| 一問一答クイズ [No.11206] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 宮崎県発祥とする料理で、太巻き寿司の中身にある野菜を使ったことでその名がついた。その寿司は何巻きという？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 50.82％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②玉ねぎ
③レタス
④ピーマン巻き
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正解：③
①キワノ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④パセリ
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正解：②
①バナナ
②牛
③馬
④鶏
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正解：豚
①ハツ
②メブト
③豚
④ヨコ
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正解：②
①ピタ
②メジ
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①ナン
②麦芽糖
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①賞味期限がない。
②乳糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①塩
②味醂
③砂糖
④昆布出汁
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②ケチャップマニス
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④カンジャン
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②一汁四菜
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①縄文時代
②飛鳥時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④弥生時代
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正解：①
①探り箸
②空箸
③受け箸
④奈良時代
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正解：③
①精進料理
②有職料理
③懐石料理
④持ち箸
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正解：②
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③本膳料理
④コカイン
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正解：②
①伊東温泉
②有馬温泉
③コーラ・ビーンズ
④草津温泉
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正解：②
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①別府温泉
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：②
①濃縮化
②ニルギリ
③アッサム
④ダージリン
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正解：②
①身延饅頭
②シッキム
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：①
①美肌効果
②栗饅頭
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①スコーン
②ビスケット
③食欲を抑える
④クラッカー
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正解：②
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④サブレ
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正解：②
①５月９日
②８月１日
③便通を抑える
④２月２８日
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正解：①
①鱸
②蟹
③６月１日
④鯉
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①鯵
②若布
③鯛
④蒟蒻
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正解：②
①人参
②羊羹
③求肥
④きんつば
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正解：③
①蕨餅
②京都
③米原
④鎌倉
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正解：④
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②グーラッシュ
③ガンボ
④パツァス
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正解：①
①奈良
②アイスバイン
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②クネーデル
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②カンノーロ
③古米を洗わないで用いる。
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②スフォリアテッレ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④ヒャッポダ
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②日本
③イギリス
④中国
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正解：ポルトガル
①差し水
②砂出し
③ポルトガル
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③ポワレ
④塩出し
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正解：②
①メレンゲ
②ナパージュ
③カラメリゼ
④フォン
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③ガレット
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②平作り
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①ホワイト
②ブルー
③背
④レッド
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正解：②
①横浜
②池田
③尾道
④グリーン
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正解：②
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③喜多方
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④モルネーソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①薬
②お菓子
③飲み物
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：①
①100種類以下
②500種類
③10種類以下
④1000種類以上
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正解：④
①同じ
②少し違う
③料理
④いろいろ
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正解：①
①違う
②しょうゆ
③ソース
④塩
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正解：②
①さとう
②20cc
③10cc
④15cc
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正解：④
①1cc
②10cc
③5cc
④2cc
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正解：③
①コショウ
②みそ
③しょうゆ
④ソース
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正解：②
①スズナ、スズシロ
②ヨモギ、スズナ
③5cc
④スズナ、ホウレンソウ
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正解：①
①アルデンテ
②アルデラット
③アルデラート
④シソ、スズシロ
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正解：①
①アルデポルデ
②ケチャップ
③ヴィネグレット
④サウザンド・アイランド
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正解：マヨネーズ
①唐辛子（トウガラシ）
②食紅
③ターメリック（ウコン）
④マヨネーズ
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正解：①
①ターメリック（ウコン）
②唐辛子（トウガラシ）
③紅しょうが
④紅しょうが
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正解：②