| 一問一答クイズ [No.11205] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 回転寿司チェーン、「函館市場」の本社がある都道府県はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 77人中 |
| 正解数 | 35人 |
| 正解率 | 45.45％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①バナナ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④青森県
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正解：②
①キワノ
②馬
③牛
④鶏
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正解：豚
①メブト
②豚
③ハツ
④メジ
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正解：①
①ピタ
②ヨコ
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①麦芽糖
②ナン
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①乳糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②砂糖
③塩
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：①
①シーユー
②ショーユ
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁三菜
②一汁二菜
③昆布出汁
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁四菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③飛鳥時代
④奈良時代
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正解：縄文時代
①持ち箸
②縄文時代
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①精進料理
②懐石料理
③空箸
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③本膳料理
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①コーラ・ナッツ
②草津温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③有馬温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②濃縮化
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①乳膜形成
②アッサム
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①ダージリン
②身延饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：②
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②スコーン
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③もみじ饅頭
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②２月２８日
③６月１日
④８月１日
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正解：①
①鯉
②蟹
③唾液を出やすくする
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①若布
②鱸
③人参
④鯛
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正解：①
①蒟蒻
②羊羹
③求肥
④きんつば
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正解：③
①奈良
②京都
③蕨餅
④米原
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正解：鎌倉
①鎌倉
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①グーラッシュ
②パツァス
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②コッパ
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①グラニータ
②カンノーロ
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①コートレット
②マルオアマガサ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②ヒメナンダ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①中国
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①差し水
②湯せん
③塩出し
④日本
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③マリネ
④砂出し
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正解：③
①ガレット
②フォン
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②白あえ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③平作り
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③黄身あえ
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①大腰筋
②ブルー
③ホワイト
④レッド
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正解：②
①横浜
②グリーン
③尾道
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが強い。
②喜多方
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ロプトケファレス
②うま味は強く、香りが少ない。
③ラプトケファレス
④レプトケファルス
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正解：④
①スラスウナギ
②シラスウナギ
③ソラスウナギ
④セラスウナギ
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正解：②
①５０℃
②４０℃
③ルプトケファレス
④２０℃
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正解：３０℃
①３０℃
②太平洋マリアナ海嶺の西端
③太平洋マリアナ海嶺の南端
④太平洋マリアナ海嶺の東端
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正解：③
①太平洋マリアナ海嶺の北端
②前開き
③腹開き
④鏡開き
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正解：③
①前開き
②背開き
③背開き
④腹開き
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正解：②
①鏡開き
②樺焼き
③蒲焼き
④窯焼き
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正解：③
①ウクシオトキシン
②アクシオトキシン
③イクシオトキシン
④釜焼き
解答を表示する
正解：③
①愛知県
②オクシオトキシン
③高知県
④鹿児島県
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正解：④
①ひまつぶし
②静岡県
③ひままぶし
④ひつまぼし
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正解：ひつまぶし