| 一問一答クイズ [No.11203] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 カリフォルニアロールについて、適切なのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 74人中 |
| 正解数 | 38人 |
| 正解率 | 51.35％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③生の魚介類が使われる。
④バナナ
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正解：②
①馬
②豚
③牛
④鶏
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正解：②
①ハツ
②ヨコ
③キワノ
④メブト
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正解：④
①メジ
②ピタ
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②ショ糖
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②ナン
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②味醂
③砂糖
④塩
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正解：②
①カンジャン
②シーユー
③ショーユ
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ケチャップマニス
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁一菜
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①飛鳥時代
②縄文時代
③弥生時代
④一汁二菜
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正解：②
①探り箸
②空箸
③持ち箸
④奈良時代
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正解：受け箸
①本膳料理
②受け箸
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④精進料理
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正解：③
①有馬温泉
②コカイン
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：①
①インディアンコーヒー
②草津温泉
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②ベトナムコーヒー
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①乳膜形成
②アッサム
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①唐饅頭
②身延饅頭
③シッキム
④栗饅頭
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：②
①もみじ饅頭
②クラッカー
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①サブレ
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①２月２８日
②５月９日
③便通を抑える
④６月１日
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正解：②
①鯵
②蟹
③鱸
④８月１日
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正解：①
①鯉
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②蒟蒻
③人参
④若布
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正解：④
①蕨餅
②羊羹
③求肥
④きんつば
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正解：③
①鯛
②奈良
③鎌倉
④米原
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正解：③
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③京都
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①グーラッシュ
②パツァス
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①クネーデル
②コッパ
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④コートレット
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正解：古米を洗わないで用いる。
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：②
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③古米を洗わないで用いる。
④マルオアマガサ
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正解：②
①コブラ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②中国
③日本
④イギリス
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正解：ポルトガル
①湯せん
②ポルトガル
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③塩出し
④ポワレ
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正解：①
①フォン
②ガレット
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②黄身あえ
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③細作り
④カラメリゼ
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④面取り
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正解：②
①レッド
②ホワイト
③大腰筋
④ブルー
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正解：④
①グリーン
②横浜
③池田
④尾道
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正解：③
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：②
①喜多方
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①レプトケファルス
②うま味は少なく、香りが強い。
③ラプトケファレス
④ルプトケファレス
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正解：①
①ソラスウナギ
②スラスウナギ
③ロプトケファレス
④セラスウナギ
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正解：シラスウナギ
①２０℃
②４０℃
③３０℃
④５０℃
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正解：③
①太平洋マリアナ海嶺の西端
②シラスウナギ
③太平洋マリアナ海嶺の南端
④太平洋マリアナ海嶺の東端
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正解：③
①背開き
②前開き
③太平洋マリアナ海嶺の北端
④鏡開き
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正解：腹開き
①腹開き
②前開き
③背開き
④鏡開き
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正解：③
①樺焼き
②窯焼き
③蒲焼き
④腹開き
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正解：③
①イクシオトキシン
②釜焼き
③ウクシオトキシン
④オクシオトキシン
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正解：①
①静岡県
②愛知県
③鹿児島県
④高知県
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正解：③
①ひまつぶし
②アクシオトキシン
③ひままぶし
④ひつまぼし
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正解：ひつまぶし