
正解：①