| 一問一答クイズ [No.11203] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 カリフォルニアロールについて、適切なのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 74人中 |
| 正解数 | 38人 |
| 正解率 | 51.35％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①生の魚介類が使われる。
②レタス
③パセリ
④キャベツ
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正解：②
①キワノ
②パッションフルーツ
③玉ねぎ
④ピターヤ
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正解：④
①バナナ
②豚
③牛
④馬
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正解：②
①ヨコ
②鶏
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ナン
②ハッラー
③チャパティ
④メジ
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正解：③
①ピタ
②乳糖
③麦芽糖
④果糖
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正解：④
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④ショ糖
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正解：②
①味醂
②砂糖
③賞味期限がない。
④塩
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正解：①
①ケチャップマニス
②昆布出汁
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①カンジャン
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁三菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁四菜
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正解：①
①一汁二菜
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②縄文時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：②
①受け箸
②探り箸
③奈良時代
④持ち箸
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正解：①
①有職料理
②空箸
③精進料理
④本膳料理
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正解：①
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④懐石料理
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正解：②
①有馬温泉
②別府温泉
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①濃縮化
②ヘロイン
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解：③
①ダージリン
②シッキム
③ニルギリ
④乳膜形成
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正解：③
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④アッサム
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①歯の健康
②スコーン
③クラッカー
④サブレ
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①６月１日
②２月２８日
③５月９日
④ビスケット
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正解：③
①鱸
②蟹
③鯉
④鯵
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正解：④
①８月１日
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①人参
②蒟蒻
③よく冷やし、よく混ぜる。
④鯛
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正解：若布
①求肥
②きんつば
③若布
④羊羹
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正解：①
①鎌倉
②京都
③米原
④蕨餅
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正解：①
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④奈良
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正解：①
①パツァス
②シチー
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：②
①コートレット
②クネーデル
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：②
①マルオアマガサ
②コブラ
③バーニャ・カウダ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④ヒャッポダ
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①ポルトガル
②中国
③イギリス
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①日本
②差し水
③砂出し
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①ナパージュ
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①塩出し
②さくどり
③平作り
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①細作り
②レッド
③ホワイト
④グリーン
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正解：ブルー
①尾道
②池田
③ブルー
④横浜
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正解：②
①モルネーソース
②喜多方
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④オーロラソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②料理
③薬
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：③
①1000種類以上
②500種類
③100種類以下
④10種類以下
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正解：①
①同じ
②少し違う
③違う
④いろいろ
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正解：①
①しょうゆ
②ソース
③塩
④さとう
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正解：①
①15cc
②飲み物
③10cc
④5cc
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正解：①
①20cc
②2cc
③5cc
④10cc
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正解：③
①ソース
②コショウ
③しょうゆ
④1cc
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正解：みそ
①シソ、スズシロ
②スズナ、スズシロ
③スズナ、ホウレンソウ
④ヨモギ、スズナ
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正解：②
①アルデラート
②アルデポルデ
③アルデラット
④アルデンテ
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正解：④
①サウザンド・アイランド
②みそ
③ケチャップ
④ヴィネグレット
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正解：マヨネーズ
①紅しょうが
②ターメリック（ウコン）
③食紅
④マヨネーズ
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正解：唐辛子（トウガラシ）
①ターメリック（ウコン）
②唐辛子（トウガラシ）
③唐辛子（トウガラシ）
④紅しょうが
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正解：②