| 一問一答クイズ [No.11203] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 カリフォルニアロールについて、適切なのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 74人中 |
| 正解数 | 38人 |
| 正解率 | 51.35％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③生の魚介類が使われる。
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③バナナ
④キワノ
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正解：②
①牛
②馬
③豚
④鶏
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正解：③
①メブト
②メジ
③玉ねぎ
④ハツ
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正解：①
①ナン
②ヨコ
③ピタ
④ハッラー
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正解：チャパティ
①チャパティ
②果糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：②
①乳糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①味醂
②砂糖
③昆布出汁
④賞味期限がない。
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正解：①
①ショーユ
②シーユー
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：②
①塩
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①一汁一菜
②飛鳥時代
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②探り箸
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①有職料理
②精進料理
③懐石料理
④本膳料理
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正解：①
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③ヘロイン
④奈良時代
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正解：①
①別府温泉
②有馬温泉
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：②
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コーラ・ビーンズ
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②ベトナムコーヒー
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②アッサム
③ニルギリ
④ラムスデン現象
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正解：③
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③シッキム
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②歯の健康
③身延饅頭
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①クラッカー
②食欲を抑える
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③サブレ
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②６月１日
③唾液を出やすくする
④８月１日
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正解：①
①蟹
②鱸
③２月２８日
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯉
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②鯛
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④人参
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正解：若布
①羊羹
②きんつば
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①若布
②米原
③奈良
④京都
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正解：鎌倉
①鎌倉
②カポナータ
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①パツァス
②ガンボ
③シチー
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①クネーデル
②コートレット
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グーラッシュ
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③コブラ
④カンノーロ
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正解：ヒャッポダ
①ヒャッポダ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①ポルトガル
②イギリス
③日本
④中国
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正解：①
①塩出し
②差し水
③砂出し
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③フォン
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①ガレット
②ナパージュ
③ポワレ
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①メレンゲ
②胡麻よごし
③白あえ
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③ぬた
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②グリーン
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①池田
②尾道
③背
④横浜
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正解：①
①モルネーソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④喜多方
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④ナンテュアソース
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正解：①
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以下のクイズは、漢字クイズ 20問より、出題しております。
説明：この検定は、漢字クイズを20問出すという検定です。
①ふもぎ
②うま味は強く、香りが少ない。
③ふかしぎ
④きみょう
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正解：ふしぎ
①きいや
②ふしぎ
③きい
④きげん
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正解：④
①はれ
②きや
③てん
④はるてん
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正解：せいてん
①にんむ
②めひょう
③もくひょう
④せいてん
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正解：③
①たいと
②たいたび
③たいど
④たいとう
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正解：③
①ちゅうぶん
②ちゅうふん
③はっちゅう
④ちゅうもん
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正解：④
①ちょうさ
②しんさ
③けいさ
④けんさ
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正解：④
①せいだん
②ぎょうむ
③おうだん
④けんだん
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正解：しんだん
①しんだん
②かさい
③かごと
④かじ
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正解：②
①さいがいくんれん
②ひさい
③ぼうさいくんれん
④ひなんくんれん
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正解：④
①たっせい
②きょうりょく
③どりょく
④そうていくんれん
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正解：②
①ちがい
②さぎょう
③ちがうかんじ
④まちがい
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正解：いわかん
①ふじさん
②ふどさん
③いわかん
④としやま
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正解：①
①あかっぱ
②とみしやま
③こうば
④もみじ
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正解：④
①やこう
②よこう
③べには
④よふ
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正解：④
①やふ
②つぎめ
③し
④すがた
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正解：④
①くちなし
②さざんか
③くわたか
④じじょ
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正解：②
①だんけい
②しゃくなげ
③だんがい
④だんかい
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正解：③
①はくごと
②しろこと
③はくじゅ
④しろじゅ
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正解：③
①おおきょう
②おおく
③だいきょう
④たんがい
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正解：③